HOME Pemandu wisata Perjalanan Akal Sehat
img

Pasta Tradisional Yunani

kilopit, kofto makaronaki, kouskousaki, kritharaki, trachanas...

Kata-kata ini mungkin terdengar aneh bagi Anda, tapi semuanya adalah jenis pasta Yunani, dibuat dengan bahan-bahan lezat seperti gandum, susu, dan telur. Hidangan pasta Yunani biasanya diberi topping tomat merah atau saus putih krem, dan banyak parutan keju myzithra. Cobalah dicampur dengan makanan laut, daging, atau kacang-kacangan; nikmati dalam sup lezat dan bergizi, atau dalam hidangan salad dingin.


Seperti dulu…


Di masa lalu, ibu rumah tangga pedesaan biasa membuat pasta buatan sendiri selama bulan-bulan musim panas (setelah panen sereal), ketika bahan-bahan seperti gandum, susu kambing segar dan telur berlimpah. Mereka akan menguleni adonan, potong kecil-kecil dan gosok dengan jari mereka dan kemudian mereka akan menjemurnya di bawah sinar matahari hingga kering. Kapan siap, pasta ditebar dalam kantong kain di ruang bawah tanah mereka untuk penggunaan keluarga selama setahun.

Dewasa ini, tradisi kuno ini dipertahankan oleh bisnis keluarga kecil dan koperasi wanita lokal di seluruh negeri; cobalah produk mereka dan temukan jenis pasta Yunani yang lezat yang disiapkan hanya dengan bahan-bahan terbaik.


Nama &asal pasta lokal


Imajinasi dan kreativitas Yunani telah menjadi inspirasi untuk nama pasta serta bentuknya yang berbeda di seluruh negeri. Izinkan kami memperkenalkan Anda kepada beberapa di antaranya:

Di daerah Lakonia dan Argolida, Peloponnesos, penduduk setempat menyiapkan gogke, jenis pasta tradisional. Merupakan kebiasaan untuk mengkonsumsi hidangan gogke biasanya selama periode karnaval Ortodoks Yunani. Pasta berbentuk cangkang ini direbus dalam air, disaring dan dicampur dengan banyak parutan keju manouromyzithra [keju keras berwarna putih dengan rasa ringan]; kemudian, sedikit minyak zaitun panas dituangkan dan gogkes dilemparkan ke dalamnya. Jenis pasta lokal tradisional lainnya adalah striftades seperti nasi, dan toutoumakia kecil dan berbentuk persegi (alias chylopitakia).

Di daratan Yunani, trachanas adalah hidangan yang sangat umum disiapkan terutama untuk makan malam malam musim dingin. Cobalah salah satu variasi lezatnya:manis atau asam, tebal atau tipis, dibuat dengan semolina, tepung, atau gandum pecah-pecah, dengan mentega, susu, atau tomat. Ini sangat bergizi sehingga di komunitas petani juga disajikan untuk sarapan. Trachanas biasanya dimasak sebagai sup dengan konsistensi tipis atau kental dan di atasnya diberi potongan keju feta; itu juga bisa dimasak dengan kacang-kacangan atau sayuran, sebagai lauk untuk olahan daging, dapat ditambahkan sebagai isian pai dan dolmadakia (isian daun anggur yang empuk).

Di Epirus, jamur ditambahkan ke adonan trachanas. Di Trakia, resep lokal termasuk serpih wijen dan cabai merah pedas. Di Makedonia bubur paprika merah ditambahkan ke dalam campuran. Resep alternatif yang cocok untuk dikonsumsi selama Masa Prapaskah (bila daging dan produk hewani tidak dikonsumsi) termasuk tepung atau semolina dan bubur sayur.

Hotel &Makanan
  • pegunungan surga

    Aku berguling di bawah selimut, mencoba meraih ponselku sambil menahan sebanyak mungkin lenganku di dalam kehangatan kantong tidurku. Ini setelah jam 6 pagi. Aku tidak pernah tidur selarut ini, tapi di dalam yurt gelap gulita, satu-satunya jendela di bagian atas yang tertutup untuk menjaga kehangatan di dalam selama malam yang membekukan. Biasanya, Aku sendirian di tenda kecilku, nilon perak diterangi oleh cahaya pertama matahari dan membangunkan saya untuk matahari terbit gunung lainnya. Biasan

  • Perspektif

    Bayangkan naik kano ke kereta api, atau mencoba memasukkan kayak ke dalam kompartemen bagasi di atas pesawat. Potongan-potongan peralatan ini disesuaikan untuk petualangan, namun mereka tidak memiliki portabilitas – dan dapat menjadi rumit, membuat penyimpanan bermasalah kecuali Anda memiliki gudang untuk peralatan Anda. Di sinilah kapal tiup kecil yang dikenal sebagai packraft masuk. Annie Evans dan Jacob Haagensen berani melakukan petualangan yang mungkin tidak terpikirkan oleh sebagian orang,

  • Kora

    Paduan suara ayam jantan menyambut fajar di desa kecil Jiabi saat Abá bangkit untuk mendengarkan lagunya ra, menyalakan bundel juniper di oven tanah liat upacara sebagai persembahan kepada para dewa gunung. Ini membuat hujan datang dan ladang subur, dia mengumumkan dengan percaya diri sebelum berangkat untuk menyelesaikan kora paginya. Sebuah landasan kehidupan Buddhis, kora adalah tindakan pengabdian yang dilakukan siang dan malam melintasi Himalaya, saat orang Tibet melakukan ziarah melingk