Keajaiban Kuliner Wilayah Makedonia

Daerah dataran subur, danau dan sungai yang memberi kehidupan, berbagai macam makanan laut yang ditemukan di Kepulauan Aegea, menawarkan bahan baku yang sangat baik, membuat Masakan Makedonia yang luar biasa semakin lezat. Resepnya telah dipengaruhi oleh sifat dan tradisi multikultural, selama berabad-abad, menciptakan perpaduan rasa yang unik.

Wilayah Makedonia di Yunani memiliki produk berkualitas yang dengannya penduduk setempat menguasai resep mereka; crocus dari Kozani, jamur Grevena, pulsa Kastoria, Paprika merah Florina yang menggugah selera, Kacang raksasa Prespes, Ceri Vodena, Kebun Naousas, kerang dari Halkidiki dan berbagai kebun anggur dengan beberapa varietas mavrotragano dan xinomavro yang istimewa adalah produk yang membuat semua perbedaan dalam tradisi kuliner Makedonia.

Rute Memasak

Faktor utama yang menyusun hidangan utama kawasan ini adalah produk dan kebiasaan lokalnya. Banyak resep yang dibuat dengan daging babi yang dikombinasikan dengan sayuran dan buah-buahan:beberapa contoh resep yang paling disukai adalah daging babi dengan kubis, quince, plum ceri, chestnut atau seledri. Tenderloin babi dikornet dan dibuat menjadi 'kavourmas' yang harus dicicipi. Daun bawang, bumbu giling dan daging dibuat menjadi sosis pedas yang lezat. Tzigerosarmades adalah bungkus lezat dari daging domba yang diisi dengan nasi, hati domba cincang, bawang dan rempah-rempah. Sarmadakia adalah bungkus daun kubis yang diisi dengan daging giling. Di antara resep daging yang terkenal dan disukai juga soutzoukakia (bakso) dengan nasi pilaf, domba panggang dengan yogurt, bakso pedas dan sup patsa dengan banyak bawang putih, yang sebenarnya merupakan merek dagang di Thessaloniki.

Jika Anda menyukai makanan laut maka Anda dapat memilih di antara berbagai macam ikan, baik yang berasal dari air tawar (trout, bass dll) atau air laut (bream, sarden dll.) Cobalah cod panggang atau trout, sotong dimasak dengan bayam, sarden panggang dan ikan teri ditaburi lemon dan garam. Tentu saja, Halkidiki, Kerang Kavala dan Katerini sangat dihargai di seluruh Wilayah Makedonia, yang disiapkan dengan berbagai cara (dikukus, ditumis) dan ditemani dengan bulgur atau pasta yang dimasak dengan nikmat.

Anda tidak akan memanggil makan, Makedonia, kecuali setidaknya ada kue di atas meja. Paprika, jamur, daun bawang, zucchinis, berbagai sayuran liar dan keju feta semuanya digunakan dalam pai phyllo bengkok Makedonia yang lezat.
Untuk melengkapi semua ini dengan sesuatu yang manis, Anda harus mencicipi:Thessaloniki's bougatsa (pai isi krim yang terkenal), trigona (kue isi krim custard) dan kue sirup; Pai aromatik Kozani dengan apel Velvento; Kue sirup 'revani' Veroia yang menggiurkan dan permen sendok; Akanes Serre (rasa manis dengan mentega segar); permen roxakia Naoussa; Pai nasi Kastoria dan kourabiedes Kavala dengan almond panggang mereka. Satu lagi sebelum kami melepaskanmu... nikmati halva macedonia, yang dimakan sepanjang tahun di seluruh Yunani. Semua permen ini berjanji untuk membuat gigi manis Anda bahagia!