Apakah Edmonton ada dalam radar perjalanan Anda? Inilah mengapa ibu kota Kanada yang keren seharusnya.
EDMONTON, Kanada – Sebagian besar pelancong hanya memiliki satu titik referensi untuk provinsi Alberta Kanada:pegunungan yang menakjubkan dan mempesona, danau pirus di taman nasional Banff dan Jasper.
Berikut adalah beberapa lagi:Perhatikan pemandangan kuliner yang luar biasa, mil jalur alam yang indah, dan santai secara keseluruhan, getaran alternatif Edmonton, ibukota padang rumput provinsi yang telah mengambil alih negara itu dengan badai.
Edmontonian, meskipun, akan menjadi orang terakhir yang mengakuinya. yang rendah hati, kota kerah biru, dikenal sebagai Ibukota Minyak Kanada karena kedekatannya dengan pasir tar besar Alberta, menjaga profil yang relatif rendah — terutama jika dibandingkan dengan tetangga eksekutifnya di Calgary, dimana banyak perusahaan minyak besar berkantor pusat. Ini semua terlepas dari peningkatan besar dalam pembangunan perkotaan, sebuah adegan musik dengan pengakuan luas, dan sejumlah bar dan restoran yang menempati peringkat terbaik di negara ini.
Jadi bagaimana Edmonton pergi dari tempat yang hanya disukai oleh para fanatik hoki (Wayne Gretzky yang hebat memenangkan empat kejuaraan Piala Stanley bersama Edmonton Oilers) menjadi pemula, tujuan wisata yang berpusat pada makanan yang telah berhasil masuk dalam beberapa daftar Tempat-Untuk-Pergi-Sekarang?
Upaya kota untuk mempercantik kota selama dua dekade terakhir memuncak dengan arena olahraga Rogers Place yang berkilau dan kawasan hiburan ICE di sekitarnya. Lembah Sungai Saskatchewan Utara, Hamparan taman kota terbesar di Amerika Utara (ya, lebih besar dari Central Park), dibersihkan dan dilengkapi dengan funicular baru, yang menghubungkan pusat kota ke jalan setapak di bawah dan menambahkan tingkat aksesibilitas baru ke sepeda yang sudah sangat, kenaikan-, dan hutan ramah joging.
Kecelakaan minyak tahun 2015 juga berperan, mendorong banyak orang untuk mendiversifikasi portofolio mereka dan berinvestasi dalam upaya baru yang dipelopori oleh para kreatif muda, banyak dari mereka adalah koki yang pulang dari mengasah keahlian mereka di luar negeri. Mereka terpikat kembali oleh janji ekonomi yang sedang berkembang, kota berbunga, dan kesempatan untuk memamerkan ke negara (dan dunia) karunia halaman belakang mereka.
Dan itu mereka lakukan. Adegan makanan, mungkin alasan paling kuat untuk mengunjungi Edmonton (meskipun mereka juga terkenal dengan festivalnya), telah datang jauh sejak zaman makan malam steak standar. (Semua hal dipertimbangkan, provinsi ini tahu beberapa hal lebih baik daripada sepotong daging yang enak.)
Menu sedang tren dan beragam seperti yang ada di Toronto atau Vancouver, dikemas dengan segala macam hal yang diasamkan dan diawetkan dan disiapkan dengan rapi, tapi tanpa banyak pretensi. Bereksperimen — dengan bahan-bahan lokal, dengan pasangan minuman, dengan tampilan ruang makan seseorang — adalah nama permainannya. Di sinilah saya mengambil semuanya — dan membakar semuanya — di ibu kota Kanada yang sejuk.
Tempat Makan + Minum
Kafe Linnea
lapang ini, Restoran Prancis yang terinspirasi hutan di sisi barat kota adalah impian pecinta sarapan. Dari oeufs-en-cocotte yang disajikan dengan penghuni pertama dan sosis buatan rumah dan tambahan schmaltz (selalu pilih sisi schmaltz) hingga lemon yang harum dan crepes pisang, segala sesuatu yang keluar dari dapur ketika saya pergi tampak seindah ruang yang disajikan. (Biasakan untuk itu:Edmonton adalah kota dengan ruang makan yang bagus.) Dari tampilan program bar, tempat ini juga tidak buruk datang malam.
