HOME Pemandu wisata Perjalanan Akal Sehat
img

Cara Membuat Roux

Membuat Roux adalah dasar dari beberapa masakan Louisiana Creole dan Cajun seperti gumbo dan jambalaya. Ada beberapa jenis roux dari putih ke gelap; Pewarnaan berdasarkan berapa lama dimasak. Ini adalah kerja cinta, tetapi Anda tidak perlu gentar dengan prosesnya. Berikut adalah panduan langkah demi langkah dengan video cepat di bagian bawah untuk membantu Anda dalam perjalanan kuliner Anda.

Alat yang Anda perlukan:

  • Wajan Besi Cor
  • Sendok pengaduk atau Spatula
  • Gelas ukur
  • Skala
  • Kompor

Bahan-bahan:

  • Tepung Serbaguna (Tepung yang mengembang sendiri tidak disarankan)
  • Minyak (Canola atau Kacang Tanah, Minyak Zaitun dapat bekerja tetapi tidak disarankan karena pengaruhnya terhadap rasa)

instruksi:

  1. Cari tahu berapa banyak roux yang Anda butuhkan:
    • 3 ons roux per liter cairan akan mengentalkan saus menjadi konsistensi yang tipis atau ringan.
    • 4 ons roux per liter =saus tubuh sedang.
    • 5 ons roux per liter =saus kental.
    • 6 ons roux per liter =kuah kental.
  2. Takar minyak dan tepung dengan perbandingan 1:1. Jika Anda menggunakan 8 ons minyak cair, kemudian timbang 8 ons tepung di timbangan (Catatan:menggunakan gelas ukur untuk tepung tidak sama dengan menimbangnya.)
  3. Tempatkan wajan besi cor Anda di atas kompor dengan api sedang. Besi cor menghantarkan dan mendistribusikan panas dengan baik. Jangan membiarkan wajan terlalu panas sebelum Anda mulai. Yang terbaik adalah memanaskannya secara bertahap agar Anda tidak gosong dan membakar produk segera setelah Anda memasukkannya.
  4. Tambahkan minyak ke wajan dan panaskan sampai Anda melihat riak kecil di permukaan. Jangan sampai mendidih.
  5. Setelah minyak dihangatkan, tambahkan tepung serbaguna Anda dan mulailah mengaduk hingga tercampur rata untuk menghilangkan gumpalan. (Perhatikan tingkat panas Anda, kami tidak ingin terlalu panas atau bisa membakarnya.)
  6. Temukan kekentalan dan pewarna yang Anda sukai lalu tiriskan ke dalam wadah untuk disimpan atau digunakan.

Berapa lama roux bagus?

Roux akan disimpan tanpa batas waktu saat disimpan di lemari es atau freezer dalam wadah kedap udara. Roux dibuat dengan minyak sayur dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa minggu, tetapi roux dibuat dengan mentega atau lemak harus selalu didinginkan. Sumber:AllRecipes.com


Hotel &Makanan
  • Cara Membuat Keripik Kentang Buatan Sendiri

    Kredit:@firstblood1982 di Instagram keripik kentang buatan sendiri (Ibukota-Saratoga) Pernah mendengar pepatah “pelanggan selalu benar?” Legenda mengatakan bahwa kebaikan renyah asin yang sekarang kita kenal sebagai keripik kentang ditemukan ketika seorang pengunjung yang tidak bahagia di sebuah restoran di Saratoga Springs, NY mengirim kentang goreng mereka kembali ke dapur setelah menyatakan mereka terlalu tebal, terlalu basah, dan kurang garam. Koki kemudian mengiris kentang goreng set

  • Cara Membuat Donat Sari Apel

    Kredit:@hudsonvalleygo di Instagram Donat Sari Apel Lembah Hudson (Lembah Hudson) Perlengkapan di pasar petani dan toko pertanian di Lembah Hudson, terutama di musim gugur, donat sari apel adalah suguhan musiman terbaik yang dapat Anda nikmati sepanjang tahun saat Anda membuatnya dari awal di rumah. Pala dan sari apel dalam adonan dan lapisan gula kayu manis menambah keseimbangan sempurna antara rasa manis dan tekstur. Disajikan hangat, dengan secangkir sari hangat (atau sari keras dingin

  • Cara Membuat Truffle Cokelat

    Truffle Coklat Buatan Sendiri (Chautauqua-Allegheny) Ingat adegan klasik di I Love Lucy ketika Lucy dan Ethel bekerja di jalur produksi cokelat yang bergerak cepat dengan hasil yang lucu? Dengan resep dekaden ini, kami memberi penghormatan kepada salah satu pahlawan wanita kampung halaman terhebat di New York, Bola Lucille, yang berasal dari Jamestown, NY. Di sana Anda dapat mengunjungi Lucille Ball Desi Arnaz Museum dan National Comedy Center, di mana Anda dapat membintangi adegan pembuata