INSTAGRAM – Dari minuman era Aztec hingga alpukat yang ada di mana-mana, Budaya makanan Meksiko kaya akan rasa dan warna. Lihat tayangan slide.

Ketika kita memikirkan St. Moritz, kami memikirkan pondok-pondok mewah, bulu mencolok, dan perhiasan bersalju. Kami tidak sering memikirkan makanan Italia. keluarga Cere, pemilik restoran berbintang Michelin Da Vittorio di Bergamo, Italia, sedang mengubah semua itu. Editor kontributor Fathom Erica Firpo memberi tahu kami tentang satelit Alpine baru restoran, yang membantu mengubah kota ski yang megah menjadi surga makanan tersembunyi. NS. MORITZ – Menurut suami saya, Darius Arya, hanya ada sa

kampung halaman: Cape Town hari ini, melalui New York, Boston, Hyderabad, Jeddah, dan Toronto (saya berada di negara kelima saya sekarang — saya berkeliling). Pekerjaan: Penulis perjalanan. Destinasi favorit: Afrika Selatan (apakah itu diperbolehkan?), India, Spanyol, Patagonia, Brazil. Sangat ingin mengunjungi: Bosnia, Kroasia, Montenegro, Slovenia, Islandia, Selandia Baru. Ritual perjalanan yang aneh: Nenek saya mengumpulkan burung hantu (jangan tanya), jadi kemanapun aku pergi, Sa

Pavia Rosati dari Fathom melakukan tur ke perkebunan apel di Chili dan melihat langsung bagaimana apel beralih dari grub ke grosir global. LEMBAGA COLCHAGUA, Chili – Mari kita sepakat bahwa lebih baik makan makanan lokal, organik, dan penuh dengan kebaikan bergizi. Jenis yang Anda dapatkan ketika benih berkualitas dan tanah yang sehat bertemu dengan petani yang penuh kasih, juru masak yang murah hati, dan pemakan yang teliti, dengan lebah bahagia dan pasar hijau bermain mak comblang di antara

Pembaruan editor:Restoran ini luar biasa, tapi sayangnya Brothl ​​telah ditutup. Kami tidak menurunkan cerita, karena itu tetap menjadi tempat yang menakjubkan didorong oleh ide yang lebih baik. Melbourne, Australia, biasanya menempati urutan teratas dalam daftar untuk yang paling bahagia, kota paling layak huni di dunia. Pavia Rosati dari Fathom pergi untuk pertama kalinya musim panas ini, dan jatuh cinta. Satu restoran baru, rumah bordil, mengadakan banding tertentu, dan bukan hanya karena

Ini minggu Perjalanan Koki, dan kami menyoroti koki dengan buku masak baru — buku mereka, resep mereka, dan, tentu saja, perjalanan mereka. Meja Kuba:Perayaan Makanan, Rasa dan Sejarah adalah kolaborasi antara penulis Ana Sofía Peláez dan fotografer Ellen Silverman. Ana berbagi resep untuk rebusan garbanzo dan tempat favoritnya untuk menemukan Kuba di Miami. Ellen membagikan beberapa gambar menakjubkan dari banyak perjalanannya ke Kuba, negara yang membuatnya terpikat. Sangat mudah untuk melih

Ini minggu Perjalanan Koki, dan kami menyoroti koki yang kami cintai yang meluncurkan buku masak baru musim ini. Kami sedang melihat buku-buku mereka, resep mereka, dan, tentu saja, perjalanan mereka. Berikut resep pasta sederhana dari Pusat kota Italia , buku masak baru dari koki Gabe Thompson dan mitra serta rekan penulisnya, sommelier Joe Campanale dan koki kue (dan istri) Katherine Thompson. Hidangan ini muncul saat saya mengobrak-abrik kulkas kami di rumah. Brokoli rabe dan zaitun sang