Punya gigi manis? Saya tidak berhasil di sini, tapi Toko Roti Duchess, Restoran saudara perempuan Caffe Linnea, adalah beberapa blok ke bawah. Ini dianggap sebagai salah satu toko roti terbaik di Alberta, jika tidak seluruh negara.
pip
Orang Edmonton menyukai makan siang sama seperti Anda. Ini lucu, restoran trendi dari orang-orang di belakang DAGING dan Next Act (keduanya restoran besar berlokasi tepat di sebelah). Roti panggang alpukat itu enak (walaupun jika Anda bertanya kepada saya, telur panggang dalam saus tomat mencuri perhatian). Koktail makan siangnya lucu (harapkan espresso dan amaro dan Prosecco dengan ramuan bunga elder).
bundok
Nama tersebut mungkin merujuk pada lokasi yang tidak biasa, tapi makanannya terasa seperti di rumah sendiri di restoran yang digerakkan oleh koki Edmonton, adegan makanan yang berfokus secara lokal. Ruangnya nyaman, didominasi oleh dapur terbuka dan bar dengan rak buku yang menyajikan beragam pilihan koktail dan anggur dari Prancis dan Okanagan. Makanannya memanjakan mata, sangat mudah dibagikan, dan penuh dengan rasa — cobalah sea bream crudo dengan kemangi Thailand, jeruk, cabai, dan apel; kulit ayam goreng dengan mustard madu, ayam panggang dengan kentang dan daun bawang, dan tartine buah untuk pencuci mulut. Ini adalah salah satu restoran terbaik Kanada, dan terletak dua blok dari arena olahraga.
RGE RD
Anda datang ke sini karena satu alasan:Untuk makan daging yang sangat enak, dalam segala bentuknya yang mulia. Sosis Borsch. Telur Skotlandia. Pirogies isi bacon. Pâté dan tartare dekaden. Bison yang bersumber secara lokal. Papan charcuteries yang megah. Bit yang dipertanyakan, atau bagian hewan yang tidak ingin Anda ketahui dimasak dengan cara yang tidak boleh Anda lewatkan. Ada set menu dengan pasangan minuman opsional yang memberi dapur kendali penuh atas pengalaman makan malam Anda (pengunjung yang tidak suka berpetualang, awas). Dan ada toko daging di belakang restoran. Pilihan vegetarian tersedia - dan itu cukup bagus (tempat ini membanggakan sumbernya dari peternakan Alberta teratas) - tetapi daging adalah bintang pertunjukannya.
Biera
Orang-orang di Blind Enthusiasm membuka yang indah, restoran bermandikan cahaya di sebelah tempat pembuatan bir mereka di Ritchie Market — rumah bagi toko daging, tempat pemanggangan kopi, dan toko sepeda — dengan tujuan membuat inovasi, makanan berbasis pasar untuk dipasangkan dengan rotasi bir yang lezat. Koki lokal Christine Sanford, yang bekerja melalui dapur di Edmonton dan di seluruh Eropa Barat, menghidangkan kreasi yang menggiurkan seperti penghuni pertama buatan rumah yang disajikan dengan mentega kefir dan lemak babi yang lezat; Endive Belgia dikemas dengan buah pir yang diawetkan, krim pistachio, dan madu quince; roti panggang sumsum tulang di atasnya dengan ayam panggang dari jamur hutan; dan daging panggang sempurna yang bersumber secara lokal, beberapa dari toko daging di seberang lorong. Anda akan kesulitan menemukan makanan bar yang lebih baik di mana saja.
Uccellino
Terbaru dari Daniel Costa, koki yang bertanggung jawab untuk membawa makanan Italia yang lezat ke Edmonton. Yang ramping, ruang dua lantai lebih besar dari tetangga sebelah Corso 32, Aksi pertama Costa yang memukau, yang masih membutuhkan reservasi berminggu-minggu, tapi tidak ada yang lebih kosong. Penduduk setempat menumpuk piring coppa dan carpaccio yang didandani, crostini (beri topping hati ayam, ricotta dan guanciale panggang, atau ikan teri Sisilia dan mentega), dan pasta (jangan lewatkan ricotta gnocchi dengan 'nduja pedas, daun mint, dan pecorino dan tagliatelle dengan sage dan mentega dari Quebec). Bar Brico, anak tengah, adalah tempat yang bagus untuk minum dan sepiring prosciutto yang dicukur sambil menunggu meja Anda - itu juga di sebelah.
