Makanan Hokkaido adalah salah satu daya tarik terbesar di pulau utara, terutama makanan laut berkualitas tinggi yang ditangkap di perairan dinginnya dan produk pertanian yang ditanam di lahan pertaniannya yang luas.
Hokkaido terkenal dengan kualitas tinggi dan kesegaran makanan lautnya, karena perairan dingin di sekitar prefektur paling utara Jepang sangat ideal untuk ikan dan vegetasi laut.
Di dalam prefektur, beberapa daerah sangat terkenal dengan produk tertentu, seperti uni (bulu babi) dari Rishiri dan Rebun. Beberapa produk seafood terkenal lainnya adalah kani (kepiting), ika (cumi-cumi), ikura (telur salmon), dan hotate (kerang).
Cara populer untuk mencicipi makanan laut yang terkenal di prefektur ini adalah mengunjungi pasar ikan dan menikmati sarapan donburi (mangkuk nasi). Topping khasnya adalah uni segar (landak laut), ikura (telur ikan salmon), ika (cumi-cumi) atau kombinasinya. Pasar populer termasuk Pasar Nijo Sapporo, Pasar Pagi Hakodate, dan Pasar Washo Kushiro.
Berkat pedesaannya yang luas, Hokkaido mampu mendukung industri susu besar-besaran. Prefektur ini menghasilkan sekitar setengah dari susu negara, sekitar 60% digunakan untuk minum sementara sisanya diproses menjadi produk susu lainnya seperti mentega, keju, yoghurt, dan es krim.
Produk susu dari Hokkaido menikmati nilai merek yang sangat kuat di seluruh Jepang, dan banyak paket mentega dan susu secara mencolok mengiklankan hubungannya dengan prefektur utara.
Di dalam Hokkaido, wisatawan mungkin memperhatikan bahwa produk susu lebih sering digunakan dalam masakan daripada di tempat lain di negara ini. Misalnya, ramen sering disajikan dengan irisan mentega di atasnya. Dan salah satu suvenir lokal yang paling populer adalah roti isi kue mentega, yang terdiri dari dua kue kering dengan mentega dan kismis di tengahnya.
Seperti halnya produk susu, Hokkaido dapat mendukung pertanian ekstensif berkat ukurannya yang besar, populasi yang relatif kecil, serta tanah dan iklim yang mendukung.
Misalnya, menghasilkan gandum hampir sepuluh kali lebih banyak daripada prefektur lainnya. Di antara produk pertanian lainnya yang mudah diasosiasikan dengan Hokkaido adalah kentang, jagung, bawang, dan melon.
Ramen adalah hidangan sup mie yang berasal dari Cina, tetapi diimpor ke Jepang selama Periode Meiji (1868-1912) dan kemudian di-Jepangkan. Ini populer di seluruh negeri, tetapi juga terkenal sebagai spesialisasi Hokkaido.
Basis sup, mie, dan topping yang digunakan untuk ramen bervariasi di seluruh Jepang, dan bahkan di Hokkaido ada variasi antar daerah. Sapporo terkenal dengan kaldu berbasis miso, kaldu berbasis garam lebih umum di Hakodate dan saus kedelai di Asahikawa.
Seperti di seluruh negeri, toko ramen adalah salah satu jenis restoran yang paling banyak ditemukan, ditemukan di seluruh kota dan di sepanjang jalan utama. Wisatawan dapat menemukan seluruh koleksi toko ramen di Desa Ramen di Asahikawa atau Republik Ramen dan Ramen Yokocho di Sapporo.
Dinamakan setelah pria yang mendirikan Kekaisaran Mongol pada awal abad ke-13, Jenghis Khan adalah hidangan yang terdiri dari daging (biasanya daging kambing) dan sayuran yang dimasak di atas panggangan logam berbentuk kubah di tengah meja. Daging biasanya dicelupkan ke dalam saus berbahan dasar shoyu dan dimakan langsung dari panggangan.
Jenghis Khan dapat dinikmati di restoran khusus di seluruh Hokkaido. Salah satu tempat terbaik untuk menikmatinya adalah aula bir atmosfer di Museum Bir Sapporo.
Bir telah menjadi minuman beralkohol paling populer di Jepang sejak diperkenalkan dari Jerman pada awal Periode Meiji (1868-1912). Sapporo Beer, salah satu merek bir pertama dan terpopuler di Jepang, didirikan di Hokkaido dan dimulai sejak pembukaan pabrik bir pertama di Jepang pada tahun 1876.
Wisatawan dapat belajar tentang sejarah bir di Hokkaido di Museum Bir Sapporo, dan menikmati mencicipi bir setelahnya. Mencicipi bir juga dapat dinikmati di bar pencicip kecil di pusat perbelanjaan Sapporo Factory, bekas tempat pembuatan bir asli.
Hiroshima menawarkan beberapa hidangan lokal yang, karena ada di mana-mana, pengunjung mungkin akan kebetulan melihatnya bahkan jika mereka tidak terlalu mencari. Tempat makan populer di kota ini termasuk area di sekitar Stasiun Hiroshima dan pusat kota Hiroshima. Berikut ini adalah daftar makanan khas Hiroshima: Okonomiyaki ala Hiroshima Makanan paling terkenal di Hiroshima adalah gaya okonomiyakinya sendiri. Versi lokal dari hidangan ini dicirikan hanya dengan lapisan tipis adonan dan sejuml
Sebagai salah satu kota terdekat dengan daratan Asia, Fukuoka telah mengembangkan budaya makanan yang unik dan menarik yang dipengaruhi oleh masakan Korea dan Cina. Beberapa hidangan Fukuoka, seperti Hakata Ramen dan motsunabe, telah melanda Jepang dan menjadi sangat populer di seluruh negeri. Siapa pun boleh mencoba hidangan ini di rumah mereka sendiri, dan makanan khas setempat mungkin paling baik dicicipi di salah satu kedai makanan yatai populer yang ada di sekitar kota. Tapi ada juga resto
Sebagai satu-satunya pelabuhan utama yang terbuka untuk perdagangan internasional selama periode isolasi Jepang, Nagasaki memiliki sejarah kosmopolitan yang kaya yang juga tercermin dalam masakan kota. Banyak spesialisasi Nagasaki berakar di berbagai belahan dunia termasuk Cina dan Barat. Chanpon Chanpon adalah hidangan mie dengan akar Cina yang identik dengan Nagasaki. Hidangan ini bervariasi antar restoran tetapi biasanya terdiri dari makanan laut goreng, daging babi, dan sayuran dalam kaldu
