Gerakan "dari pertanian ke garpu" dan "sumber lokal" adalah tentang menghubungkan orang-orang dengan tempat asal makanan mereka, sambil mendukung pertanian keluarga kecil, petani dan produsen. Lebih dari sekedar kata-kata buzz, mereka mencerminkan komitmen untuk sehat, bahan-bahan segar dan berkelanjutan yang dipadukan dengan apik menjadi masakan lezat dan koktail inventif. Dengan warisan pertanian yang kaya, tidak mengherankan bahwa beberapa restoran paling terkenal di Happy Valley menemukan inspirasi mereka dari petani dan produsen lokal, menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi penghuni dan pengunjung.
Di bagian 3 dari seri 4 bagian, ikuti untuk beraroma, di balik layar melihat Happy Valley terangkat, produk yang ditanam dan dibuat, dan bagaimana koki dan katering makanan alami di Happy Valley, PA menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan sambil terhubung dengan masyarakat melalui makanan yang lezat dan bergizi.
Rebecca Larsen adalah chef makanan alami di Gather &Co. Sustainable Catering dan Inglebean Coffee House di Millheim. Keterampilan kulinernya juga sering dipamerkan di Big Spring Spirits sebagai bagian dari acara pengambilalihan dapur hari Rabu, dengan persembahan kreatif seperti taco cabai &ayam kelapa, atau bakso domba herbed dengan quinoa, zaitun feta dan Kalamata.
Larsen berkata dengan kepalanya, jantung, usus dan jiwa memilih untuk terhubung dengan petani dan produsen lokal untuk mendapatkan sayuran berkualitas, minuman, daging dan produk susu sehingga dia dapat membuat dan berbagi makanan bergizi dan lezat dengan masyarakat. Dia sumber bahan dari seluruh Happy Valley, PA, termasuk banyak peternakan di daerah Lembah Penn.
Salah satu sumber tersebut adalah Spring Bank Acres, sebuah peternakan Amish di Rebersburg. Spring Bank Acres menyediakan es krim untuk Inglebean Ice Cream – salah satu dari banyak pilihan es krim lokal di Happy Valley – yang terletak di sebelah kedai kopi. Keluarga Fisher memelihara sapi Jersey di padang rumput untuk banyak produk susu seperti susu mentah, keju, yoghurt dan es krim. Larsen juga membuat saus dan topping es krim dari awal.
Untuk Larsen, makanan padat nutrisi dan dipanen secara berkelanjutan yang mudah diakses di Happy Valley lebih dari sekadar bahan.
“Untuk berkembang sebagai yang indah, makhluk yang cerdas dan kreatif dan untuk berkembang sebagai komunitas yang kreatif dan tangguh diperlukan nutrisi yang baik dan koneksi yang kuat dengan tetangga dan bumi kita, " dia menjelaskan. "Sumber lokal menyediakan bahan-bahan, hubungan dan kekuatan untuk gaya hidup ini ada dan berkembang ... dan itu adalah pengetahuan yang kuat!"
Pemilik dan koki Nomad Kitchen, Meghan McCracken, telah melepas roda dapur bergeraknya -- pesta yang meriah, truk makanan berwarna cerah -- dan sekarang ditempatkan di dalam penyulingan Big Spring Spirits di Bellefonte, PA.
McCracken mengatakan kolaborasi ini merupakan perpaduan sempurna dari inisiatif bisnis lokal yang berpikiran maju.
Penawaran makanan Nomad Kitchen fokus pada makanan segar, piring berbagi yang sangat nabati dengan getaran Mediterania. Aroma rempah-rempah yang eksotis memenuhi Tasting Room tempat penyulingan populer Kamis-Minggu ketika menunya tersedia untuk tamu yang makan di tempat, bawa pulang dan pengiriman.
Penuh rasa, hidangan seperti masala goreng miju-miju merah, Chevre blackberry dan madu tartine, dan terong Turki yang diisi dengan buncis, feta dan tahini berpasangan sempurna dengan koktail kerajinan Big Spring Spirits yang inventif. Mereka termasuk yang dibuat hanya untuknya -- "jalan sutra, " yang menampilkan gin penyulingan, kapulaga, Jahe, jeruk dan jeruk nipis.
Tahun ini, Nomad Kitchen akan mengambil bahan dari Cramer Farm di Howard, PA, Pembuat Roti Bellefonte, Spring Creek Madu, Tait Farm Foods dan Bonfatto's Italian Market &Corner Cafe.
Bahan-bahan lokal dapat ditemukan di menu banyak restoran dan tempat pembuatan minuman kerajinan di seluruh Happy Valley. Mulai dari pilihan bersantap yang menonjol dari pertanian hingga garpu hingga hidangan klasik Amerika dan masakan etnik yang menantang -- dan segala sesuatu di antaranya -- Anda dapat menemukan restoran yang sesuai dengan selera Anda. Kami mengundang Anda untuk melakukan perjalanan rasa Anda sendiri. [Pelajari bagaimana Jalur Bawa Pulang Happy Valley dapat meningkatkan pengalaman Anda jika Anda melakukannya.]
Mulai rencanakan kunjungan Anda hari ini.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang semua yang terjadi di ladang Happy Valley, pertanian dan pasar petani, kunjungi www.happyvalleyagventures.com.
Musim dingin ini, restoran lokal meningkatkan menu mereka dengan berbagai makanan nyaman yang sempurna untuk menghangatkan pusat kota di antara toko-toko atau dibawa pulang untuk makan malam yang nyaman di dalam. Temukan daftar lengkap restoran yang menawarkan takeout dan delivery di sini, pilihan penduduk setempat untuk restoran takeout favorit di sini, dan teruslah membaca untuk melihat beberapa hidangan musim dingin favorit untuk dicoba di Salem. Lager Musim Dingin di Notch Brewing Sal
Kami telah menghancurkan Vics akhir-akhir ini, sebuah restoran Italia dari peternakan ke meja di New York City. Jadi ketika kami mendengar kepala koki Hillary Sterling memiliki pengalaman makanan yang baik dalam perjalanannya baru-baru ini ke Tulum, kami meneleponnya dan mencari tahu di mana dia makan. TULUM, Meksiko – Saya baru-baru ini menghabiskan akhir pekan yang panjang di Tulum karena yang saya inginkan dari waktu istirahat saya hanyalah taco, mezkal, dan pantai. Ini adalah tujuan yan
Editor eksekutif Bon Appetit Christine Muhlke memiliki selera yang luar biasa dalam segala hal. Terutama real estat:Dia memiliki apartemen di New York City dan di Paris. Dia membiarkan kami ikut pada hari Minggu yang sempurna. Baca lebih lanjut tentang eksploitasi Paris-nya di Bon Appetit. PARIS – Hari Minggu di Paris tidak terduga bagi kebanyakan orang Amerika – Apa maksudmu semua toko dan restoran tutup?! — tetapi tidak harus benar-benar dicuci. Sementara warga Paris menghabiskan sore denga
