Bersantap dari Peternakan ke Meja

Terletak di jantung Gulf Coast, Louisiana diposisikan dengan sempurna sebagai tujuan untuk santapan berkelanjutan yang lezat. Ini adalah salah satu negara bagian terbaik di AS untuk menemukan makanan laut segar sehingga tidak pernah sulit untuk mendapatkan tiram Teluk, udang karang Louisiana, lele dan udang, atau tangkapan lokal hari itu. Belum lagi negara bagian ini juga terkenal dengan produk musimannya seperti okra, stroberi, satsuma, dan Tomat Creole yang selalu populer.

Dengan begitu banyak sumber daya alam yang ditawarkan, Tidak heran jika restoran di seluruh Crescent City bergerak ke arah yang lebih berkelanjutan. Diproduksi secara lokal, dibeli dengan sengaja dan dibuat dengan nikmat - tidak ada yang lebih baik dari itu. Berikut adalah restoran terbaik untuk makan di meja makan di New Orleans.

Mais Arepas

Masakan Kolombia otentik yang dibuat dengan bahan-bahan segar dari Crescent City - itulah cara Mais Arepas. Jika Anda mengikuti restoran yang berbasis di Central City di Instagram, Anda mungkin akan melihat sekilas "huerta" (pertanian produksi) mereka yang dijuluki #MaisGarden. Semuanya, mulai dari daun ketumbar segar hingga saus chimichurri buatan sendiri, bit lokal digunakan untuk koktail khusus dan makanan pembuka, dan jagung untuk tanda tangan mereka Maíz de la Rueda, ditanam dan dipelihara oleh Chef David Mantilla dan timnya. Pantau umpan sosial mereka untuk melihat spesial musiman apa yang tersedia sepanjang minggu.

hijau kota

Salad, tetapi membuatnya berkelanjutan. Rantai makanan kesehatan berbasis lokal ini memiliki empat lokasi di seluruh wilayah New Orleans yang lebih besar, termasuk Kawasan Pusat Bisnis dan Freret Street. Pilihan menunya yang ringan dan menyegarkan termasuk salad spesial, membungkus, sup dan jus segar dengan bahan-bahan yang ditanam di pertanian mereka yang berbasis di Florida. Selain panen sendiri, City Greens bekerja sama dengan pilihan regional, pertanian milik keluarga seperti Two Brooks Rice Farm di Sumner, NONA. Menu mereka berubah secara musiman berdasarkan hasil panen, jadi ikuti terus perubahan @EatCityGreens di IG.

barakuda

Setelah dibuka pada Maret 2019, Barracuda dengan cepat mendapatkan kekaguman dari para fanatik taco di seluruh New Orleans dengan tortilla buatan mereka, memutar pilihan taco, agua frescas dan margarita, dan suasana ramah kelompok dan keluarga mereka. Sesuatu yang juga layak diterima oleh fandom mereka adalah komitmen Barracuda terhadap bahan-bahan yang bersumber secara bertanggung jawab dan dibesarkan secara alami. pertanian keluarga poche, pertanian naik covey, dan Mojo Coffee Roasters hanyalah beberapa dari mitra mereka yang berbasis di Louisiana yang menyediakan beberapa bahan segar untuk menu Barracuda. Jika Anda adalah tamu yang kembali dan melihat sesuatu yang Anda sukai terakhir kali tidak ada lagi di menu, jangan takut, itu akan kembali di musim lain waktu!

sirip GW

Dengan pujian yang tinggi dari James Beard Foundation, Conde Nast Traveler dan Huffington Post antara lain, semua orang setuju bahwa jika Anda mendambakan makanan laut yang baru ditangkap dan disiapkan secara inovatif, GW Sirip itu. Selama bertahun-tahun sejak pembukaannya tahun 2001, pemilik Gary Wollerman dan Chef Tenney Flynn telah membangun reputasi untuk perhatian mereka yang sempurna terhadap detail dan kualitas. Chef Tenney telah dikenal sebagai salah satu otoritas makanan laut terkemuka di negara itu. Tenney bekerja sama dengan segelintir pemasok tepercaya terpilih di seluruh Gulf Coast dan di seluruh dunia untuk memastikan bahwa berbagai makanan laut yang ditawarkan di Fins disajikan dengan maksimal. Tangkapan mereka hari ini tidak diterima sampai jam 4:00 sore, jadi menu berubah setiap hari. Hubungi mereka untuk melihat apa yang baru malam itu.

