Disadari atau tidak, makanan adalah salah satu cara utama di mana kita mengalami suatu tempat saat bepergian. Tapas bar rahasia penduduk setempat yang Anda temukan di jalan belakang; makanan laut segar yang asin yang Anda lihat diangkut langsung dari laut dan ke barbekyu. Bahan membangkitkan lanskap, resep mengingat sejarah dan hidangan tertentu dapat membuka esensi dari suatu tempat dan orang-orangnya.
Lonely Planet Jalur Makanan adalah panduan gastronomi ke 52 tempat terbaik untuk bepergian jika Anda lapar akan pengalaman makan yang tak terlupakan. Penulis kami telah mengaduk-aduk pesta rekomendasi ahli untuk gourmets globetrotting, mencakup segala sesuatu mulai dari santapan terbaik hingga makanan jalanan terbaik.
Kami telah memilih beberapa tempat paling lezat di sini untuk memberi Anda rasa dari apa yang sedang dimasak. Masukkan!
Gauchos yang memelihara ternak dan gelombang imigran Eropa telah membentuk lanskap kuliner Argentina, dan mengubah Buenos Aires menjadi kota kelas dunia bagi pecinta daging. Hari ini, masakan kota adalah campuran eklektik dari tradisi yang dibawa oleh para imigran Eropa ini:es krim gaya Italia, empanada dari Spanyol, anggur dari kebun anggur yang ditanam oleh orang Prancis, dan sosis dan keju ala Jerman. Di luar ibu kota Argentina, generasi gaucho memelihara ternak di padang rumput Pampas. Penduduk Buenos Aires, dikenal sebagai porteños (orang-orang pelabuhan), pasti banyak karnivora. Dagingnya dipanggang di atas api terbuka di atas a parrilla , barbekyu tugas berat ditemukan di restoran steak dan di rumah-rumah pribadi, tempat berkumpulnya keluarga dan teman asados (barbekyu).
Menuju selatan dari Perth, wilayah terpencil di barat daya Australia ini adalah tujuan kuliner yang mengejutkan, terima kasih kepada komunitas koki dan produser yang berdedikasi. Kota-kota besar dan kecil termasuk Fremantle, Bunbury dan Busselton memeluk pantai, makanan laut lokal berlimpah, dan hanya beberapa jam dari Perth, kawasan anggur Margaret River menggabungkan suasana pedesaan dan pantai yang spektakuler dengan pemandangan makanan yang canggih. Produsen makanan pengrajin menandai jalur yang dibatasi oleh tanaman anggur, kerajinan bir muncul sebagai penantang inovatif untuk adegan anggur bintang Margaret River, dan koki memamerkan daging, makanan laut dan hasil bumi di restoran dan kafe kebun anggur. Memadukan pengaruh kuliner imigrasi dan kedekatan dengan Asia Tenggara, dan pemandangan makanan di kawasan ini muncul sebagai keajaiban yang semarak dan multikultural.
Di ujung selatan Afrika, Koki Cape Town telah menciptakan pemandangan makanan progresif dengan mengunjungi kembali tradisi leluhur dan menghormati sumber daya alam tanjung yang kaya. Mereka memiliki beberapa produk luar biasa untuk dikerjakan:ikan segar dan makanan laut seperti udang karang, kingklip dan snoek gemuk; potongan permainan termasuk springbok yang dibumbui dan dilemparkan dengan gaya Afrika braais (barbekyu) atau dikeringkan menjadi biltong yang lebih nikmat; dan banyak buah dan sayuran matang di bawah sinar matahari selatan yang hangat. Koki yang inovatif juga memanfaatkan cara mencari makan penduduk asli Khoe-San untuk memasukkan bahan-bahan seperti daun dan bunga ke dalam menu mereka. fynbos , berbagai tanaman unik yang tumbuh subur di Western Cape.
Pentingnya Hanoi di panggung kuliner Vietnam tidak tertandingi. Dibentuk oleh dominasi asing selama berabad-abad, dan sering diabaikan demi yang lebih besar, kurang ajar Kota Ho Chi Minh, kompak ini, ibu kota yang elegan adalah tempat kelahiran beberapa hidangan nasional khas yang telah menjadi identik dengan makanan Vietnam di seluruh dunia, seperti pho dan bun cha . Dari bangsa Mongol yang menaklukkan datanglah daging sapi; Dominasi Cina memberikan kontribusi teknik memasak seperti tumis; orang Prancis membawa baguette, dil, kopi dan anggur. Cabai, mie datar, dan santan menyeberang dari Kamboja, Laos dan Thailand. Namun perpaduan pengaruh ini, terkenal karena kehadiran rempah segar yang melimpah, digabung menjadi masakan unik tersendiri. Di hatinya, Hanoi adalah kota rakus dan tidak ada tempat yang lebih baik di Vietnam untuk jajanan kaki lima.
Lama bekerja dalam bayang-bayang Kopenhagen, Aarhus yang didirikan Viking di semenanjung Jutlandia muncul sebagai tujuan Eropa untuk santapan hiper-lokal dengan bakat. Ini adalah tempat yang ideal untuk menyelidiki bagaimana dan mengapa Denmark telah berubah dari tujuan makan dowdy menjadi pecinta kuliner penuh dalam waktu sedikit lebih dari satu dekade. Ada fokus yang kuat pada penemuan di dapur, didukung oleh produk lokal yang sangat baik. Sekitar Aarhus – teluk, hutan dan ladang – menyediakan banyak bahan makanan, dari babi yang sangat baik, daging sapi, permainan, susu dan makanan laut hingga sayuran akar, berry liar dan rempah-rempah. Petani organik dan kebun buah-buahan memasok ke tukang daging yang jumlahnya terus meningkat, tukang roti, pembuat bir mikro dan banyak lagi.
