Sebagai kota paling utara ke Karibia, Anda dapat menemukan banyak persamaan antara kebiasaan Karibia dan New Orleans, budaya dan tentunya masakan. Panggangan Jamaika Boswell adalah salah satu permata tersembunyi yang telah menyajikan hidangan otentik, Favorit Jamaika selama lebih dari 20 tahun.
Keluarga dimiliki dan dioperasikan sejak 1988, Boswell's adalah restoran intim yang terletak di sepanjang Tulane Avenue. Warnanya cerah dan ukurannya kecil, tetapi tim dan menu mereka memiliki kekuatan yang luar biasa. Favorit hangat seperti buntut sapi yang dimasak lambat dalam kacang mentega, kari kambing dan ikan goreng hanyalah beberapa menu andalan.
Kami bertemu dengan kepala Chef Boswell, Alisha Rayson untuk mendapatkan resepnya untuk salah satu penjual terbaik mereka:ayam brengsek Jamaika asli. koki Alisha, berasal dari Jamaika, telah memimpin tim kuliner Boswell selama enam tahun terakhir. Kecintaannya pada makanan dan budaya telah membawanya ke dapur di seluruh dunia, termasuk Jamaika asalnya, New York, Philadelphia, dan sekarang, New Orleans.
Tak perlu dikatakan, rasa yang meledak, prosesnya sederhana, dan hasil akhirnya akan meninggalkan Anda dengan rasa mengapa penduduk setempat tidak bisa mendapatkan cukup dari penawaran lezat Boswell.
Kesehatan adalah kekayaan - jadi bersihkan unggas Anda, sayuran dan ruang memasak sangat penting. Chef Alisha merekomendasikan untuk membersihkan ayam pilihan Anda dalam air dengan sedikit cuka putih. Mereka dapat berendam hanya beberapa saat dan kemudian dikeringkan.
Setelah ayam Anda dibersihkan dan siap untuk pergi, kumpulkan rempah-rempah Anda dan mulailah membumbui. Ayam Jerk Jamaika Asli membutuhkan:
Chef Alisha menghilangkan ukuran karena suatu alasan – bumbu brengsek bersifat pedas dan beraroma, dan terserah Anda berapa banyak panas yang Anda inginkan di piring Anda. Rendam dengan pasta brengsek (Rayson merekomendasikan Walkerswood Jerk) ke preferensi bumbu Anda dan pastikan ayam dilapisi dengan semua bahan gosok kering secara merata dan baik. Setelah dibumbui sesuai selera, biarkan ayam diasinkan setidaknya selama satu jam.
Ayam brengsek paling baik disiapkan di atas panggangan. Periksa secara berkala untuk membalik dan menyesuaikan sesuai kebutuhan. Setelah ayam mencapai warna cokelat keemasan dan matang seluruhnya, hal ini dilakukan.
Ayam Jerk disajikan paling baik dengan nasi dan kacang polong (di sini dikenal sebagai Kacang Merah &Nasi), Callaloo (atau sayuran hijau di AS), dan pisang raja goreng.
Apa yang harus diketahui? Bar &panggangan dengan meja biliar, game arcade, TV layar lebar dan menu termasuk burger, sandwich, sayap dan lainnya.
Apa yang harus diketahui?
Apa yang harus diketahui? Tradisi Arkansas selama lebih dari 50 tahun; terkenal dengan ayam resep rahasianya; santapan santai ala keluarga.
