Datanglah ke pesta makan malam di mana Anda tidak mengenal tuan rumah. Atau salah satu tamunya. Atau satu kata dari bahasa mereka. Pembaca yang memahami Gretchen Finn melakukannya dan tidak menyesal. Sebuah cerita pembaca.
MENDOZA, Argentina – Saya berdiri di depan sebuah rumah kecil di sisi jalan gelap Mendoza. Aku berkedip dalam upaya untuk menghidupkan kembali diriku dari penerbangan pagi. Saya telah datang jauh, dari Amerika Serikat melalui Chili dan ke tujuan saya yang sangat dinanti-nantikan di Argentina. Saya mencoba untuk mendapatkan ketenangan dan kepercayaan diri saat saya berjalan menuju pintu orang asing ini. Apa yang telah aku lakukan? Tanpa kemampuan bahasa Spanyol untuk dibicarakan, Saya merasa ingin menendang diri sendiri karena setuju untuk makan malam dengan dua koki pribadi di rumah mereka. Dengan orang asing. Di sekitar meja makan mereka. Saya memulai pengalaman pertama saya di klub makan malam bawah tanah bernama Los Chocos . Pada saat ini, gerakan klub makan malam perlahan-lahan merambah ke Amerika Serikat tetapi telah dirayakan selama beberapa dekade di Argentina sebagai cara bagi para koki untuk bereksperimen dengan makanan dan dorongan kreatif mereka. Aku menarik napas dalam-dalam dan mengetuk pintu. Tapi pertama-tama, lapisan tambahan lipstik.
Pintu terbuka dengan antusias sehingga aku melangkah mundur ke tepi jalan dan berdebat meluncur kembali ke dalam taksi sebelum aku terlihat. Tidak ada kesempatan. Martin tersenyum cerah dan menawarkan beso dan salam. Saya melewati ambang pintu ke rumah koki muda dan mata saya memindai ruangan mencari petunjuk tentang kehidupan mereka. Meja ruang makan menyambut. Panci dan wajan berdentang dengan niat di balik pintu yang saya anggap mengarah ke dapur. Martin menghilang saat aku mengambil koktail dan mencoba berbaur dengan tiga pengunjung lainnya. Saya melihat gelembung-gelembung mengalir dari bawah ke atas minuman. Gelembung menenangkan saraf saya.
Lampu redup dan Martin mengumpulkan kami di sekitar meja untuk memperkenalkan kami kepada koki kami untuk malam itu. Namanya ... Martin. Martin dan Martin menjamu kita di ruang tamu mereka! Mereka menjanjikan hidangan multi-menu yang akan menonjolkan keindahan, kehidupan, dan semangat Mendoza. Saya mendengarkan dengan seksama, berharap tahun-tahun bahasa Prancis saya entah bagaimana akan membantu terjemahan bahasa Spanyol saya. Saya sangat heran bahwa hal itu sampai taraf tertentu. Martin, tuan rumah yang sangat baik, memberanikan kemampuan bahasa Inggrisnya untuk membantu saya mengerti. Dia ramah dan ingin berbagi cerita melalui makanan.
Saya duduk di kursi saya dan menerima kejutan pertama saya:koktail merah muda, rosé sangria, terbuat dari anggur lokal, buah, dan gula. Chef Martin membawa hidangan pertama kami ke meja untuk menemani ramuan merah muda ilahi. Ini dipasangkan dengan crostini lembut dengan pate hati ayam dan selai quince manis di atasnya.
Setiap hidangan disajikan dengan hati-hati dan disajikan sebagai mahakarya yang dapat dimakan, sementara Host Martin menceritakan kisah-kisah yang meningkatkan apresiasi kami terhadap setiap gigitan. Chef Martin senang dengan kenikmatan minuman dan makanan kami yang jujur. Saya diberi sepiring pure labu dengan pesto, chèvre lokal, dan biji labu bersama dengan bit dan salad delima. Saya menyesap anggur Mendoza dan menikmati daging sapi Mendoza dan chimichuri.
Dengan setiap gigitan, Saya mendengarkan cerita dari petani lokal dan mempelajari musim yang berbeda dari produk lokal. Gerakan pertanian ke meja sedang terjadi di Amerika Serikat, tapi itu adalah sesuatu yang jauh lebih bergairah dan alami bagi Mendoza. Mata pencaharian mereka secara intrinsik terkait dengan tanah mereka, tanah mereka, dan pertanian mereka. Hanya beberapa jam yang lalu, Saya sedang makan hidangan pasta yang dipertanyakan di pesawat dan sekarang saya merasa seperti sedang makan dengan yang terbaik dari Mendoza. Cerita dan percakapan membuat makanan terasa lebih enak. Semangat Mendoza berkembang pesat, dan saya tidak dapat membayangkan cara yang lebih baik untuk mengenalkan budaya yang luar biasa ini selain dengan makan bersama Martin dan Martin, di sekitar meja mereka, di rumah mereka.
Saya menyesap espresso saya dan meraih yang lain alfajor . Sore akan segera berakhir, meskipun jelas bahwa tidak ada yang ingin ini berakhir. Chef Martin muncul dengan kaleng cat dan menunjuk ke kanvas kosong yang tergantung di atas meja ruang makan. Dia membantu saya keluar dari kursi saya dan mengundang saya untuk meletakkan sidik jari saya di kanvas sebagai cara saya untuk selamanya menjadi bagian dari pengalaman yang baik ini. Saya memulai malam ini dengan ketakutan terhadap orang asing, dan saya pergi dengan perasaan seperti teman dekat dengan sangria dan semangat Mendoza mengalir melalui saya.
TEMUKAN
Los Chocos
Reservasi diperlukan.
MINUMLAH
Los Chocos Sangria
1 botol anggur mawar muda yang enak
3 sendok makan gula merah organik
2 jeruk
2 jeruk keprok
2 buah persik
1 tandan anggur
2 buah plum asam
1 jeruk nipis
Campur dan sajikan dingin dengan es batu. Salam!
TAPI TUNGGU, ADA LEBIH BANYAK
Obsesi Lokal:Teman Minum di Argentina
Gadis itu, orang Gaucho, dan Pegunungan Andes
Panduan Buenos Aires dari Fathom
