Cara Membuat Meatloaf ala Restoran Catskills

Kredit:@urbanforkfoodcart di Instagram

Meatloaf Buatan Sendiri dengan Kentang Tumbuk

(Keterampilan Kucing)

The Catskills dikenal karena banyak hal, dari hiking kelas dunia hingga resor era pertengahan abad ke-20 yang dihidupkan kembali hingga kota-kota kecil yang menawan. Salah satu kontribusi Catskills yang paling penting untuk budaya Amerika adalah restoran pedesaan, dan contoh seperti restoran Roscoe dan Phoenicia telah memberi makan generasi pelancong dan penduduk lokal yang lapar. Penuh dengan makanan enak dan bahkan cerita yang lebih baik, kenang-kenangan vintage ke masa lalu ini melambangkan wilayah ini dan dicintai karena makanan yang menenangkan, seperti meatloaf klasik ini dengan kentang tumbuk. Ini adalah hidangan yang sempurna ketika Anda sedang ingin sesuatu yang menenangkan, dan meatloaf sisa dapat digunakan untuk membuat sandwich favorit baru Anda untuk hari-hari berikutnya! Klik disini untuk download, kartu cetak yang menampilkan resep ini.​

Pairing Craft Beverage:Meritage Blend (anggur); Scotch Ale (bir)

Porsi 4

Bahan-bahan

Untuk daging cincang:

1 pon 80% daging giling tanpa lemak
1 cangkir remah roti kering
1/2 cangkir bawang kuning potong dadu
1/2 cangkir susu
1 telur besar, dipukuli
2 sendok makan kecap
1 sendok makan saus Worcestershire
1 sendok teh daun peterseli kering
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
1/4 sendok teh lada hitam bubuk

Untuk Saus Topping:

1/4 cangkir kecap
2 sendok makan gula merah muda yang dikemas
1 sendok makan cuka anggur merah (Anda bisa mengganti cuka anggur putih jika Anda tidak memilikinya)

Untuk kentang tumbuk:

5 pon kentang merah, potong dadu inci
1/2 kubus mentega asin
5 ons Boursin Garlic &Herb Keju Gourmet
2/3 cangkir krim kental (Anda bisa menggantinya dengan setengah-setengah atau susu murni)
1 1/2 sendok teh garam laut
1 sendok teh bawang putih yang baru dicincang
1/4 cangkir daun bawang cincang halus
lada giling

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Gosok kentang.
2. Dalam mangkuk besar, Tambahkan daging sapi, tepung roti, Bawang, susu, telur, 2 sendok makan kecap, saus Worcestershire, peterseli, sendok teh garam, bubuk bawang putih, dan 1/4 sendok teh lada. Gunakan tangan Anda untuk membuat bubur dan campurkan bahan-bahan ini hingga tercampur rata.
3. Tambahkan campuran daging ke dalam panci roti. Tepuk daging menjadi lapisan yang rata.
4. Dalam mangkuk kecil, Menambahkan gula merah, cuka, dan 1/4 cangkir kecap . Aduk untuk menggabungkan bahan-bahan ini untuk membuat saus topping.
5. Tuang saus topping di atas meatloaf dan ratakan.
6. Panggang meatloaf tanpa tutup selama 55 menit.
7. Sementara meatloaf dipanggang, tempat kentang dalam panci besar; tambahkan sendok teh garam dan air yang cukup untuk menutupi. Didihkan dengan api besar.
8. Setelah kentang mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus perlahan selama 15-20 menit atau sampai kentang pecah saat ditusuk dengan garpu. Tiriskan kentang.
9. Dalam mangkuk besar atau mixer berdiri, tambahkan kentang, mentega, krim kental, dan keju . Kocok sampai bagus dan lembut tanpa gumpalan. Aduk garam, Bawang putih, dan lada untuk merasakan. Jika Anda tidak memiliki mikser, Anda juga bisa menumbuk kentang dengan garpu.
10. Tutup dengan kertas timah sampai siap disajikan.
11. Biarkan meatloaf beristirahat selama 8-10 menit sebelum disajikan. Membiarkan meatloaf istirahat mencegahnya berantakan.

Catatan Koki:Jika Anda membuatnya beberapa jam atau sehari sebelum disajikan, biarkan hidangan mencapai suhu kamar, tutup dengan foil dan simpan di lemari es sampai siap digunakan. Pastikan untuk memanaskan kembali sebelum disajikan.