Mari kita mulai dengan apa bukan untuk diperdebatkan:selera kita yang tak berdasar untuk perjalanan kuliner. Makanan telah menjadi “motivasi utama untuk mengunjungi suatu destinasi, ” menurut Organisasi Pariwisata Dunia PBB, yang World Forum on Gastronomy Tourism-nya bahkan belum ada sampai lima tahun lalu, dan sekarang menarik banyak orang setiap tahun ke hotspot pecinta kuliner di seluruh planet ini (selanjutnya:San Sebastian, Mei 2019).
Jadi mungkin tidak mengherankan, MMGY Global Portrait of American Travelers tahun ini—dianggap sebagai salah satu potret paling otoritatif dari kebiasaan pariwisata kita—melaporkan bahwa sementara sekitar setengah dari kita “termotivasi untuk berlibur untuk mencicipi masakan baru” lima tahun lalu, angka itu telah tumbuh menjadi 70 persen. Tidak heran jika operator dari Perjalanan pemberani ke Cox &Raja meningkatkan penawaran makanan dan anggur mereka untuk tahun 2019.
Intinya adalah, tidak ada yang akan membantah kelaparan kolektif kami untuk liburan pecinta kuliner. Ke mana harus membawa mereka, Namun, adalah masalah perdebatan yang tidak pernah berakhir. Jadi, inilah lompatan terbaru Travelzoo ke dalam keributan:Lihatlah enam adegan makanan AS yang paling kami sukai saat ini. (Perhatikan bahwa kami mengeluarkan tersangka biasa. Anda tidak perlu kami memberi tahu Anda bahwa Anda dapat makan dengan sangat baik setiap hari selama sisa hidup Anda di New York, LA, San Fransisco, Chicago, NOLA, miami, Vegas dan hampir di mana saja di Pacific Northwest.) Kami pergi dengan pilihan yang kurang jelas — tetapi tidak kalah enak —.
Kami senang melaporkan kebangkitan Detroit tahun ini, sama seperti James Beard Foundation yang menganugerahkan status semifinalis tentang siapa koki dan pembuat roti lokal. Para penerima penghargaan termasuk semua orang dari Thomas Lents, untuk New American-nya Ruang Aparat di Detroit Foundation Hotel kepada Kate Williams, untuk pertanian-ke-mejanya Nyonya Rumah di distrik Corktown yang bersejarah (sisakan ruang untuk donat kentang yang mengubah hidupnya). Atas nama ketelitian, tentu saja, kami juga mengunjungi institusi kuno:Lafayette Coney Island dan American Coney Island, sambungan hot dog saingan tetangga dengan split merata, pengikut lokal yang sangat bersemangat. Gairah berjalan sama dalam untuk makanan Timur Tengah di daerah itu (wilayah Detroit 'adalah rumah bagi populasi Timur Tengah terbesar di luar Timur Tengah), dan meskipun setiap orang memiliki kibbeh atau kebab favorit, kru James Beard baru-baru ini memberikan status American Classics untuk Al Amir, di mana Beirut Hummus yang dibumbui cabai saja layak untuk dikunjungi. Sedangkan untuk makanan penutup, dua kata: milik shatila Baklava.
Sejak Pueblo Tua — seperti yang dikenal penduduk setempat — menjadi yang pertama di negara ini Kota Gastronomi UNESCO tiga tahun yang lalu, adegan makanan lokal yang lama mendidih telah mendidih, bahkan hot dog Sonora yang sederhana meraih penghargaan James Beard American Classics tahun ini. Diberikan, jadilah begitu rendah hati, tidak ada hot dog seperti El Guero Canelo. gambar a frank yang dibungkus dengan bacon diselipkan ke dalam roti gulung split-top di bawah selimut tomat, kacang polong, moster, mayo, bawang panggang dan jalapeo. Sementara itu, bahan warisan gurun yang sama yang menarik perhatian UNESCO muncul di tempat makan siang , toko roti dan baru pos terdepan kacang-ke-bar —dan jika Anda belum pernah mencoba cokelat hitam asli Chili atau bon bon karamel pir berduri, perbaiki itu segera. Tapi mungkin iterasi favorit kami dari efek UNESCO adalah Gastronomic Union of Tucson (GUT) baru—sekelompok 30 atau lebih pro yang melalui pertunjukan berhenti makan malam pop-up dan acara kuliner lainnya.
Tahun lalu saja ada penambahan sekitar 30 restoran—di antaranya, pos terdepan lokal kesayangan chef Sean Brock Sekam , di mana tanaman pusaka menambatkan spesialisasi seperti keju pimento dengan sayuran Upcountry dan kerupuk benn. 2017 juga melihat kedatangan Jianna, yang kokinya terkenal, Michael Kramer, keran petani lokal, pengrajin dan teman-teman pecinta kuliner untuk blok bangunan dari hidangan osteria modernnya. Tidak ada yang menjelaskan mengapa Gabe Saglie—koresponden keliling Travelzoo—sangat menyukai Greenville makan seperti dia:“Salah satu kota kecil yang paling ramah truk makanan di negara ini, Greenville melihat lusinan dapur di atas roda ini turun ke pusat kota setiap hari. Dan pilihannya banyak, dari burger gourmet di Truk Chuck untuk variasi 40-an pada tema makanan penutup oleh The Pound Cake Man .”