Sebuah kafilah kerajaan dan peradaban telah melewati Yordania, yang terletak di jantung Levant – nama historis untuk wilayah Timur Tengah yang meliputi Yordania, Israel, Suriah, Libanon dan wilayah Palestina. Tidak ada warisan campuran ini yang lebih jelas daripada resep kuno, rempah-rempah di mana-mana dan bahan-bahan umum di sudut dunia ini. salad ala Mediterania, panggangan campuran dan mezze khas masakan Yordania, diresapi dengan rempah-rempah, zesty sumac dan herby Za'atar , dan dibumbui dengan kurma Arab, kacang pinus, kacang pistasi, buncis, gandum bulgar dan tahini (pasta biji wijen yang lembut). Domba sangat dihargai karena kekayaannya, dan Anda akan jarang menemukan makanan di sini yang tidak berakhir dengan kue atau kue manis.
Kota Chennai di India selatan didominasi oleh masakan berapi-api yang menempatkan lentil, panggung tengah kentang dan tomat, menantang persepsi makanan vegetarian yang membosankan. Batu dasar masakan India Selatan adalah saus asam dan miju-miju yang dikenal sebagai Sambar , yang digunakan untuk mencelupkan semuanya mulai dari yang renyah dosa (pancake tepung beras) untuk vada (donat tepung lentil), tetapi para koki tak henti-hentinya inventif dalam menemukan cara untuk mengubah makanan pokok vegetarian menjadi sensasi gastronomi. Bahkan karnivora yang mengeras akan diyakinkan setelah beberapa suap. Kata 'kari' berasal dari kata Tamil kari , arti saus pedas menempatkan tempat kelahiran masakan India dengan kuat di panci masak di selatan yang beruap.
Di negara yang diberkati dengan masakan dan hasil bumi yang terkenal di dunia, Piedmont menonjol sebagai bintang gastronomi. Wilayah barat laut ini adalah tempat lahirnya Slow Food – gerakan untuk merayakan kenikmatan dan rasa makanan di atas kecepatan dan kenyamanan. Sering disebut-sebut sebagai 'Tuscany tanpa turis', para pecinta kuliner berbondong-bondong pergi ke Piedmont untuk mencicipi makanan khas daerah tercinta dan hasil buminya, yang termasuk risotto alla piemontese (risotto dengan mentega dan keju), tajarin (pasta tagliatelle tipis), vitello tonato (Daging sapi dengan saus tuna), keju susu kambing Tomino lembut yang lezat, truffle putih langka, Nasi Arborio, hazelnut halus dan gelato beludru. Tambahkan ke dua daerah penghasil anggur paling dihormati di dunia ini – Barolo dan Barbaresco – dan mudah untuk melihat mengapa Piedmont adalah salah satu tempat kuliner paling menarik di Italia saat ini.
Pantai selatan Maine memakai jantung maritimnya di lengan bajunya yang tertiup angin. Mercusuar yang diselimuti kabut memenuhi pantai. Perahu nelayan berlayar di teluk berbintik pulau. Dan pon lobster dan gubuk kerang berebut perhatian di sepanjang jalan raya US 1. Di daerah AS ini Anda akan menemukan ikan itu, tiram dan kerang sering digoreng, tiba dengan kentang goreng, coleslaw dan saus tartar. Lobster dikukus atau dipanggang. Setiap kota pesisir yang menghargai diri sendiri dari Kittery utara ke Calais memiliki gubuk lobster yang berantakan tidak jauh dari dermaga lokal – mereka adalah tempat yang bagus untuk menyeruput sup krim seafood yang kental. Untuk road tripper, perjalanan di Maine paling baik dinikmati dari akhir Mei hingga Oktober.
Beberapa hari saat matahari terbenam, seluruh Buenos Aires tampaknya bergerak mengikuti irama soundtrack tango – tuan-tuan tua membagikan kartu di bar sudut sementara suara Carlos Gardel keluar dari radio transistor, seorang anak memainkan bandoneon (akordeon) untuk wisatawan di Subte, dan penari lokal melakukan pemanasan untuk malam hari milonga (tarian sosial) sebagai sistem suara beat-up memainkan tango klasik. Tarian ikonik dan bentuk musik ini mengalami kebangkitan di Buenos Aires.
Kredit:@redwhiteandbites di Instagram Diperbarui 26/3/21 Warga New York menyukai makanan khas New York mereka dan senang berbagi pendapat. Kami memberi tahu teman-teman di mana menemukan potongan pizza atau bagel terbaik. Kami melakukan perjalanan melintasi kota-kota kami untuk mencari kue setengah bulan yang paling lembap. Kami berziarah ke tempat-tempat di mana sayap Buffalo atau piring sampah Rochester pertama kali disajikan. Dan kami memperdebatkan manfaat dari satu makanan versus yan
Kami telah menambahkan beberapa judul ke pengumpulan Mei karena ada sesuatu yang mengudara:Majalah perjalanan semuanya tentang makanan, dan majalah makanan semuanya tentang perjalanan. Hai, tidak ada yang mengeluh. JAUH Di Sampul: David Farley mengunjungi pedesaan Vietnam untuk mencari hidangan mie ikonik yang dibuat dengan air sumur lokal. Highlight: - Voyager Vintage :T&J dengan traveler yang tinggal di Levi, Jay Carroll, yang juga menulis One Trip Pass, salah satu dari 24 Blog
