Berbagai jenis restoran dapat ditemukan di Jepang. Di bawah ini kami memperkenalkan beberapa jenis restoran paling populer dan kisaran harga khasnya (per orang):
Restoran khas Jepang
Banyak restoran di Jepang yang mengkhususkan diri hanya pada satu jenis makanan:
- Sushi-ya (1.000 hingga 20.000 yen)
Sushi-ya adalah restoran yang mengkhususkan diri pada sushi. Di sebagian besar sushi-ya, pelanggan dapat duduk di meja biasa atau di konter (bar sushi), di belakang tempat koki sushi bekerja.
- Kaitenzushi (700 hingga 2.000 yen)
Kaitenzushi adalah restoran sushi yang lebih murah, di mana hidangan sushi disajikan kepada pelanggan di ban berjalan. Pelanggan dapat dengan bebas memilih hidangan yang mereka sukai saat mereka lewat di depan mereka atau memesan hidangan yang tidak tersedia di ikat pinggang. Sushi dihargai per piring dengan piring berwarna berbeda sesuai dengan tingkatan harga yang berbeda (biasanya 100-500 yen per piring) atau dengan tarif tetap. Pada akhirnya, piring dihitung dan jumlah totalnya ditentukan.
- Soba-ya dan udon-ya (500 hingga 1.500 yen)
Soba-ya mengkhususkan diri dalam hidangan mie soba dan udon-ya dalam udon, tetapi dalam praktiknya soba dan udon sering ditemukan di kedua jenis restoran tersebut. Sebagian besar hidangan mie disajikan dalam kaldu panas atau didinginkan dengan saus celup di sampingnya. Mie dapat dipesan dengan topping yang berbeda (tempura, sayuran, dll.), dan menunya sering berubah sesuai musim.
- Ramen-ya (500 hingga 1.500 yen)
Ramen-ya mengkhususkan diri pada hidangan ramen, mie ala Cina yang disajikan dalam sup dengan berbagai topping. Setiap ramen-ya telah mengembangkan supnya sendiri, bahan yang paling penting untuk kesuksesan sebuah restoran. Beberapa hidangan asal Cina lainnya, seperti gyoza dan nasi goreng, juga biasanya tersedia di ramen-ya.
- Kare-ya (500 hingga 1.500 yen)
Kare-ya adalah restoran yang mengkhususkan diri pada hidangan nasi kari ala Jepang. Biasanya ada setidaknya satu kare-ya dan satu ramen-ya di dalam atau di sekitar stasiun kereta api utama.
- Gyudon-ya (300 hingga 1.000 yen)
Gyudon-ya mengkhususkan diri dalam gyudon (domburi daging sapi). Gyudon-ya adalah salah satu restoran gaya makanan cepat saji paling murah dan dapat ditemukan di seluruh negeri.
- Yakitori-ya (800 hingga 2.000 yen)
Yakitori-ya mengkhususkan diri dalam yakitori, tusuk sate ayam panggang yang biasanya dipanggang sesuai pesanan di atas api arang. Mereka sangat populer di kalangan pegawai setelah bekerja, dan, bersama dengan ramen-ya, tempat yang populer untuk camilan larut malam setelah minum.
- Okonomiyaki-ya (700 hingga 1.500 yen)
Okonomiyaki-ya mengkhususkan diri pada okonomiyaki dan terkadang monjayaki. Di beberapa restoran, pelanggan menyiapkan okonomiyaki mereka sendiri di atas piring panas yang ada di meja.
- Tonkatsu-ya (1.000 hingga 2.000 yen)
Tonkatsu-ya menyajikan tonkatsu, irisan daging babi yang digoreng tepung.
- Tempura-ya (700 hingga 3.000 yen)
Tempura-ya mengkhususkan diri pada hidangan tempura, seperti tendon (tempura domburi) dan berbagai macam tempura.
- Unagi-ya (1.500 hingga 5.000 yen)
Unagi-ya mengkhususkan diri dalam hidangan unagi (belut air tawar) seperti unajuu, belut bakar yang disajikan dalam kotak di atas nasi, dan unadon (unagi domburi).
- Sukiyaki-ya dan shabu shabu-ya (3.000 hingga 10.000 yen)
Sukiyaki-ya mengkhususkan diri pada sukiyaki, sedangkan shabu shabu-ya fokus pada shabu shabu. Jenis restoran ini juga sering ditemukan di hotel-hotel besar bergaya Barat dan cenderung mahal.
- Teppanyaki-ya (5.000 hingga 20.000 yen)
Di restoran teppanyaki, koki menyiapkan daging, makanan laut, dan sayuran di atas wajan besi besar (teppan) di hadapan pelanggan yang duduk di sekitar wajan. Restoran teppanyaki biasanya ditemukan di hotel yang lebih bagus dan biasanya cukup mahal. Mereka adalah tempat yang populer untuk menikmati daging sapi (wagyu) premium Jepang seperti Daging Sapi Kobe.
Restoran umum
Berikut ini adalah beberapa jenis restoran yang menawarkan pilihan hidangan yang lebih luas daripada restoran khusus:
- Izakaya (1.000 hingga 5.000 yen)
Izakaya, seperti pub, adalah tempat minum santai yang juga menyajikan berbagai hidangan kecil, seperti yakitori, makanan panggang lainnya, salad, dan makanan ringan lainnya. Mereka adalah salah satu jenis restoran paling populer di Jepang, dan banyak dari mereka ditemukan di sekitar stasiun kereta api dan area perbelanjaan. Makan di izakaya cenderung informal, dengan hidangan dibagi di antara meja daripada dimakan sendiri-sendiri.