Dalam koki yang diurapi James Beard saja (12), Piala Houston runneth tahun ini. Kemudian lima aula makanan kota yang akan segera debut, salah satunya digembar-gemborkan sebagai aula koki pertama di planet ini:Dengan enam restoran di bawah satu atap, Aula Koki Keberanian rumah, di antara konsep lokal lainnya, sebuah restoran steak pembakaran kayu dari peternakan ke meja. Tapi dalam pengalaman kami, Keragaman etnis yang terkenal di Houston memberikan cita rasa paling khas ke kota tempat Anda akan menemukan segalanya mulai dari yang luar biasa Masakan Viet-Cajun ke Latin-Timur Tengah. Dan inilah ciri khas lain dari makanan lokal:grub pom bensin begitu enak dan berlimpah, Anda dapat menyusun tur kuliner dari stasiun ke stasiun (dan beberapa pecinta kuliner melakukannya). Sebagai permulaan, Anda akan menemukan situs ziarah gyro di Valero, a Shwarma Berhenti di Shell dan guiso dan guac go-to di sebuah Texaco.
Tepat di seberang Bay Bridge dari kantor Travelzoo San Francisco, Oakland adalah rumah bagi tempat makan yang sedang berkembang yang biasanya direkomendasikan oleh tim lokal kami untuk mengunjungi teman dan keluarga, yang tidak pernah gagal untuk menjawab, " Betulkah ?” Tapi begitu mereka mampir untuk makan, skeptisisme mereka hanya bertahan selama server mereka membutuhkan waktu untuk mengantarkan hidangan pertama — mungkin di salah satu dari empat Penerima penghargaan Bib Gourmand baru saja masuk dalam Panduan Michelin 2019, atau satu-satunya restoran bintang dua di East Bay , di mana para inspektur yang terhormat secara khusus dibawa dengan “kuning telur rebus lambat khas koki James Syhabout yang duduk di tempat tidur krim bawang dan malt.” Tentu saja, daftar Michelin hanyalah puncak dari foodberg, seperti yang akan Anda temukan jika Anda berkunjung selama Pekan Restoran Oakland , 11-20 Januari.
Setelah mendeklarasikan Portland sebagai “kota kecil paling terkenal di Amerika” hampir satu dekade yang lalu, Selamat makan memberi kota itu gelar gastronomi yang lebih besar beberapa bulan yang lalu:2018 Restaurant City of the Year. Setelah makan melalui jalan kami melalui kota, kami melihat Bon Ap titik. Tempat ini penuh dengan koki selebriti—dan mulai tahun ini, NS Makanan Maine untuk Pikiran tur merangkai bersama-sama ke seluruh suksesi restoran mereka. Tapi daftar tempat yang harus dicoba berlangsung selamanya, dan bercabang ke segala arah, dari baru Toko Makanan Yahudi tempat Anda harus mencoba bagel ala Montreal dan sup bola matzo untuk sebuah restoran itu punya—seperti yang dikatakan teman penulis ini—semuanya bagus treif (pikirkan keripik lobster dengan peternakan serrano dan perut babi rebus Moxie). Satu catatan terakhir:Jika Anda mengunjungi Portland dan gagal mengunjungi Eventide Oyster Co., lisensi foodie Anda akan dicabut.
Hari ketiga kami di hutan belantara yang luas di Brooks Range menemukan kami kembali dari pendakian sore ke pingo berkubah yang terlihat dari kamp kami di tepi Sungai Noatak. Trekking bersama kami adalah Jim Slinger dan Andrew Tip Taylor, dua pria dengan siapa kami bertukar email selama beberapa tahun terakhir, tetapi baru sekarang mengenal pada tingkat yang lebih pribadi. Pendakian memberikan kesempatan yang sangat dibutuhkan untuk meregangkan kaki dan melepaskan diri dari tempat kami ditambatk
Komunikator satelit kami berbunyi bip saat lampu hijau berkedip untuk menandakan pesan baru:Angin besar 90km/jam dan badai salju diperkirakan di kota hari ini. Membangun dinding salju, membaca teks dari teman kita di Iqaluit, 150km selatan kamp kami. Nyaman di dalam tenda terowongan merah kami, dua kompor mencairkan salju untuk hari itu. Aku menghangatkan jemariku melingkarkannya di sekitar cangkir cokelat panasku. Kain tenda mengepak dengan ringan. Perjalanan sangat menyenangkan; kami lebih
Hujannya tidak terlalu deras, melainkan hanya berendam. bukit, rumput, dan tanaman yang penuh dengan kelembapan membuat awal yang tidak menguntungkan untuk beberapa hari mendayung dan berkemah. Kami telah melakukan perjalanan ke utara ke pantai barat Skotlandia yang liar untuk melarikan diri dari kegilaan kehidupan kota. Upaya untuk melepaskan diri dari meja, laptop, telepon dan televisi. Papan meningkat, kantong kering dikemas dan diamankan, kami menyeret perlengkapan kami melintasi hamparan ru
