Cita rasa lokal dari masakan Yunani
Masakan Yunani, dengan beragam bahan berkualitas tinggi dan kombinasinya yang dipertimbangkan dengan bijak dan sangat bermanfaat yang merangkum pengetahuan berabad-abad, menikmati posisi istimewa dalam budaya global alternatif rasa.
Negara ini dicirikan oleh banyak pulau dan medan daratan yang kasar. Keragaman morfologi ini menciptakan "dunia di dalam dunia". Perjalanan ke Yunani berarti penjelajahan selera yang menarik, rasa, kombinasi tak terduga dan variasi tanpa akhir. Karakteristik umum adalah bahan mentah yang sangat baik dan rasa khusus untuk Yunani:oregano, Timi, daun salam, Rosemary, lemon, dan, tentu saja, minyak zaitun. Daging halus yang diproduksi oleh petani kecil, ikan segar dan makanan laut, produk susu yang terakreditasi di seluruh dunia, sayuran segar yang sehat disajikan dengan anggur yang luar biasa, dan buah-buahan yang menggiurkan semuanya disajikan untuk menciptakan kaleidoskop selera!
Koki kreatif yang energik dari Yunani telah membuat kesan yang pasti di acara-acara internasional, membantu menyebarkan apresiasi yang lebih luas dari masakan Yunani. Eksperimen imajinatif dengan resep yang dicoba dan diuji, kombinasi tak terduga dari bahan-bahan indah, penggunaan dan kebangkitan tradisi - masakan Yunani modern yang kreatif hidup dan provokatif, menetapkan Yunani sebagai salah satu tempat suci seni kuliner yang tinggi.
Laut Aegea – rasa matahari dan laut
Banyak pulau di Laut Aegea, salah satu kelompok pulau terbesar dan terpenting di dunia, adalah tanah yang terbentuk dari matahari, laut dan angin yang menyegarkan. Iklim mikro spesifik setiap pulau telah berkontribusi pada penciptaan produk yang unik, beberapa di antaranya tidak dapat ditemukan di tempat lain di dunia. Jadi, setiap pulau adalah surga kulinernya sendiri yang unik.
Masakan Cyclades bersifat primordial dan mencerminkan sejarah budayanya yang mendalam. Dengan karakternya yang khas, aroma memabukkan, dan buah-buahan dan sayuran matang di bawah sinar matahari yang cerah, ini adalah bab terpisah dari tradisi gastronomi Yunani dan tentu saja dari sejarah kuliner dunia.
'makarounes' Aegean yang terkenal (pasta segar buatan tangan dengan bawang karamel), pilaf Kassian, 'sgardoumia' (sup jeroan) dari Santorini, Karpathos ‘vyzanti’ (domba atau kambing yang diisi dengan gandum bulghur yang dimasak dalam oven kayu bakar), Serifos ‘marathotiganites’ (risoles adas), 'dolmadakia' dibuat dengan daun anggur dan rempah-rempah, 'melitera' (pai keju manis dengan vanilla) dari Anafi, dan 'melopita' (pai madu) Sifnos, adalah beberapa dari ribuan hidangan yang dapat dicicipi oleh para pelancong dalam pelukan hangat Laut Aegea.
Keindahan pulau-pulau Cyclades telah menjadi daya tarik wisata tidak hanya bagi para pelancong tetapi juga bagi orang-orang yang terlibat secara kreatif dalam seni kuliner, yang datang ke sini untuk memperluas pengetahuan mereka dan menunjukkan kecintaan mereka pada masakan Yunani. Restoran-restoran di pulau-pulau Cyclades menempati tempat yang menonjol dalam peringkat internasional dan sangat dihormati oleh para pecinta masakan haute dan pengalaman makan otentik.
Kepulauan Ionia – cita rasa kosmopolitan
Cita rasa Kepulauan Ionia, dengan nama Italia dan karakter khas mereka, membentuk bab tersendiri dalam seni kuliner Yunani. 'Savoro', yang berarti "asam", adalah resep luar biasa dengan rosemary dan cuka yang banyak digunakan di Kepulauan Ionia untuk membumbui dan mengawetkan ikan, serta sayuran. Ini adalah merek dagang masakan Pulau Ionia.
'Bourdetto' (ikan kalajengking yang dimasak dengan saus tomat pedas pedas), 'sofrito' (steak daging sapi muda yang dimasak perlahan dalam anggur putih, bawang putih dan saus herbal), 'pastitsada' (daging sapi rebus, babi atau ayam jago dalam saus tomat kayu manis pedas biasanya disajikan dengan pasta rigatoni), 'stifado' (daging sapi rebus dengan bawang bombay), 'strapatsada' (telur orak-arik dengan tomat dan feta), 'tsigareli' (sayuran liar atau kubis dalam saus tomat pedas), 'pastitsio tis nonas' (pasta panggang dan cincang dengan topping saus béchamel), 'bakaliaros me agiada' (fillet ikan kod yang diawetkan dengan saus bawang putih 'skordalia') adalah beberapa resep yang menggabungkan sejarah dan budaya berabad-abad.
Anggur yang luar biasa dan minuman serta minuman unik seperti minuman keras kumquat dan bir jahe, dan makanan penutup dan manisan seperti kue bolu yang direndam sirup 'pantespani', 'mandola' nougat dan 'pasteli' biji wijen dan madu batangan menemani tradisi budaya gastronomi yang kaya namun lembut di Kepulauan Ionia.
Kreta – ramuan kehidupan
Kreta, pulau Mediterania yang unik, dengan sejarahnya yang panjang, lingkungan alam yang menggoda dan penduduk yang bangga, dengan cepat menjadi tujuan yang menawarkan kegembiraan luar biasa sebagai pengalaman gastronomi yang otentik. Wisata kuliner Kreta adalah perjalanan ke budaya pulau.
Penemuan rahasia masakan Kreta adalah undangan untuk mencicipi seni hidup. Nasi pilaf tradisional Chania disiapkan dengan ayam jantan atau sapi, bayi kambing panggang "ofto" yang terkenal yang disajikan hampir di semua tempat di Kreta, salad segar dan 'dakos' tradisional (barley rusks dengan tomat segar, keju putih lembut dan minyak zaitun) hanyalah beberapa resep masakan tradisional Kreta.
Di Chania, Heraklion, Rethimno, Ierapetra, Siteia dan juga di kota-kota kecil, restoran berkualitas tinggi telah didirikan yang menggunakan bahan-bahan sehat berkualitas tinggi. Ini telah berfungsi untuk mempromosikan reputasi masakan Kreta dan menciptakan apa yang bisa disebut zaman keemasan baru untuk keahlian memasak Kreta.