Salmon dengan dill adalah setara Swedia dengan daging roti Amerika. Tumbuh di Swedia, itu adalah hidangan malam hari yang dimiliki setiap keluarga hampir setiap minggu. Saya suka kesederhanaan hidangan, meskipun saya menendang panas beberapa takik dengan sejumput bubuk cabai. Saya suka memasangkan salmon ini dengan salad kale mentah. Perpaduan sayur kangkung dan umbi-umbian menjadikan salad yang tak hanya menyehatkan, tapi tingkat restoran mengesankan. Teknik memasak ini akan memberi Anda salmon

Istana Gritti adalah salah satu hotel paling mewah dan mewah di Venesia, yang merupakan salah satu kota kota yang paling halus dan mewah di dunia. Koki Gritti Daniele Turco membawa kami dalam tur kuliner Venesia sebagai bagian dari minggu Perjalanan Koki dan juga membagikan ini (ya, halus dan mewah) resep, yang muncul di buku masak The Luxury Collection Epicurean Journeys. VENICE – Tujuan dari hidangan ini adalah untuk menciptakan hubungan antara darat dan laut. Semua bahan mentah, meningkatk

Dalia Dogmoch Soubra yang berbasis di Dubai — pemilik restoran, Harpers Bazaar Arabia editor makanan, dan penulis buku masak — memperkenalkan masakan eklektik dan menghiburnya ke Amerika dengan bukunya Makanan, Cinta dan Kehidupan dari Dapur Dalia (sudah keluar di Timur Tengah). Anda bisa merasakan lintasan kepribadian makanan Suriah-Jerman (terlihat seperti ini:Suriah-Jerman-Paris-New York-Beirut-Dubai) melalui resepnya, perpaduan budaya Timur-Barat yang sesungguhnya, sejarah, dan rasa y

Sembilan, Hotel Koleksi Mewah di Portland, Oregon, juga merupakan rumah bagi restoran steak modern Urban Farmer. Sebagai bagian dari minggu Chefs Travel, chef Matt Christianson membagikan tempat favoritnya di Portand dan resep ini, yang muncul di Koleksi Mewah Epicurean Journeys buku masak. PORTLANDIA, Oregon – At Petani Perkotaan , karunia musim panas Pacific Northwest membawa kejutan. Romanesco adalah brokoli spesial yang menghadirkan daya tarik visual melalui simetri alam dan kerenyaha

Untuk minggu Perjalanan Koki, kami menampilkan buku masak baru yang membawa kami ke seluruh dunia. Resep potaje de garbanzos (semur buncis) ini dari The Cuban Table:A Celebration of Food, Rasa dan Sejarah, teks oleh Ana Sofia dan foto oleh Ellen Silverman. Jangan lewatkan panduan Ana ke tempat favorit Kuba di Miami dan portofolio makanan dan budaya Kuba Ellen. Sementara itu, musim dingin adalah waktu yang tepat untuk bersenang-senang, sup yang kaya. Saya belajar bagaimana menghargai potaje de

Petualangan berkelanjutan kami selama minggu Chefs Travel membawa kami ke Italia untuk berbincang-bincang antara editor kontributor Erica Firpo dan Massimo Bottura, koki yang andalannya, Osteria Francescana, memiliki tiga bintang Michelin dan duduk di peringkat 3 dalam daftar 50 Restoran Terbaik Dunia — tentang buku masak barunya, tentang makanan dan seni, tentang pentingnya Playboy untuk pikiran anak muda itu. MODENA, Italia – Setiap kali saya memikirkan waktu saya makan siang di Osteria Fr

kampung halaman: Kota Kansas, Missouri. Pekerjaan: Juru potret. Destinasi favorit: Buenos Aires, Firenze, Punta Mita, dan Sevilla. Sangat ingin mengunjungi: Istanbul untuk arsitekturnya. Thailand untuk gajah. Ritual perjalanan yang aneh: Saya memeriksa ID saya dengan obsesif, paspor, dan boarding pass sebelum saya naik pesawat, meskipun saya tidak pernah kehilangan satupun dari mereka. Rezim relaksasi dalam penerbangan: Entah menonton Hinanya diriku atas permintaan atau membaca

