Resep Apple Tarte Tatin dari Andrew Zimmern

Pilih varietas apel Minnesota favorit Anda, kemudian pulang dan panggang resep tarte tatin apel yang lezat ini dari sesama ahli makanan Minnesota dan internasional, Andrew Zimmern.

Tonton Andrew Membuat Resep ini

tarte Tatin

• Waktu persiapan: 30 menit
• Waktu masak: 1 jam 30 menit
• Total Waktu: 2 jam
• Menghasilkan: 8

Makanan penutup apel karamel ini adalah favorit musim gugur yang mudah dipanggang yang pasti akan mengesankan dan menyenangkan tamu Anda. Gunakan apel Minnesota untuk menambahkan cita rasa lokal ke klasik ini, resep Paris.

Bahan

• 14 apel (kupas, inti dan dibelah dua)
• 1 sendok teh kayu manis
• 1/2 sendok teh jahe giling
• 1/2 sendok teh garam
• Sejumput pala
• Sejumput allspice
• Sejumput cengkeh tanah
• 1 batang mentega tawar
• 3/4 cangkir gula
• 2 lembar kue puff beku (sekitar 17 ons), dicairkan tapi dingin
• Crème fraiche atau krim kocok, Untuk penyajian

Petunjuk arah

1. Dalam mangkuk besar, lempar apel dengan kayu manis, Jahe, garam, Pala, allspice dan cengkeh. Menyimpan.
2. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
3. Dalam wajan antilengket 12 inci, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan gula dan masak, memutar campuran, sampai terbentuk karamel yang dalam, sekitar 7 menit.
4. Susun apel di dalam panci, dimulai dengan tepi luar, berdiri di sisi mereka, gaya kincir. Isi bagian tengahnya dengan sebanyak mungkin bagian apel. Letakkan apel yang tersisa di atasnya (apel dapat dikemas saat menyusut).
5. Tutup dengan mangkuk baja besar terbalik dan masak dengan api sedang. Setelah 10 menit, menggeliat di beberapa apel yang Anda letakkan di atas untuk mengencangkan spiral Anda. Masak selama 10 menit lagi, terus mengemasi apel.
6. Saat cairannya manis dan kental dan apelnya empuk, gantungkan kue di atas apel dan selipkan di bagian atasnya dengan spatula karet.
7. Panggang selama kurang lebih 30 menit, hingga pastry berwarna kuning keemasan dan matang.
8. Keluarkan dari oven dan diamkan selama 10 menit.
9. Tutupi kue tar dengan piring besar dan dengan hati-hati balikkan kue tar ke piring.
10. Menggunakan spatula karet yang dicelupkan ke dalam mentega, ratakan bagian atas apel.
11. Sajikan dengan crème fraîche atau krim kocok.

Tips dan Trik

Buat crème fraîche Anda sekitar 12 jam sebelumnya untuk rasa dan konsistensi yang optimal.

Tingkatkan Tatin Tarte Anda dengan Apel Minnesota yang Dipetik Segar

Hidangan lezat ini dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun, tetapi merencanakan tarte Anda di sekitar panen apel Minnesota pada bulan September dan Oktober akan benar-benar membawa kue Anda ke tingkat yang lebih tinggi. Kunjungi minnesotagrown.com untuk menemukan kebun di dekat Anda.