LONDON – pengunjung London, seperti rekan-rekan mereka di Kota New York, tertarik pada lemak. Terutama lemak dari varietas babi. Tren telah berkuasa selama bertahun-tahun sekarang, dan meskipun para vegetarian mulai menguasai sayap kiri, babi yang mulia tidak akan menyerahkan tahtanya dalam waktu dekat.
Banyak kehebohan dibuat dari Terroirs ketika dibuka di dekat Trafalgar Square yang turis pada tahun 2010, dan banyak yang dibuat dari restoran saudara barunya, Otot, di Ujung Timur. Secara teknis, mereka berdua menyebut diri mereka bar anggur, tapi jangan tertipu. Anggur yang ditawarkan mungkin luar biasa, tapi kau di sini untuk makan. Jika bukan babi sebenarnya, terus terang, seperti satu.
Segala sesuatu tentang Brawn sopan, ramah, nyaman, dan menyenangkan. Dinding putih di ruang depan dilapisi dengan jendela raksasa yang menghadap ke Columbia Road, jalan yang sepi kecuali di akhir pekan, ketika meledak. Ruang belakang memiliki pemandangan dapur terbuka. Bar didekorasi dengan sangkar burung dan parkit palsu; buku masak berbagi ruang dengan botol anggur di rak. Yang muda bercampur dengan yang tua, hipster dengan kolot.
Cukup tentang adegan itu. Bagaimana dengan makanannya?
Untuk makan siang, seorang pacar dan saya memesan dari setiap bagian menu:nduja (dari "Taste Tickler"), lardo di Colonnata (dari "Babi"), Cornish cod Dieppoise dan artichoke goreng dengan aioli (dari "Plancha"), salad daun pahit (dari "Raw &Cured"), daun bawang gratin (dari "Masak Lambat"), dan crêpes karamel mentega asin (dari "Puding &Keju"). Ikan kod, seharga £15, adalah item paling mahal di menu. Ya, kami makan semuanya.
Anda mungkin berpendapat bahwa Anda tidak dapat menilai sebuah restoran Inggris sampai Anda memiliki Sunday roast, dan saya tidak akan berdebat dengan Anda. Ketika saya kembali beberapa minggu kemudian dengan pacar lain, menu £25 per kepala dimulai dengan anchoïade dan lobak sarapan, terrine babi putih tengah, dan artichoke goreng dengan aioli. Hidangan utama adalah perut babi Suffolk dengan keju kembang kol dan kentang tumbuk. Kami melewatkan kekacauan Eton rhubarb dan memiliki pilihan keju sebagai gantinya. Kami berdua makan cukup untuk tujuh orang, dan terus berjalan. Dan kemudian kami meluncur pulang.
TEMUKAN
Otot
49 Jalan Columbia
London E2 7RG
+44-207-729-5692