- Restoran keluarga (500 hingga 2.000 yen)
Restoran keluarga (famiresu), seperti Gusto, Royal Host, Saizeria, dan Joyful, adalah restoran kasual yang biasanya dimiliki oleh jaringan nasional dan menawarkan berbagai hidangan Barat, Cina, dan Jepang. Restoran keluarga lebih sering ditemukan di pedesaan daripada di pusat kota besar.
- Shokudo (500 hingga 1.500 yen)
Shokudo adalah restoran kasual, mirip dengan restoran keluarga, tetapi cenderung kecil, dimiliki secara independen dan sebagian besar menyajikan makanan bergaya Jepang seperti soba, udon, donburi, dan kari. Shokudo biasanya ditemukan di sekitar lokasi wisata.
- Teishoku-ya (500 hingga 2.000 yen)
Teishoku-ya adalah restoran yang menyajikan menu set (teishoku). Teishoku biasanya terdiri dari hidangan utama seperti daging ikan, semangkuk nasi, acar dan sup miso. Teishoku-ya sangat banyak di area bisnis dan populer selama waktu makan siang.
- Kissaten dan kedai kopi (500 hingga 2.000 yen)
Kissaten adalah kedai kopi yang biasanya juga menyajikan manisan, sandwich, atau salad. Beberapa dari mereka juga menawarkan beberapa hidangan panas, seperti pasta. Mereka sering ditemukan di museum, area perbelanjaan dan department store. Jaringan kedai kopi seperti Starbucks, Doutor, Komeda, dan Tully juga sangat populer dan banyak jumlahnya.
- Kaiseki ryori dan ryotei (3.000 hingga 20.000 yen)
Kaiseki ryori dapat disebut "masakan haute Jepang". Ini adalah gaya memasak multi-kursus halus yang menekankan musim, kesederhanaan dan keanggunan. Dapat dinikmati di restoran khusus kaiseki ryori atau di ryotei, restoran Jepang yang mahal dan eksklusif. Banyak ryokan yang lebih baik juga menyajikan kaiseki ryori.
- Yatai (300 hingga 2.000 yen)
Yatai adalah warung makan yang terkadang memiliki ruang duduk di dalam tenda. Jumlah mereka telah menurun selama bertahun-tahun. Fukuoka sangat terkenal dengan yatai-nya. Item yang biasa dijual termasuk ramen, oden, yakitori, dan sejenisnya.
Masakan asing
Banyak restoran di Jepang mengkhususkan diri dalam masakan asing seperti masakan Korea, Cina, dan Italia. Makanan cepat saji ala Amerika juga sangat populer.
- Yakiniku-ya (1.500 hingga 7.500 yen)
Yakiniku-ya mengkhususkan diri dalam barbekyu ala Korea, di mana potongan kecil daging dimasak di atas panggangan di meja. Hidangan Korea populer lainnya seperti bibimba, reimen, dan chige juga biasanya tersedia di yakiniku-ya.
- Restoran Cina (700 hingga 5.000 yen)
Ada banyak restoran Cina di Jepang. Banyak dari mereka menyajikan masakan Cina Jepang, sementara yang lain menawarkan makanan Cina yang lebih otentik.
- Yoshoku-ya (800 hingga 3.000 yen)
Yoshoku-ya mengkhususkan diri pada yoshoku ryori, hidangan Barat yang diperkenalkan ke Jepang selama Periode Meiji (1868-1912) dan kemudian di-Jepangkan. Hidangan khas yang disajikan di yoshoku-ya termasuk nasi telur dadar, steak hamburg, dan daging sapi hash di atas nasi.
- Restoran Italia (1.000 hingga 3.000 yen)
Masakan Italia sangat populer, dan restoran pasta dapat ditemukan di seluruh Jepang. Banyak yang menampilkan beberapa hidangan pasta Jepang di menu mereka (misalnya spageti tarako) di samping hidangan pasta yang lebih konvensional.
- Restoran Prancis (1.500 hingga 20.000 yen)
Restoran Prancis populer di seluruh Jepang. Mereka cenderung trendi dan mahal, dan sering ditemukan di hotel yang bagus.
- Makanan cepat saji hamburger (300 hingga 1.500 yen)
Ada banyak restoran cepat saji hamburger di seluruh Jepang. Mereka termasuk toko rantai besar Amerika seperti McDonald's dan Burger King, tetapi juga berbagai toko rantai lokal seperti Mos Burger, Freshness Burger, dan Lotteria.
- Restoran India (700 hingga 2.000 yen)
Restoran India cukup umum di seluruh Jepang, terutama di sekitar stasiun kereta api utama dan pusat perbelanjaan. Mereka menyajikan kari India - berbeda dengan kari ala Jepang - dan sebagian besar memiliki beberapa hidangan vegetarian di menu mereka.
- Masakan etnik (700 hingga 2.000 yen)
Di Jepang, "masakan etnis" mengacu pada makanan Asia Tenggara, seperti makanan Thailand, Indonesia, dan Vietnam. Restoran ini tidak umum seperti jenis lainnya yang tercantum di atas, tetapi sering dapat ditemukan di lantai restoran department store yang lebih besar.
