Jika Anda ingin belajar tentang rum, pergi ke Kuba. Jika Anda ingin belajar tentang gin, menuju ke London. Belanda mungkin telah menemukan semangat, tapi orang Inggrislah yang menjadikannya milik mereka. Rachel Harrison, salah satu peminum terbaik yang kami kenal, membawa kita dalam tur.
LONDON – "Martini yang sempurna harus dibuat dengan mengisi gelas dengan gin lalu melambaikannya ke arah umum Italia, "Noel Pengecut, kecerdasan Inggris yang terkenal itu, pernah berkata.
Kutipan tentang gin, fakta bahwa saya suka gin martini, dan pemahaman samar tentang tumbuhan yang masuk ke gin adalah satu-satunya hal yang benar-benar saya ketahui tentang spirit sampai seorang teman bertanya apakah saya ingin membantu meluncurkan gin London Dry mereka yang baru, Gin Jalan Portobello, di pasar AS. Sebagai peneliti yang berdedikasi (dan bahkan peminum yang lebih setia), Saya segera terjun ke dunia gin — masa lalunya yang bertingkat, legalitas pembuatan gin yang rumit, dan kualitas yang membuat masing-masing unik. Menjadi jelas bahwa jika saya benar-benar ingin memahami gin, Saya harus pergi ke London — untuk melakukan perjalanan yang penuh semangat, jika Anda mau — ke kota tempat roh menemukan tempatnya dalam sejarah.
Tempat penyulingan tertua di London. Foto milik Beefeater Distillery.
GIN:SEJARAH SEJARAH
Akhir 1600-an
Raja William III dan Ratu Mary II naik takhta Inggris. William, siapa orang belanda, memperkenalkan gin, semangat yang berasal dari juniper yang ditemukan di Belanda, ke bahasa Inggris. Orang Inggris yang bersyukur sejak itu menganggap pemerintahan mereka "Revolusi Agung".
Pemerintah Inggris mengenakan pajak berat pada minuman keras impor, terutama brendi Prancis, tetapi memungkinkan produksi gin tanpa izin. Konsumsi gin melonjak.
Awal 1700-an
Selamat datang di Gila Gin! Ribuan toko gin bermunculan di sekitar London, banyak yang menggunakan biji-bijian berkualitas buruk untuk membuat hooch mereka. Gin, yang harganya lebih murah daripada roh lainnya, dengan cepat menjadi favorit orang miskin dan hampir sama cepatnya disalahkan atas banyak masalah sosial yang melanda London pada saat itu.
Konsumsi gin yang berlebihan menyebabkan tingkat kematian yang lebih tinggi, yang, untuk lebih baik atau lebih buruk, menstabilkan populasi yang tumbuh dengan cepat.
Undang-Undang Gin tahun 1736 memungut pajak tinggi untuk gin. Kerusuhan di jalanan pun terjadi.
tentara British East India Company, sambil membiasakan diri dengan kehidupan di iklim tropis, menemukan kina sebagai obat antimalaria. Kina yang dilarutkan dalam air berkarbonasi dikenal sebagai air tonik. Beberapa prajurit pintar membuat penemuan lain:Gin yang ditambahkan ke air tonik menutupi rasa pahit kina. Dan dengan demikian gin dan tonik lahir. Agar kita tetap sehat.
GIN:TUR MINUM
Sekarang setelah Anda mengatur poin pembicaraan Anda, saatnya untuk mulai minum.
Klub Gin London
Mari kita mulai dengan opsi. Banyak pilihan, di bar Soho yang menyajikan lebih dari 130 gin terbaik di dunia. Haus:Menu koktail gin sangat luas dan staf yang akan menjawab setiap pertanyaan gin Anda. Pesan meja sebelum Anda pergi.
Penyulingan Beefeater
Bicara tentang teruji waktu dan benar:Resep London Dry Gin Beefeater tetap tidak berubah sejak tahun 1800-an. Baru sekitar setahun yang lalu, peniup lebah, penyulingan gin tertua di London, membuka Rumah Gin, tur interaktif tentang sejarah gin London. Tamu dapat mencium bau, menyentuh, dan cicipi tumbuhan dengan huruf tebal, gin bertubuh penuh terinspirasi oleh Yeoman Warders yang menjaga Menara London dan dikenal sebagai "Beefeaters."
