Jika Anda sudah cukup lama tinggal di Louisiana Barat Daya, maka Anda mungkin pernah mendengar istilah "cuaca gumbo." Cuaca Gumbo adalah apa yang kami sebut sebagai front keren pertama – dan dengan “depan dingin” yang saya maksud adalah “terendah di tahun 60-an” – dan biasanya mengilhami kita semua untuk berlari ke toko untuk membeli bahan-bahan Cajun favorit kita dan menghasilkan, hangat, panci gumbo yang menenangkan!
Tapi untuk ku, gumbo baik untuk setiap saat sepanjang tahun! Hanya beberapa hari hujan di tengah musim panas saya siap untuk memakai pot. Jadi pada hari Minggu sore yang hujan baru-baru ini, Saya membuat salah satu favorit saya:gumbo udang! Mari saya tunjukkan bagaimana saya melakukannya.
Panaskan panci gumbo besar Anda di atas kompor dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng dan sayuran untuk menumis.
Seperti yang dapat Anda lihat, Saya membuatnya mudah sendiri dan membeli semua bahan yang sudah dipotong sebelumnya karena saya memiliki bayi laki-laki berusia 7 bulan dan satu lagi dalam perjalanan, jadi begitulah cara saya menggulung.
Setelah lima menit, sayuran harus lunak dan Anda bisa menambahkan air dan kaldu ayam.
Tingkatkan panas ke sedang-tinggi sampai semuanya mendidih. Kemudian tambahkan roux Anda.
Saya suka gumbo gelap, jadi saya menggunakan roux gelap Kary dalam minyak, tetapi Anda juga dapat menemukan pemantik dan juga beberapa jenis bubuk roux di toko bahan makanan lokal Anda. Dan ingat - semakin banyak roux yang Anda tambahkan, semakin tebal gumbo Anda! (Pelajari cara membuat roux buatan sendiri)
Aduk roux Anda dalam air mendidih selama sekitar 10 menit sampai larut. Ini adalah saat yang benar-benar mulai terlihat gumbo! Akhirnya, tambahkan udang Anda, bumbu dan saus pedas dan kecilkan api menjadi sedang dan biarkan semua kelezatan itu masak bersama selama minimal 45 menit.
Saya suka membiarkan saya memasak selama sekitar dua jam untuk membiarkan rasa berkembang dan konsistensi mengental. Cicipi dan bumbui saat dimasak.
Sajikan di atas nasi, dan mungkin salad kentang dan kerupuk di sampingnya – atau masukkan semuanya ke dalam mangkuk bersama-sama! Selamat makan!
Tidak dalam mood memasak? Jangan khawatir, kami memiliki daftar 6 teratas tempat terbaik untuk menemukan gumbo di Louisiana Barat Daya.
Kredit:@firstblood1982 di Instagram keripik kentang buatan sendiri (Ibukota-Saratoga) Pernah mendengar pepatah “pelanggan selalu benar?” Legenda mengatakan bahwa kebaikan renyah asin yang sekarang kita kenal sebagai keripik kentang ditemukan ketika seorang pengunjung yang tidak bahagia di sebuah restoran di Saratoga Springs, NY mengirim kentang goreng mereka kembali ke dapur setelah menyatakan mereka terlalu tebal, terlalu basah, dan kurang garam. Koki kemudian mengiris kentang goreng set
Kredit:@hudsonvalleygo di Instagram Donat Sari Apel Lembah Hudson (Lembah Hudson) Perlengkapan di pasar petani dan toko pertanian di Lembah Hudson, terutama di musim gugur, donat sari apel adalah suguhan musiman terbaik yang dapat Anda nikmati sepanjang tahun saat Anda membuatnya dari awal di rumah. Pala dan sari apel dalam adonan dan lapisan gula kayu manis menambah keseimbangan sempurna antara rasa manis dan tekstur. Disajikan hangat, dengan secangkir sari hangat (atau sari keras dingin
Truffle Coklat Buatan Sendiri (Chautauqua-Allegheny) Ingat adegan klasik di I Love Lucy ketika Lucy dan Ethel bekerja di jalur produksi cokelat yang bergerak cepat dengan hasil yang lucu? Dengan resep dekaden ini, kami memberi penghormatan kepada salah satu pahlawan wanita kampung halaman terhebat di New York, Bola Lucille, yang berasal dari Jamestown, NY. Di sana Anda dapat mengunjungi Lucille Ball Desi Arnaz Museum dan National Comedy Center, di mana Anda dapat membintangi adegan pembuata
