Siapa yang tidak suka menghabiskan akhir pekan atau bahkan seminggu penuh di Karibia? Kami cukup yakin kami tahu apa jawaban Anda nantinya. Karibia adalah rumah bagi banyak keajaiban termasuk orang-orangnya, pantai, matahari terbenam, hutan yang membentang ke pantai, budayanya yang kaya dan, di atas semua itu, masakannya yang luar biasa. Masakannya dikenal sebagai campuran rasa dan tekstur tropis. Wilayah multikultural dengan masakannya yang bervariasi ini sebagian merupakan hasil dari kedatangan Columbus ke pantai Karibia pada tahun 1502. Penaklukan tersebut menyebabkan kedatangan orang-orang dari Jamaika – India, Asia Timur dan gelombang pertama migrasi Yahudi, serta penduduk asli Bribri dan Cabécar yang tinggal di pegunungan Talamanca. Banyak resep yang kita nikmati hari ini adalah hasil dari mélange budaya ini.
Kami diberi tugas untuk mengunjungi beberapa tempat yang telah direkomendasikan kepada kami dan berbicara dengan orang-orang di sana tentang hidangan yang tidak boleh dilewatkan jika Anda melewati daerah tersebut. Bersiaplah untuk menikmati bumbu cabai Scotch bonnet dan manisnya kelapa.
Apakah mulutmu sudah berair? Nah, inilah pilihan utama Anda:
- Nasi dan kacang-kacangan: hidangan tradisional dalam budaya Afro-Karibia, dengan bahan-bahan yang lezat dan eksotis. Dari sesendok pertama, Anda akan menikmati rasa santan dan merica Scotch bonnet, untuk menyebutkan beberapa bahannya saja. Resep dapat bervariasi tergantung di mana Anda mengunjungi, baik itu kanton pusat Limón atau pantai selatan. Misalnya, meski sering disajikan dengan ayam, Anda juga bisa memintanya dengan seafood atau buntut sapi. Itulah mengapa kami menyarankan Anda mencobanya di berbagai bagian Karibia.
Penduduk setempat memberi kami rekomendasi berikut: Karibia Kalisi di pusat kota Limón, Soda el Patty, juga di ibu kota provinsi, Lidia's Place di Puerto Viejo, dan Maxi's Restaurant di Manzanillo. Kami hanya menyebutkan beberapa, tetapi yakinlah bahwa ada banyak restoran yang menyajikan versi yang menggiurkan.
- Karibia bochinche casado: salah satu hidangan lezat lainnya untuk dicoba adalah bochinche yang terkenal, terdiri dari spageti, kacang refried, patacones (pisang raja hijau yang digoreng dua kali), pilihan daging dan salad hijau.
- Rondon Karibia: Datanglah ke Karibia untuk mencoba sup terkenal ini, yang konon bisa membangkitkan orang mati, dan berjalan-jalan melalui Parque Vargas atau Malecón Puerto Limón, atau kawasan pejalan kaki tepi laut. Sup berakar pada budaya Afro-Karibia, terdiri dari sup ikan atau kerang dengan pisang raja hijau, umbi-umbian dan cabai yang dicampur, bersama dengan rasa manis santan yang tak tergantikan.
- Patí: ¡Pati, pati! Anda mungkin mendengar kata-kata ini diucapkan di sekitar pantai Karibia. Patty jelas merupakan salah satu makanan paling ikonik di wilayah ini. Selain itu, rasanya enak:makan satu saja tidak mungkin, jadi pastikan untuk tidak melewatkan rekomendasi ini. Asal usul roti tidak ditemukan di sepanjang garis pantai Kosta Rika, melainkan di Jamaika. Ini adalah adaptasi dari kue Inggris kuno dengan bahan-bahan Afrika yang dibawa dari benua. Pastrynya diisi dengan daging, rempah-rempah, dan cabai pedas.
- Plantintá (roti pisang raja): sekarang, kita akan menuju ke resep manis yang sama lezatnya dengan yang lain. Namanya berasal dari kata "plantain tart", dan itu adalah kue pisang dan keju yang kaya. Isinya biasanya berwarna kemerahan, yang berasal dari beberapa tetes pewarna merah alami yang memberikan rona ini. Ini adalah resep lama dari populasi Afrika di Antillen, hasil percampuran budaya selama penjajahan.
- Hiel atau agua de sapo: pilihan yang bagus jika Anda mencari penyegaran. Ini adalah minuman yang terbuat dari air, jeruk nipis, tapa de dulce (gula tebu yang diuapkan, juga dikenal sebagai panela atau rapadura), dan sentuhan Karibia dalam bentuk parutan jahe. Yang paling menarik adalah persiapannya, karena air dan tapa de dulce direbus bersama jahe. Biarkan dingin, saring dan tambahkan air jeruk nipis dan lebih banyak air. Lalu sajikan dingin dengan es batu. Enak!
- Pan bon: juga dikenal sebagai "roti hitam", hidangan pembuka yang lezat ini dapat ditemukan di seluruh Karibia di restoran, kafe, dan bahkan pedagang kaki lima. Tidak ada alasan untuk melewatkan mencobanya, atau membawanya kembali untuk teman dan keluarga Anda. Kami mendengar melalui selentingan bahwa halte bus memiliki beberapa yang terbaik, jadi periksalah!
- Escabeche makarel Karibia: ikan dan kerang menonjol di menu Karibia, dan Anda mungkin akan melihat mackerel escabeche ditawarkan. Escabeche adalah sentuhan Karibia. Makarel, disebut macarela atau caballa dalam bahasa Spanyol, adalah ikan yang ideal untuk resepnya, yang bahan-bahannya antara lain bawang, lemon, paprika, minyak zaitun, dan cuka pisang. Beberapa penduduk setempat memberi tahu kami bahwa Karibia Kalisi, di jantung Limón, menawarkan versi yang sangat beraroma, asal tahu saja.
- Ikan utuh dengan patacones: Anda tidak dapat melewatkan makan siang dengan ikan utuh yang dimasak dengan gaya Karibia. Ikan bakarnya enak meski tanpa hiasan, jadi bayangkan saja rasa yang hanya bisa ditambahkan oleh daerah ini. Selain itu, patacones (pisang raja hijau goreng dua kali) adalah pelengkap yang sempurna untuk hidangan ini dan lainnya, jadi bersiaplah untuk mencobanya. Ini adalah pilihan yang direkomendasikan di hampir semua restoran di kawasan ini.
- Pasta lobster dan pizza kerang: jika Anda lebih suka pilihan yang lebih tradisional dengan sentuhan Karibia, kedua hidangan ini pasti akan menyenangkan Anda. Café Viejo di Puerto Viejo adalah salah satu pilihan yang direkomendasikan, tetapi banyak tempat menawarkan makanan lezat serupa.
Apakah Anda memiliki gambaran di kepala Anda? Nah, sekarang Anda tahu ke mana Anda harus pergi pada liburan berikutnya.