Kelas sedang berlangsung di Ginstitute. Foto milik Ginstitute.
Institut Ginjal
Tahukah Anda bahwa lebih banyak koktail klasik yang dibuat dengan gin dibandingkan dengan minuman beralkohol lainnya? Itu hanya salah satu hal yang akan Anda pelajari dari ginmaster Jake Burger dan Tom Coates, pencipta Portobello Road Gin (gin dengan pertumbuhan tercepat di Inggris), pemilik Portobello Star Bar di Bukit Notting, dan, dalam pengungkapan penuh, klien yang memulai pencarian gin saya. Selama tiga tahun terakhir, mereka telah mendidik dunia tentang gin melalui The Ginstitute, yang menempati dua lantai di atas bar dan telah ditetapkan sebagai museum terkecil kedua di London untuk koleksi memorabilia gin yang unik dari seluruh dunia. Anda dapat belajar membuat gin menggunakan 40 tumbuhan yang mereka miliki di tempat. Setelah Anda membuat resep gin Anda sendiri, itu disimpan di file sehingga dapat dibuat kembali dan dikirim kapan saja Anda menginginkan minuman lain. Ketika Anda selesai, pergilah ke bar yang indah di lantai bawah untuk mencicipi kompetisi.
Perjalanan Gin
Menggoyang, Rattle dan Aduk didirikan oleh "pemenang penghargaan, mantan bartender yang haus pengetahuan." Di Perjalanan Gin, rombongan tidak lebih dari dua puluh orang dipandu dalam tur malam di lima bar koktail dan penyulingan gin yang berfungsi. Tamu mencicipi gin dan koktail yang berbeda sepanjang malam.
214 Bermondsey
Tempat persembunyian bata ekspos terselip di bawahnya Antiko restoran di Bermondsey yang sedang naik daun adalah salah satu tempat terbaik untuk mendapatkan gin Anda. Ada lebih dari 50 varietas, banyak tersedia dalam penerbangan jika Anda ingin sedikit rasa. Mereka membuat tonik mereka sendiri, yang tidak hanya lezat tetapi juga bersinar dalam cahaya rendah. (Tidak, Anda tidak melihat sesuatu. Ya, memang benar.) (Lihat? Hangover Anda tidak seburuk itu.) (Namun.)
Di balik layar. Foto milik City of London Distillery.
Bar Penyulingan Kota London
Jika 50 gin tidak cukup, pergilah ke bar yang menyuling sendiri dan menyimpan lebih dari 175 gin lain dari Inggris dan di seluruh dunia. Pengunjung berulang dapat bergabung dengan COLD's Connoisseurs' Collective:Untuk £50 per tahun, Anda akan mendapatkan setengah dari tagihan makanan, dan potongan sepuluh persen dari total tagihan setiap hari Senin, dan minuman gratis dari waktu ke waktu.
Penyulingan Gin Plymouth
Tiga jam berkendara ke selatan London di kota tepi laut Devon yang kuno, penyulingan tanggal kembali ke tahun 1400-an dan sebelumnya merupakan biara dari Biarawan Hitam. Hari ini, para tamu dapat mengunjungi aula penyulingan yang indah dan kaya sejarah dan membuat gin mereka sendiri. Fakta menyenangkan #1:Pada tahun 1620, para ayah Peziarah menghabiskan malam terakhir mereka di Inggris di sini. Mereka berjalan dari penyulingan ke pelabuhan dan ke Mayflower untuk perjalanan epik mereka ke tempat di Massachusetts selatan yang mereka beri nama New Plymouth. Fakta menyenangkan #2:Pada tahun 1904, resep martini kering pertama, diterbitkan di Minuman Mewah Stuart dan Cara Mencampurnya , ditentukan Plymouth sebagai gin untuk digunakan.
TAPI TUNGGU, ADA LEBIH BANYAK
Panduan London Fathom
