HOME Pemandu wisata Perjalanan Akal Sehat
img

Waktu Pesta! Resep untuk Tacos de Carnitas Meksiko

Waktu Pesta! Resep untuk Tacos de Carnitas Meksiko

Setelah dua belas bulan perencanaan yang matang, Johannes Riffelmacher dan Thomas Kosikowski memulai perjalanan selama setahun dengan satu misi:menemukan ombak dan makanan terbaik di Amerika Tengah dan mengubahnya menjadi buku masak selancar perjalanan. Garam &Perak adalah kompilasi dari foto-foto duo, pengalaman, dan resep favorit yang membawa pembaca dalam perjalanan dari Kuba sampai ke ujung selatan Chili.

Dalam perjalanan kami ke laut dekat Sayulita, kami terus-menerus melewati gubuk carnitas. karnita, artinya "daging kecil, " adalah bahan taco yang penting. Dalam hal ini, daging babi dimasak selama beberapa jam dalam lemak babi dan rempah-rempah sampai empuk dan berair dan praktis hancur berantakan. Di Mexico, Anda sering melihat tong-tong timah berisi minyak dan daging mendidih di atas bara api yang sekarat di sisi jalan. Tentu saja, carnitas tidak terlalu baik untuk Anda, tetapi terkadang Anda harus berbuat dosa sedikit. Lupakan daging babi panggang dan pangsit:Ini dia tacos de carnitas!


TACOS DE CARNITAS

Porsi 4

BAHAN

Carnitas
18 iris daging asap
2 1/3c. lemak babi
1 1/4c. minyak bunga matahari
1 sendok teh. merica hitam utuh
3 lembar daun salam
2 sdm. paprika asap
1 paprika kering
3 cabai kering
1 sendok teh. marjoram kering
1 sendok teh. jintan tanah
1 sendok teh. oregano kering
2 3/4 pon acar ham hock
2 siung bawang putih, terkupas
garam
1 bawang kuning sedang, potong dadu

Basis dan Topping
16 tortilla
berbagai salsa

PERSIAPAN

1. Panaskan panci besar di atas api sedang. Goreng bacon dalam panci selama sekitar sepuluh menit. Ini harus menghasilkan banyak minyak. Tambahkan lemak babi dan, begitu meleleh, tambahkan minyak.

2. Hancurkan merica dalam lesung dan alu dan gabungkan daun salam, paprika asap, paprika kering, cabai kering, Marjoram, jinten, dan oregano untuk mengoles. Gosok ham hock secara menyeluruh, menyimpan gosok yang tidak menempel.

3. Tempatkan daging dalam minyak dan tambahkan sisa gosok dan siung bawang putih ke dalam panci. Kecilkan api sehingga gelembung minyak sangat lembut. Sekarang Anda harus menunggu tiga jam, memutar ham hock setiap setengah jam.

4. Angkat daging babi dari minyak dan tiriskan dalam saringan selama lima menit. Pindahkan ke talenan besar dan pisahkan daging dari tulang menggunakan pisau daging. (Jika Anda tidak memiliki pisau, menggunakan pisau dapur.)

5. Potong daging babi, termasuk lemak dan kulitnya, menjadi potongan-potongan kecil. Bumbui dengan sedikit garam dan sebarkan pada tortilla dengan sedikit bawang potong dadu, dan tidak ada lagi.


MULAI MEMASAK

Membeli Garam &Perak oleh Johannes Riffelmacher dan Thomas Kosikowski.

TETAP MEMASAK

Siapa yang Mau Resep Sandwich Kamboja Favorit NYC?
Resep Romawi untuk Porchetta . karya Vito Bernabei
Ya, Anda Dapat Membuat Kue Cokelat Chip Terbaik NYC

Teks dikutip dari Garam &Perak , © 2016 oleh Johannes Riffelmacher dan Thomas Kosikowski. Direproduksi dengan izin dari Andrews McMeel Publishing, seluruh hak cipta.


Hotel &Makanan
  • Resep Syukur

    Jack Murnighan, orang kami di Burma yang suka minum dari botol aneh, menukar hidupnya sebagai eksekutif media digital untuk kesenangan hidup yang lebih sederhana di negara yang sangat asing. Setelah membaca ini, kita bisa melihat mengapa. MYANMAR – Semua orang bertanya mengapa saya di Myanmar, mengapa saya belajar bahasa Burma, mengapa saya belajar begitu keras. Jika saya baru saja mengatakan bahwa kemarin pasangan muda di kereta memperhatikan buku teks saya, tersenyum padaku, dan kemudian me

  • Resep Sangat Mudah untuk Kue Minyak Zaitun Lembah Napa

    Terletak di wilayah Rutherford di Lembah Napa, Round Pond Estate adalah kebun anggur milik keluarga dengan kebun zaitun yang tumbuh subur. Mirip dengan bisnis pembuatan anggur skala kecil mereka, minyak zaitun yang dibuat di tempat dibuat dalam jumlah kecil dan dikemas sesuai permintaan. Koki Round Pond, Jamie Prouten, membagikan resep andalan perkebunan untuk kue manis dan sederhana di mana minyak zaitun memainkan peran utama. KUE MINYAK OLIVE LEMON MEYER ROUND POND ESTATE Porsi 12 BAHAN

  • Tempat Terbaik untuk Taco Luar Ruangan dan Margarita

    Stand Taco dapat ditemukan di setiap sudut dan celah New Orleans, dengan sebagian besar dari mereka menawarkan tempat duduk di luar ruangan yang sempurna untuk makan siang, makan malam, atau bahkan camilan larut malam. Kami memiliki segalanya mulai dari taco sederhana hingga taco mewah dan taco yang terinspirasi dari New Orleans, dengan truffle steak dan lele olesan bir melengkapi menu di tempat favorit kami di bawah ini. Periksa mereka, kemudian buat rencana untuk makan di sepanjang kota dengan