Pada tanggal 18, 000 kilometer berkendara di sekitar Turki timur, Robyn Eckhardt dan David Hagerman, duo di belakang MakanAsia (salah satu dari kami 24 Blog dan Situs Web Perjalanan Terbaik 2015 ), tersandung pada produksi penuh wanita memerah susu domba dan kambing untuk musim pembuatan keju. MOBIL VAN, Turki – Kami mendengarnya sebelum kami melihatnya, rengekan bernada tinggi yang berasal dari suatu tempat sekitar satu mil di jalan. Di malam yang tak berawan, Dave dan saya mengemudi kem

Foto oleh David Hagerman. kampung halaman: Penang, Malaysia melalui Grosse Pointe, Michigan. Pekerjaan: Jurnalis makanan dan perjalanan dan penulis buku masak yang sedang berlangsung. Destinasi favorit: Turki, Taiwan, Georgia (negara), Kota Meksiko, Siem Reap. Sangat ingin mengunjungi: Kunjungan saya ke Georgia dan Mexico City pada tahun 2014 terlalu singkat, hanya satu minggu. Saya ingin kembali dan tinggal selama setidaknya satu bulan di masing-masing. Ritual perjalanan yang a

Gabriella Zanzanaini dan Nicolas Petit of Saluran Funnelogi , satu dari 24 Blog dan Situs Web Perjalanan Terbaik Fathom tahun 2015 , mengemas kehidupan mereka di Brussel dan sekarang bepergian melintasi Asia. Pada naik sepeda melalui Tibet musim gugur yang lalu, mereka mengambil jalan memutar cepat dari keramaian turis untuk menjelajahi benteng tua dan menemukan panen jelai dan undangan makan siang yang menawan. DAOCHENG, Tibet – Dedaunan musim gugur berderak saat diremukkan di bawah roda

Asisten editorial Fathom Becky Cheang membuat kekacauan di Singapura untuk Tahun Baru Imlek. Dia berbagi seni yang indah dalam mempersiapkan Salad Kemakmuran untuk keberuntungan yang lezat di musim liburan ini. SINGAPURA – Tahun Baru Imlek di Singapura seperti Thanksgiving, Hanukkah, Natal, dan Tahun Baru digulung menjadi satu, dengan tiga kali lipat makanan, tidak ada hadiah, dan menyebar selama tiga minggu. Ini bisa menjadi sedikit berlebihan. Berminggu-minggu persiapan yang rumit diperluka

Setelah mengunjungi bar tapas di Barcelona, Karina Correa — fotografer, pembuat film, dan pemilik NYC tapas bar BIKINIS — memperluas perjalanan kulinernya ke pusat dunia kuliner Spanyol, San Sebastian. Temuan:Seorang Fuego Negro, tasca jadul dengan sentuhan modern. Dia membiarkan kamera berputar selama wawancaranya dengan koki. SAN SEBASTIN, Spanyol – Saya selalu mendengar orang mengoceh tentang masakan Basque. Saya tinggal di Spanyol bertahun-tahun yang lalu dan mengunjungi wilayah Basque un

INSTAGRAM – Tahun kambing (domba/domba) telah dimulai, dan postingan tahun baru imlek telah membanjiri feed Instagram kami selama berminggu-minggu. Liburan dirayakan secara berbeda di mana-mana, tapi satu hal yang konstan:fokusnya adalah pada makanan. Hati-hati, gambar-gambar ini hanya dapat diklasifikasikan sebagai #foodporn. DATANG MINGGU DEPAN:TRAVEL LEBIH CERDAS InstaTrip adalah kumpulan foto Instagram terbaik dari tujuan atau tema perjalanan hari Minggu yang kami tampilkan minggu itu. S