Cara Membuat Lobster Rolls

Kredit:@eastendeats27 di Instagram

Gulungan Lobster Long Island buatan sendiri

(Pulau Panjang)

Kunjungan ke Long Island's East End tidak akan lengkap tanpa berhenti di Montauk untuk menikmati lobster roll dengan pemandangan marina dan pantai kelas dunia. Makan siang atau makan malam yang populer juga dapat ditemukan di sepanjang pantai utara dan selatan Long Island, di pasar ikan dan gubuk kerang di mana Anda dapat memesan roti gulung yang diisi dengan daging lobster dan dibumbui dengan mayones, rempah segar, dan disajikan di atas roti brioche atau hot dog. Ini adalah suguhan yang mudah dirakit untuk dibuat di rumah juga. Ingatlah untuk memanggang roti gulung dan mengolesnya dengan mentega untuk rasa ekstra gurih yang membuat gulungan lobster menjadi hidangan klasik di tepi laut Long Island. Jika Anda tidak dapat menemukan lobster, resep ini memungkinkan Anda memasukkan udang. Klik disini untuk download, kartu cetak yang menampilkan resep ini.​

Pairing Craft Beverage:Oaked Chardonnay (anggur); bir musim panas (bir)

Porsi 4

Bahan-bahan

1,5 pon daging lobster dapat dibeli di supermarket lokal di departemen makanan laut, baik segar atau beku, atau 1,5 kupas, udang segar tanpa tulang (atau udang beku yang dimasak)
1/2 cangkir mayones
3 sendok makan jus lemon segar
2 batang seledri dengan daun, cincang halus
2 sendok makan peterseli segar
Garam dan lada segar secukupnya
4 roti brioche atau hot dog, belah dan panggang sebentar
1/3 cangkir mentega cair untuk disikat

Petunjuk arah

Untuk gulungan lobster:

1. Mendidihkan lobster dalam air asin selama 12-13 menit.
2. Angkat lobster dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air es.
3. Keluarkan daging dari lobster, memotong setiap potongan besar menjadi potongan-potongan seukuran gigitan.
4. Dalam mangkuk, menggabungkan daging lobster, mayones , jus lemon , seledri , peterseli , dan garam dan lada untuk merasakan.
5. Aduk perlahan dan masukkan ke dalam kulkas selama 5-10 menit agar salad menyerap bumbunya.
6. Sisi potong kuas dari Gulungan dengan minyak yg dicairkan , roti panggang dalam wajan.
7. Isi roti panggang dengan salad lobster.

Catatan Chef:Jika mengganti udang dengan daging lobster, masak udang mentah dalam wajan dengan satu sendok makan minyak atau mentega di atas api sedang-tinggi selama 2-3 menit per sisi (4-6) menit total, atau mencairkan udang beku. Potong-potong seukuran gigitan (jika perlu), kemudian ikuti langkah 4-7 pada resep lobster roll diatas.