Clementine
Jika malam terinspirasi oleh Hemingway Pesta yang Bergerak ada di kartu, bar koktail kecil yang terinspirasi Art Nouveau ini harus menjadi perhentian terakhir Anda. (Terakhir karena Anda tidak akan pernah ingin pergi.) Ini dirancang dengan indah, ke titik di mana Anda lupa Anda berada di Edmonton dan berpikir Anda berada di Paris di tahun 20-an setelah beberapa minuman. Ngomong-ngomong soal, minuman — dari koktail klasik rumah dan berbagai absinthes yang ditawarkan hingga anggur, yang berasal dari beberapa kebun anggur keluarga tertentu — semuanya lezat. Dapatkan mereka dengan satu (atau dua atau tiga) piring indah yang keluar dari dapur dan biarkan saat-saat indah bergulir.
Baijiu
Bar dan restoran koktail Asia yang terinspirasi hip-hop adalah segalanya yang tak terduga. Itu terletak di Mercer Warehouse yang bersejarah, sebuah bangunan berusia seabad di dekat arena olahraga yang dipenuhi perusahaan rintisan dan toko-toko kecil. Koktail memiliki nama seperti A$AP $ake dan Cardi Bee dan dilengkapi dengan bahan-bahan eksotis seperti wiski Jepang yang diresapi toffee, Hennessy yang diresapi teh hijau, dan serai kemangi Thailand. Bahkan ada speakeasy enam belas kursi bernama Little Hong Kong yang tersimpan di suatu tempat di dalam (saya tidak akan memberikannya.) Saya tidak makan di sini, tapi makanannya terlihat eklektik — salad kale dengan vinaigrette kari kelapa berada di sebelah makanan yang menenangkan seperti daging babi dan burger keju dengan saus kimchi dan Kewpie mayo.
Pemanggang Kopi Ace
Ini agak keluar dari jalur, tapi kafe ini, melekat pada toko persediaan kopi di gudang kayu raksasa di Old Strathcona, bernilai perjalanan. Kopinya luar biasa — bijinya dipanggang di tempat dan digunakan di kafe-kafe di seluruh kota — dan donatnya enak. Jika Anda sangat ingin, Anda bisa pulang dengan salah satu mesin espresso canggih yang mereka gunakan untuk membuat latte Anda. Mereka dijual di belakang.
Bar Bricco
Tempat yang bagus untuk menghabiskan waktu menunggu meja di salah satu restoran saudara di sebelahnya. Juga tempat yang bagus untuk datang untuk beberapa gelas anggur dan makan malam ringan dari daging yang diawetkan, keju, salad adas segar, dan mungkin raviolo kuning telur. Tempat kencan yang intim dan remang-remang. Negronis mereka adalah beberapa yang terbaik di kota.
Tahi babi
Ruangnya kecil. Getarannya funky. Kopinya enak. Dan sandwich sarapan, tengah Grick, akan membuat Anda kenyang selama berjam-jam. Saya mampir untuk bersepeda pagi melalui Lembah Sungai dan Old Strathcona dan menyukai betapa sederhananya itu.
El Cortez
Edmonton memiliki makanan Meksiko. (Tuhan memberkati.) Meskipun tentu saja tidak sebanding dengan apa yang akan Anda dapatkan di tempat-tempat seperti Chicago atau Los Angeles, makanan di sini sangat enak untuk kota yang jauh dari sumbernya. Taco banyak dan datang dalam bentuk liar, seperti diisi dengan bulgogi atau ayam mentega. Taruhan yang aman adalah platos tipicos , yang datang dengan nasi, kacang polong, jagung jalanan, dan protein pilihan Anda yang disiram dengan tahi lalat atau saus merah berasap. Daya tarik margarita happy hour juga tidak hilang di Edmontonians — tempat ini menyenangkan, dan di hari yang panas, Anda akan menemukan berbagai ruangnya (halaman belakang, teras depan, ruang bawah tanah yang sejuk) penuh sesak dengan penduduk setempat.
kerajinan kayu
Saya tidak berhasil di sini, tetapi tidak ada pengumpulan makanan dan minuman Edmonton yang lengkap tanpanya. Bar dan restoran koktail yang ramping — yang memiliki dapur terbuka dengan pemanggang kayu bakar khusus, salah satu koleksi minuman beralkohol paling lengkap di Alberta, dan sekarang seorang koki baru dengan pengalaman di Noma — menjadi pemimpin dalam revolusi kuliner di pusat kota saat dibuka pada tahun 2013. Itu masih kuat.
Dimana Membakar Semuanya?
