Cara Membuat Ayam Prancis

Kredit:@kainosroc di Instagram

Finger Lakes Chicken French

(Danau Jari)

Apa itu Ayam Prancis? Tanya seorang Rochester, dan Anda akan mengetahui bahwa hidangan dada ayam goreng ringan ini adalah klaim kuliner kota yang terkenal — dengan piring sampah berada di urutan kedua. ayam perancis, seperti yang dikenal di restoran Italia-Amerika dari pantai ke pantai, menjadi makanan pokok Rochester beberapa dekade lalu, dengan restoran yang memberikan sentuhan kreatif pada lapisan dada ayam berbahan dasar tepung jagung dan saus berbahan dasar sherry, dan menambahkan pasta dan nasi untuk membuat menu makanan nyaman yang sempurna. Ingin mengambil ayam Anda untuk putaran Prancis? Cobalah favorit Rochester ini di dapur Anda sendiri. Klik disini untuk download, kartu cetak yang menampilkan resep ini.

Pairing Craft Beverage:Gruner Veltliner (anggur); IPA (bir)

Porsi 5

Bahan-bahan

5 dada ayam, masing-masing 6 ons, ditumbuk menjadi irisan daging setebal inci
1 cangkir tepung
4 butir telur
cangkir sherry
2 cangkir kaldu ayam
2 sendok makan kulit lemon
cangkir peterseli, dicincang
5 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan tepung maizena dicampur dengan 2 sendok makan air untuk slurry

Petunjuk arah

1. Pukul dada ayam menjadi irisan daging.
2. Musim tepung dengan sendok teh garam dan merica.
3. Celupkan ayam ke dalam tepung berbumbu dan singkirkan kelebihannya.
4. Mengalahkan telur .
5. Celupkan ayam yang sudah ditaburi tepung ke dalam telur, berhati-hati untuk melapisi sepenuhnya.
6. Gulingkan kembali ayam ke dalam tepung bumbu.
7. Bakar ayamnya minyak selama sekitar 3 menit di setiap sisi.
8. Keluarkan minyak berlebih dari wajan, Tambahkan Sherry dan kaldu ayam , berkurang setengahnya.
9. Kentalkan adonan dengan bubur dan tambahkan kulit lemon .
10. Masak terus dengan api kecil 5-10 menit sampai ayam matang sempurna, suhu internal harus mencapai 165F menggunakan probe suhu.
11. Sajikan sekaligus dengan pilihan nasi atau kentang.