Memiliki kesempatan untuk bertemu Chef Jeff Henderson dengan Flip My Food sangat menyenangkan! Truk makanan mereka berhenti di tempat parkir Creole Nature Trail Adventure Point dan keluarlah rombongan – penata rambut, juru rias, koki sous, produsen, direktur, gaffers dan videografer...orang-orang ini memiliki semuanya bersama-sama!
Mereka memperbesar dan bahkan menyalakan beberapa pencahayaan di pameran bayou kami, di mana mereka akan mendirikan stasiun masak untuk Chef Jeff dan tamu kami.
Saya membantunya menyiapkan versi Cajun klasik yang lebih sehat – kacang merah dan nasi. Chef Jeff menambahkan tasso kalkun yang dia beli dari toko kelontong lokal untuk memberikan rasa asap tetapi sedikit lebih menyehatkan jantung daripada tasso daging sapi atau babi. Saya belajar bahwa jika Anda memiliki kaldu ayam untuk nasi melati Anda, bukan air, itu memberikan profil rasa yang lebih kuat.
Eric Cormier, seorang legenda makanan lokal dan mantan editor makanan Lake Charles American Press, membantu Chef Jeff dengan butternut squash dengan boudin yang didekonstruksi. Sementara mereka menyiapkan hidangan atipikal ini untuk Southwest Louisiana, Eric dapat berbagi perbedaan antara masakan Cajun dan Kreol. Kami bahkan mengadakan pameran tentang dua gaya kuliner yang lazim di Louisiana di Creole Nature Trail Adventure Point!
*Catatan Tambahan:Eric Cormier membantu menciptakan Jalur Louisiana Boudin Barat Daya yang membuat begitu banyak pengunjung keluar jalur ke toko-toko ibu dan pop serta pasar daging.
Kapten Sammie Faulk, pemandu memancing sewaan lokal, membantu Chef Jeff menyiapkan spaghetti crawfish. Capt. Sammie dapat membagikan detail tentang segar kami, Makanan laut Teluk, serta beberapa sejarah musik Cajun. Ayahnya adalah salah satu Hackberry Ramblers!
Shelley Johnson, direktur eksekutif Biro Konvensi &Pengunjung Danau Charles/Louisiana Barat Daya, memberi Chef Jeff tur atraksi terbaru biro di sepanjang Creole Nature Trail, Titik Petualangan Jejak Alam Creole.
Beberapa episode Flip My Food difilmkan beberapa bulan yang lalu di seluruh Danau Charles/Louisiana Barat Daya di lokasi seperti L'Auberge Casino Resort, USS Orleck, Rumah Sakit Memorial danau Charles, Bank Federal pertama, Mengidam dan Makanan Mudah Besar. Untuk resep atau untuk mengetahui lebih lanjut tentang kapan episode ditayangkan sehingga Anda dapat mendengarkan di www.flipmyfood.com.
Untuk mengantisipasi festival makanan dan musik NyamJam minggu depan, kami bertanya kepada Chris Blackwell, impresario musik legendaris dan raja hotel Jamaika, untuk memberi tahu kami tentang adegan makanan lokal yang menginspirasinya untuk membuat acara akhir pekan. JAMAICA – Saya tumbuh dengan makan makanan Jamaika, telah tinggal di sini sebagian besar hidup saya, jadi itu selalu mengingatkan saya pada rumah. Saya benar-benar merindukannya ketika saya pergi:Tidak ada yang seperti rasa beran
Petualangan berkelanjutan kami selama minggu Chefs Travel membawa kami ke Italia untuk berbincang-bincang antara editor kontributor Erica Firpo dan Massimo Bottura, koki yang andalannya, Osteria Francescana, memiliki tiga bintang Michelin dan duduk di peringkat 3 dalam daftar 50 Restoran Terbaik Dunia — tentang buku masak barunya, tentang makanan dan seni, tentang pentingnya Playboy untuk pikiran anak muda itu. MODENA, Italia – Setiap kali saya memikirkan waktu saya makan siang di Osteria Fr
Sementara hari-hari ini dia pulang lebih awal untuk menghabiskan waktu bersama anak-anaknya, Chef Sue Zemanick tidak asing dengan kehidupan malam di New Orleans. Karir kuliner 15 tahun koki pemenang Penghargaan James Beard tiga kali di sini di New Orleans mencakup beberapa tempat terbaik di kota. Dari awal yang sederhana sebagai juru masak garis dan koki sous di Commanders Palace hingga koki eksekutif di Restoran Gautreau dan sekarang pemilik restorannya yang berbasis di Mid-City, Zasu, Rekomend
