Masakan tradisional Rhodes

Rhodes Island adalah salah satu tujuan paling terkenal dan dicintai selama musim semi atau musim panas. Pencinta kuliner dari seluruh dunia memiliki kesempatan untuk menikmati hidangan lokal yang menggabungkan tradisi dan tren modern dalam gastronomi. Resep pulau telah dibentuk dan diubah selama berabad-abad penaklukan dan penjajah timur dan barat. Utsmaniyah, orang Venesia, Frank dan Italia telah menandai masakan Rhodes. Berbagai elemen dari persimpangan budaya dan benua tetangga seperti Asia, Afrika dan Eropa, telah mempengaruhi masakan pulau yang melestarikan identitas Mediterania.

Bahan Dasar

Masakan Rhodes selalu memiliki variasi rasa yang kaya. Bahan dasar yang digunakan dalam resep pulau ini adalah gandum dan zaitun berkat lahan subur yang memfasilitasi budidaya. Daging yang lezat, hidangan berbahan dasar ikan dan seafood segar, serta berbagai macam makanan penutup yang dibuat dengan sereal, minyak zaitun, gila, buah-buahan, madu dan herbal, menyusun keunikan masakan Rhodes.

Penggunaan bahan-bahan alami yang dipelihara secara tradisional membuat makanan sederhana dan bergizi. Yang biasa digunakan dalam resep tradisional pulau ini adalah gandum bulgur (couscous), berbagai pasta seperti trachana, makaroni, hilopites (mie telur yang dibuat dengan potongan seukuran linguine, potong kecil-kecil) dan sayuran seperti sayuran hijau, Rempah, daun anggur, labu merah, Bawang, caper dan kacang hijau.

Masakan tradisional lokal

Saat mengunjungi Island of Rhodes, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati hidangan tradisional lokal mereka! Menggigit mereka makanan pembuka yang lezat seperti pitaroudia (bola buncis goreng dengan daun mint cincang, bawang merah dan tomat), bola zucchini dan daun cyclamen yang diisi dengan lentil.

Adapun hidangan utama , itu pasti layak untuk dinikmati rebusan yang dibuat dengan sayuran liar (dikenal sebagai vlita) dan krokot , sayuran isi (tomat, paprika, zucchinis, dan bunga labu), kolokoudi panggang oven (labu), kacang polong hijau-merah , dengan tomat dan merica, karavol (siput dimasak dalam saus tomat dengan bawang dan jinten atau oatmeal), entrada daging dan sayuran , kambing dimasak dalam keadaan sempit, tinggi, pot keramik (disebut pydiako), ayam dengan bubur , spetzofai (sosis panggang dengan paprika dan bawang), ayam dengan loukoumi (sejenis pasta) dan daging kambing dengan lopia (kacang kering atau buncis). amarangoi adalah hidangan yang dicintai oleh penduduk setempat di Rhodes, yang direbus dengan cuka aster pucuk disajikan dengan skordalia (haluskan dibuat dengan bawang putih yang dihancurkan dan kentang/roti).

Rhodes Island juga menghasilkan sejumlah varietas keju yang luar biasa (dari lunak hingga keras) terutama di desa-desa pegunungan.

Tahukah Anda apa singkatan dari Cyclamens?

Siklamen yang dikenal sebagai kamilakia di Rhodes memiliki tempat khusus dan unik dalam masakan lokal. yang lezat hidangan dolmade terbuat dari daun lembut cyclamen yang direbus, diisi dengan nasi dan dimasak dalam panci di mana mereka akhirnya menuangkan campuran telur dan jus lemon (dikenal sebagai avgolemono).

SEBUAH sendok yang menggugah selera manis , satu-satunya yang terbuat dari umbi cyclamen, diproduksi di pulau itu; umbi dikupas dan dikerok, direbus untuk menghilangkan rasa pahitnya dan akhirnya ditambahkan gula dan pala.

Permen dari pulau para ksatria

Permen dari Rhodes terkenal. manisan tradisional melekouni disajikan pada acara-acara khusus seperti pertunangan, pembaptisan, pernikahan, hari nama dan ulang tahun. Memiliki tekstur lembut seperti madu dengan kulit jeruk, rasa kayu manis dan pala. Di hari tua, bukannya undangan pernikahan mereka biasa mengirimkan sebuah berlian kecil berbentuk melekouni.

Mencoba mantinades (sepotong kecil adonan goreng tipis yang direndam dalam madu, air mawar dan ditaburi almond yang dihancurkan), moschopougkia (makanan manis yang disajikan pada acara-acara gembira, diisi dengan kacang, roti kering dan rempah-rempah), tachinopita (pai panggang kecil, diolesi dengan campuran pasta wijen, Gula, kayu manis dan cengkeh dan digulung menjadi bentuk silinder), dan yang terakhir adalah pasta kaisi ; ini adalah pasta aprikot, dibuat dari buah utuh atau kulitnya, disajikan sebagai sendok manis.

Hidangan Rhodes yang lezat disajikan dengan anggur lokal yang gurih dari kilang anggur di pulau itu. Akhirnya, jangan lupa untuk mencoba yang lokal minuman souma .