Lembah Sungai Saskatchewan Utara
Sistem taman lembah sungai, juga dikenal sebagai Pita Hijau, adalah ciri khas Edmonton. Jalur pendakiannya yang subur, jalur bersepeda beraspal, lapangan golf, lereng ski, dan lebih dari dua puluh taman utama melintasi pusat kota, membentuk surga hijau terlihat dari banyak atap. Cara lain untuk menikmatinya:dengan sepeda gunung dari River Valley Adventure Co. (cara paling serbaguna), dengan e-bike dari Revolution Cycle (cara termudah dan paling berangin), atau pada tur dayung matahari terbenam menyusuri Sungai Saskatchewan dengan Haskin Canoe (cara terpanjang tapi paling informatif).
Kinsmen Pitch &Putt
Tangkap teman-temanmu. Dapatkan sixpack. Dan hantam jalan Anda melalui delapan belas lubang di bawah seratus yard di lapangan. Ini adalah hiburan favorit lokal untuk tidak dianggap serius, meskipun beberapa pasti melakukannya — bersikaplah hormat, ambil sendiri, dan biarkan orang bermain jika mereka mengikuti Anda (ini, Lagipula, pendirian keluarga).
Kolam Borden
Jika cuaca panas, merencanakan kursus untuk publik pertama Kanada, buatan manusia, kolam renang alami. Anda bisa sampai di sini dengan mobil, tapi bersepeda atau hiking di sini adalah cara untuk pergi — Anda akan menghargai yang keren, air yang menyegarkan, yang dibersihkan oleh tanaman, granit, dan sinar ultraviolet dari matahari daripada bahan kimia. Bawalah makanan ringan jika Anda mengantisipasi merasa lapar, jika tidak, rencanakan untuk bersepeda atau naik taksi ke OTTO Food &Drink untuk menikmati bratwurst dan bir setelah berenang.
Jalan Whyte
82nd Avenue NW, atau dikenal sebagai Whyte Avenue, dikemas dengan bar, restoran, dan semua jenis toko, dan layak mendapatkan panduan saat pertama kali Anda berada di kota. Berhenti di Poppy Barely untuk pakaian baru yang lucu, Maven dan Grace untuk barang-barang rumah, Kent of Inglewood Edmonton untuk produk jenggot (atau potong rambut), The Black Dog Freehouse untuk satu atau dua minuman, dan Yelo'd Ice Cream &Bake Shoppe untuk sajian lembut yang terinspirasi dari Filipina. Jika Anda menjelajah pada hari Sabtu, mampir ke Old Strathcona Farmer's Market - ini adalah tempat yang bagus untuk mencicipi kue bawang hijau (pada dasarnya panekuk daun bawang) jika Anda belum keluar malam (ini adalah favorit pasca-minum Edmonton). Perhatikan juga mural berwarna-warni di seberang jalan — karya seniman jalanan Spanyol ternama Okuda San Miguel.
Tip:Whyte Avenue panjang. Bersepeda itu ide yang bagus. Bersepeda pada tidak. Ini sangat ramai. Sebagai gantinya, bersepeda di sepanjang 83rd Avenue NW jika Anda menuju timur atau 81st Avenue NW jika Anda menuju barat. Keduanya biasanya pendiam.
Dimana untuk tinggal
Terlepas dari kepekaan indie-kerennya, Edmonton tidak memiliki adegan hotel butik terbaik. Yang mengatakan, Union Bank Inn dan Matrix Hotel adalah pilihan yang solid bagi mereka yang mencari hotel kecil dengan karakter. Yang pertama lebih kuno; yang terakhir pada yang ramping, sisi kontemporer. Jika Anda terbiasa dengan butik berdesain maju (jenis yang Anda baca di Fathom), Anda tidak akan terpesona di sini, tetapi keduanya baik-harga dan terletak. Jika Anda mencari sesuatu yang besar, Fairmont Hotel Macdonald — tempat yang tampak seperti kastil yang menjulang di tepi sungai — adalah pilihan terbaik Anda.
Kapan Merencanakan Perjalanan Anda
Batuan Edmonton selama akhir musim semi dan musim panas, ketika cuaca hangat dan berada di luar tanpa harus memakai banyak lapisan bisa dilakukan. (Juga, matahari tidak terbenam sampai jam 10 malam. mulai Juni, yang keren.) Edmonton Folk Festival adalah minggu kedua bulan Agustus dan menarik banyak orang. Anda benar-benar menyukai ini atau tidak. Saya biasanya bukan pengunjung festival, tetapi pergi ketika saya berada di kota dan menyukainya.
Terus Menjelajahi Kanada
Makan Jalan Saya Melalui Vancouver
Akhir Pekan Berbahan Bakar Lobster di Nova Scotia
Elang Telah Mendarat:Mengamati Burung di British Columbia
