Saat Fashion Week berlangsung di Paris, kami menuju ke selatan untuk beberapa program tandingan:pesta desa raksasa. Kamu tahu, hal lain yang dilakukan Prancis dengan sangat baik.
SAVERDUN, Prancis – Musim panas lalu, Saya menghabiskan tiga minggu di sebuah rumah kontrakan jauh dari itu semua di kota kecil kecil Saverdun, titik di peta sekitar satu jam perjalanan dari Toulouse di barat daya Prancis.
Terletak di antara bukit-bukit yang naik dan turun yang dipenuhi bunga matahari, ini adalah kota Prancis satu jalan yang sempurna, jenis yang membuat Anda bertanya-tanya apakah masih ada orang yang tinggal di sana. Kami membuat home base dan pergi ke Carcassonne dan Castelnaudary untuk cassoulet. Ke Toulouse untuk berbelanja di Sandro dan Petit Bateau. Ke desa abad pertengahan untuk membeli poster vintage dan makan ditemani akordeon. Dan di sepanjang sungai yang mengalir deras dari Pyrenees dengan kano kecil untuk dua orang.
Saya belum pernah melihat tempat yang begitu indah atau begitu berbeda dari seluruh Perancis seperti yang saya tahu dan menyukainya.
Menjelang akhir masa tinggal kami, kami mulai melihat spanduk dipasang di kota yang mempromosikan La Grande Moungetado. Kacang dan sosis menari-nari di spanduk. Sebagai penulis makanan, minat saya terusik. Saya telah diubah menjadi keajaiban yaitu cassoulet, memakannya empat dari lima malam, meskipun bulan Juli panas. Mau tak mau saya bertanya-tanya apakah moungetado lebih keren dari cassoulet, hipper, sepupu murni.
Mais, que est-ce que c'est?
Saya bertanya kepada penduduk setempat apa itu mountetado. "Kamu tahu, "jawabnya dalam bahasa Prancis beraksen, "kacang dan sosis!" Bien sr . Bagaimana saya bisa begitu bodoh? Jadi saya pikir memang cassoulet lebih keren, hipper, sepupu murni dan meyakinkan ibuku, ayah tiri, dan tunangan bahwa kami harus menghabiskan malam terakhir kami di Saverdun mengalaminya.
"Kita pergi sebentar, " Aku bersikeras. "Jika itu mengerikan, Aku akan membawa kalian semua keluar untuk cassoulet."
Itu diselesaikan.
Malam berikutnya kami mengikuti tanda-tanda ke chateau. Itu agak membingungkan, saat puri Saverdun terbakar lebih dari empat abad yang lalu, namun bukit tempatnya berdiri masih disebut "puri". Akhirnya kami tiba di puncak bukit berumput yang menghadap ke bukit bunga matahari yang spektakuler.
Jika Anda belum menebak, Grand Moungetado bukanlah sepupu cassoulet. Ini adalah pesta yang diadakan setiap musim panas di Saverdun di lokasi kastil tua. Seluruh kota hadir. Memang, seluruh kota berbaris menunggu dengan sabar untuk masuk ke tenda karnaval yang paling menawan dan besar. Kacang dan sosis menari-nari di spanduk karena ini adalah pesta cassoulet, dan itu adalah pesta yang terjual habis.
Ibuku adalah seorang penawar klasik, dan, sementara ayah tiri dan tunangan saya bersembunyi di dalam mobil, dia (dengan saya berkicau penuh semangat) bertengkar empat tiket seharga 13 euro masing-masing. Ketika beberapa orang baik mengetahui bahwa kami bukan dari wilayah Saverdun, kota bersikeras bahwa kami masuk sebagai tamu. Itu adalah semacam ksatria abad pertengahan yang belum pernah saya saksikan sebelumnya, tapi itu harus saya alami berulang-ulang malam itu.
Kami duduk lama, meja panjang di dalam tenda. Penduduk setempat membawa garpu dan pisau mereka, tapi presiden festival menganugerahkan set khusus pada kami, tamunya. Untuk tiga belas euro, kami disajikan pate, melon dan ham, dan keju. Minuman beralkohol disajikan dalam gelas plastik kecil. Kemudian cassoulet.
Pertama, kacang dan sosis disajikan dalam mangkuk besar di tengah meja perjamuan. Kami berbagi dengan tetangga kami, siapa yang tertawa, dan tidak percaya kami datang dari jauh dan luas untuk ... di sini. Kami duduk di sebelah dua garam tua dari Perang Aljazair. Seseorang memotong dagingnya dengan pisau saku Laguiole; yang lain tertawa seperti ledakan bom. Dia kehilangan beberapa gigi.
Kemudian datang putaran kedua kacang dan sosis, diikuti oleh dua putaran bebek confit yang disajikan terpisah dari cassoulet yang telah direbus. Baguette tidak pernah habis. Anggur disajikan dalam botol air plastik daur ulang yang terus diisi ulang. Tawa itu memekakkan telinga; percakapan menjadi hiruk pikuk.
Saya dibesarkan di Kota New York. Saya tidak pernah bisa membayangkan memasukkan semua tetangga saya ke dalam satu tenda. Namun di sini ada seluruh kota di bawah satu kanopi. Semua orang tahu semua orang cukup baik bahwa ketika presiden pesta (itu cukup posisi lokal) berdiri untuk bersulang, itu berakhir dengan garis conga yang hampir telanjang diikuti di sekeliling tenda oleh pita kuningan lima potong yang mengiringi setiap wanita muda secara bergantian. (Ah, Perancis.)
Pesta itu dibulatkan oleh lebih banyak salad, lebih banyak keju, buah, hidangan penutup, dan anggur pencuci mulut. Ketika saya bertanya di mana kamar mandinya, salah satu tetangga saya menunjuk ke sebuah salib raksasa yang menandai tempat peristirahatan kastil yang sudah tidak berfungsi dan menyuruh saya untuk menemukan pohon yang tidak terang di dekatnya. Di antara resep abad pertengahan, tenda, ksatria, dan kesederhanaan itu semua, Saya merasa seolah-olah saya telah jatuh sepuluh abad ke belakang.
Pengalaman itu cara lebih baik dari apa pun yang pernah saya tulis tentangnya. Faktanya, kami memodelkan pernikahan kami di Moungetado. Karena meskipun saya sudah makan di banyak tempat yang lebih mewah dan lebih mewah, Saya tidak pernah memiliki makanan yang lebih baik. Atau malam yang lebih baik.
UNTUK MEJA SAMPING ANDA
Game of Thrones - Buku yang saya baca adalah tentang pesta abad pertengahan.
Pesta dan Festival Pangeran - Lukisan dan cerita lama. Hidupkan kembali perjamuan!
Masakan Château - Sebuah ode untuk makanan Prancis, anggur, dan lanskap.
BACA LEBIH LANJUT DI FATHOM
Panduan Daniel Boulud ke Bordeaux
lebih banyak wiski, Lebih Haggis:Tur Kuliner Skotlandia
Otak dan Otot di London