burung yang baik

Good Bird lebih dari sekedar nama, itu adalah model bisnis di favorit Freret Street ini. Sambungan ayam rotisserie menyajikan salad, sandwich, membungkus, mangkuk dan lebih dibuat dengan bahan-bahan segar dan lokal. pemasok ayam burung yang baik, Peternakan Gunung Springer di Georgia, dipilih secara khusus oleh Chef Leo Sloan karena burung burasnya yang dibesarkan bebas dari hormon dan antibiotik, dan roti mereka yang enak berasal dari toko roti lokal seperti Breads on Oak.

Carmo

Dari makanannya hingga garpunya, Restoran berbasis Distrik Seni ini menetapkan standar keberlanjutan di Crescent City. Semua hidangan seafood Carmo, seperti ceviche rumah mereka atau salad tuna sirip kuning, mematuhi standar ketat program Seafood Watch dari Monterey Bay Aquarium. Mereka bahkan telah berusaha keras untuk memastikan bahwa semua kontainer pembawa, tas, sendok garpu dan cangkir biodegradable atau kompos. Selain komitmen mereka untuk makan malam yang berkelanjutan, Carmo juga dikenal dengan masakan eklektiknya yang terinspirasi oleh cita rasa Amerika Selatan, Asia Tenggara, Afrika Barat dan sekitarnya.

Atchafalaya

Hotspot brunch Saluran Irlandia ini dikenal karena merangkul tradisi kuliner New Orleans sambil mendorong batas untuk membuat item menu yang inovatif. Tentu saja, bahan-bahan yang bersumber secara lokal berada di garis depan dari semua kreasi mereka. Dari steak &telur mereka menggunakan Raines Farm Sirloin hingga Salad Lyonnaise musiman mereka yang dibuat dengan Frisée dari Covey Rise Farm dan lobak sarapan Prancis dan di atasnya dengan crouton Roti Prancis Bellegarde Barkery, Louisiana sedang dalam masakan mereka terus menerus. Di masa lalu, Atachafalya bahkan telah bekerja sama dengan Grow Dat Youth Farm setempat untuk acara kuliner khusus.

Lagniappe - sedikit sesuatu yang ekstra

Karena tidak ada yang dilakukan di New Orleans yang sesuai dengan norma, kami memiliki banyak cara lain yang menyenangkan dan mengundang untuk merasakan pengalaman bersantap di atas meja di luar pengaturan restoran tradisional.

Taman Paradigma

Taman kota berbasis lokal ini tidak hanya menyediakan produk segar untuk beberapa tempat makan terbaik di kota, tetapi juga menyelenggarakan sejumlah acara kuliner yang akrab dan tak terlupakan. Seri Konser Paradigma dan penjualan tanaman mingguan disukai oleh penduduk setempat. Keduanya menampilkan restoran yang berpartisipasi dari seluruh kota yang menyajikan makanan khas yang bersumber secara bertanggung jawab.

Grow Dat Youth Farm

Organisasi epik ini memerangi kerawanan pangan di New Orleans melalui penggunaan berkebun komunal dan pendidikan tentang keadilan pangan, keberlanjutan, inklusi dan multikulturalisme, dan banyak lagi. Grow Dat mengundang masyarakat untuk berpartisipasi melalui sejumlah acara makan malam pertanian yang bermitra dengan restoran lokal, lokakarya dan pelatihan, dan tur pertanian di kampus ramah lingkungan Grow Dat. Tetap up to date pada semua tindakan Grow Dat DI SINI.

Ikuti Makanan itu di LCM

Pertanian dan santapan berkelanjutan adalah bagian integral dari budaya dan ekonomi Louisiana sehingga Museum Anak Louisiana memiliki pameran yang didedikasikan untuk itu. Anak-anak Anda dapat melakukan perjalanan yang mendalam melalui sistem pertanian dan pangan negara bagian. Mulai dari sawah dan perairan pantai, melewati pelabuhan internasional, berhenti di pasar, kafe dan restoran, perjalanan akhirnya berakhir di meja keluarga.