Gabriella Zanzanaini dan Nicolas Petit dari The Funnelogy Channel, satu dari 24 Blog dan Situs Web Perjalanan Terbaik Fathom tahun 2015 , menghabiskan musim panas di Provence dan, seperti kebanyakan orang yang harus kembali dari daerah, mimpi diangkut kembali Di Sini, mereka menciptakan kembali aroma Prancis selatan dengan resep kue lemon lavender.
PROVENCE – Jika Anda meminta saya untuk memejamkan mata dan memikirkan musim panas di Provence, Pertama-tama saya akan memberi tahu Anda apa yang saya dengar. Ada dengungan konstan. Jangkrik telah membuat diri mereka menjadi hiruk-pikuk, lebah senang dengan semua melon manis dan buah persik di atas meja, ada tawa anak-anak kecil di sungai dan kolam. Keheningan mendekat saat matahari terbenam dan angin malam menggoyang dedaunan kering dan tinggi, pohon cemara yang ramping. Dan tiba-tiba yang Anda dengar hanyalah bintang-bintang yang berkedip di langit malam.
Menjadi panas setelah sarapan. Begitu panasnya hingga matahari tengah hari membakar kulitku dan mendidihkan semua yang bisa kucium. Rosemary, Timi, daun tomat, dan lavender. Tidak ada yang lebih menentukan dari Provence selain lavender. Itu, dan keju susu mentah. Baris demi baris, ladang lavender berbaris di perbukitan sejauh mata memandang dalam cahaya terang. Semburan bunga violet yang hidup terlihat seperti sweter rajutan rapi yang membungkus perbukitan musim panas, sangat memanjakan diri dalam panas ini.
Saya bertekad untuk membuat sesuatu untuk mengingatkan saya pada ungu terbukti yang cantik ini. Kami mengambil lemon, beberapa tangkai rosemary, dan lavender dari kebun dan datang dengan iringan sempurna untuk teh sore. Dengan tambahan mentega hangat dan gula, dapur berbau seperti Provence yang saya kenal dan cintai. Sekarang jangkrik telah bergabung, dan udara berbau hangat, jeruk, dan manis.
Ungu terbukti yang indah.
Lemon dan lavender. Provence penting.
ROTI SINGKAT LEMON LAVENDER
Roti pendek ini memenuhi dapur Anda dengan aroma Provence, dan teksturnya yang lumer di mulut akan membuatnya sulit ditolak. Jauhkan mereka tersembunyi jika Anda tidak ingin berbagi.
Membuat 30 sampai 40 biskuit shortbread.
BAHAN
Untuk roti pendek
150 gram. tepung biasa
125 gram. mentega, melunak
60 gram gula lavender (lihat di bawah)
1 sendok teh. esensi almond
1 sendok teh. garam
bumbu dari 1 lemon
gula untuk dekorasi
Untuk Gula Lavender
80 gram gula kastor
2 batang rosemary
3 tangkai bunga lavender segar atau 2 sdm. bunga lavender kering
Gula beraroma rosemary dan lavender.
Roti pendek dipotong sebagai lingkaran.
PERSIAPAN
Buat Gula Lavender
1. Beberapa hari sebelum Anda ingin membuat kue, siapkan gula lavender. Ambil mangkuk kecil dan tempatkan batang atau bunga lavender bersama dengan rosemary.
2. Tutupi bunga dengan 80g gula kastor. Biarkan mangkuk ditutup dengan cling film atau aluminium foil di tempat yang dingin. Jangan khawatir jika gula mulai menyerap kelembapan dan menjadi sedikit menggumpal, itu akan berbaur dengan lancar ke dalam adonan.
3. Saat Anda siap menggunakan gula, singkirkan batangnya. Tidak apa-apa jika beberapa bunga lavender yang terpisah tetap berada di dalam gula. Rasa ekstra!
Membuat kue pendek
1. Blender mentega yang sudah dilunakkan dengan gula lavender yang sudah disiapkan hingga halus. Campurkan dua pertiga kulit lemon dan esens almond. Ayak tepung dan garam ke dalam adonan dan aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata dan adonan lembut mulai terbentuk.
2. Bentuk adonan menjadi bola dan bungkus dengan serbet atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es agar dingin. Dinginkan setidaknya selama 30 menit. Bisa juga dibiarkan semalaman di lemari es jika Anda lebih suka memanggangnya keesokan harinya.
3. Panaskan oven dengan suhu 165°C.
4. Gilas adonan hingga setebal 0,5 cm dengan sedikit tepung di permukaan kerja agar tidak lengket atau di antara dua lembar kertas roti. Potong adonan menjadi persegi panjang atau lingkaran, mana pun yang Anda sukai. Memotong menjadi lingkaran berdiameter 5 cm menghasilkan 40 biskuit.
5. Hiasi setiap shortbread dengan sedikit taburan kulit lemon dan gula. (Kami menempatkan kulit lemon kami di sudut lingkaran.)
6. Panggang selama sekitar 10 menit atau sampai agak kecoklatan dan keemasan.
Siap untuk memanggang.
Dilapisi gula, berbau indah.
LEBIH DARI CHANNEL FUNNELOGY
Nicolas Petit Fotografi
Makanan Jalanan Terbaik di Vietnam
In Praise of Pastis:An Ode to the Evening Aperitif
Cerita ini diedit untuk kejelasan dan diterbitkan ulang dengan izin dari The Funnelogy Channel.
