Masakan Limnos

Wisata kuliner ke Pulau Limnos

Limnos adalah yang paling dicintai dari semua negeri:menurut Homer, ini adalah kata-kata dewa Hephaistos yang menemukan perlindungan di pulau itu ketika dia diusir dari Gunung Olympus, tempat tinggal para dewa. Penduduk setempat menyambutnya dengan kehangatan dan keramahan, jadi dia mengungkapkan rasa terima kasih dan kepuasannya atas tanah airnya yang baru ditemukan dengan kata-kata di atas. Ini adalah negeri dengan keindahan alam yang luar biasa dan keahlian memasak berusia berabad-abad yang pasti akan membuat Anda terkesan.

Formasi batuan yang mengesankan; lanskap batuan vulkanik tunggal, bukit hijau bergulir, dataran subur yang terbentang jauh; bukit pasir besar; lahan basah yang ramai dengan kehidupan; pantai yang indah:semua ini menciptakan medan yang mengesankan di Pulau Limnos. Sejarah kuno tempat ini terkait erat dengan produk lokal berkualitas tinggi, seperti anggur, keju (PDO atau tidak), madu thyme yang luar biasa, gandum dan tepung mavragani yang sangat lezat yang terbuat dari varietas gandum lokal tua. Produk-produk ini adalah jantung tradisi gastronomi lokal.

Produk Lokal

Pulau ini memiliki tradisi panjang dalam produksi keju dan langkah-langkah yang diikuti selama proses menjamin kualitas dan rasa yang unik. Produk yang paling terkenal adalah Kalathaki Limnou, Melikloro dan keju Feta. Kalathaki Limnou adalah keju asin putih tradisional PDO. Keranjang anyaman kecil (kalathaki) digunakan di masa lalu untuk mengeringkan dan memberi keju bentuk akhirnya. Melichloro (atau Melipasto) terbuat dari susu domba yang setelah disaring, dibiarkan mengering di tempat-tempat teduh selama waktu-waktu dalam setahun dengan kelembaban atmosfer rendah (setelah musim semi). Selama fase pertama, keju memperoleh tekstur semi-kering, dan saat dehidrasi berlanjut, keju menjadi lebih keras. Ini adalah iringan yang bagus untuk pasta, itu membuat hidangan saganaki yang enak, atau nikmati saja dengan cara Yunani di samping makanan Anda.

Limnos membanggakan sejarah yang sangat panjang dalam pemeliharaan lebah dan madu lokal berwarna kuning, memiliki tekstur yang kental, aroma yang indah dan rasa yang intens. Baunya seperti thyme manis dan dianggap sebagai madu Yunani kualitas terbaik. Tepung yang diproduksi di pulau ini memiliki kualitas yang sangat baik dan digunakan untuk membuat kue gandum dan jelai serta kue kering dengan berbagai ukuran dan jenis. Dua produk terkenal lainnya yang harus Anda coba adalah flomaria (sejenis pasta lokal) dan trachanas (biasanya terbuat dari biji-bijian dan susu).

Tradisi kuliner dari pulau dewa Hephaistos

Masakan lokal Limnos mempertahankan tradisi dan memanfaatkan produk lokalnya. Pulau ini akan membuat Anda terpesona dengan kecerdikannya dalam memadukan cita rasa lokal. Hidangan ikan dan makanan laut (kebanyakan lobster) terkenal dan mendominasi masakan Aegea. Jangan lupa untuk mencoba sajian ayam dengan saus tomat yang dipadukan dengan pasta jenis lokal (flomaria), katmeria (panekuk), zucchini dimasak dengan telur, ikan sembuh, bochtsadelia (adonan isi keju), dan klikia (hidangan pie keju lokal).

suguhan manis

Loukoumia adalah suguhan favorit untuk segala usia dan bahannya adalah gula, glukosa, pati, dan menambahkan aroma alami. Halva lokal yang lezat terbuat dari biji wijen (tachini) yang dihancurkan dan tersedia dalam berbagai rasa, misalnya vanili, biji cokelat, pistachio, sayang, almond dll.

Cobalah venizelika, makanan manis lokal yang ditawarkan pada tahun 1912 kepada perdana menteri saat itu Eleftherios Venizelos oleh wanita lokal ketika dia mengunjungi pulau itu setelah kemerdekaannya. Di toko kue dan kafe, Anda dapat mencoba samsades (makanan manis Natal tradisional dengan wijen), amygdalota (pasta almond dengan air mawar) dan sendok manisan (ara, tomat, zucchini dll)

Anggur dan Roh

Pada zaman kuno, anggur dari Mithymna diyakini sebagai ambrosia yang hanya diminum oleh para dewa Olympian. Di musim semi, Limnos yang berbau harum menyerupai hamparan bunga yang mengambang di Laut Aegea. Selama Perang Troya, Homer berbicara dalam Iliad tentang bagaimana anggur lokal memberikan mantra yang tak tertahankan pada orang-orang. Saat ini varietas anggur lokal menghasilkan anggur yang sangat baik dengan aroma dan rasa yang enak dan reputasinya mendunia. Anggur putih dan anggur manis kualitas terbaik dibuat dari Moschato Alexandrias, varietas anggur putih aromatik, di medan vulkanik pulau itu.

Varietas ini menghasilkan anggur Protected Designation of Origin, diberikan hadiah dalam kontes dan pameran anggur internasional. Varietas anggur merah Limnio (Kalampaki adalah nama lokal) dibudidayakan di Limnos timur.
Di samping pembuatan anggur, tsipouro dan ouzo spirit juga diproduksi di penyulingan lokal yang dikenal sebagai lakaria. Nikmati minuman ouzo di sebelah gurita bakar, makanan laut dan hidangan lokal lainnya, atau coba di bebatuan.