Pos bersponsor ini diproduksi dalam kemitraan dengan Bounty. Bawa itu!
Galette adalah salah satu kue Prancis termudah dan paling dasar. Tidak seperti begitu banyak masakan Prancis (terutama kue kering), galette tidak tepat dan fleksibel, tidak terikat oleh aturan dan bentuk yang kaku. Bahwa itu sangat kasar dan bentuk bebas adalah bagian dari daya tarik. Dan itulah yang membuatnya sangat cocok untuk koki rumahan dan koki muda.
Resep ini adalah variasi dari resep klasik Jacques Pépin untuk plum galette. Anda dapat menggunakan salah satu dari sejumlah buah tergantung pada musim. Kami menggunakan apel dan menggantikan tepung bebas gluten. Jacques dan putrinya sering memasak bersama. Seorang asisten muda bisa sangat berharga dalam proses memasak. Bahkan tangan yang berusia dua tahun pun bisa menepuk-nepuk adonan.
BAHAN
Untuk adonan:
1 1/2c. tepung bebas gluten serbaguna
1 1/2 batang mentega tawar dingin, potong menjadi potongan 1/2 inci
1/4 sdt. garam
1/3 c. air es
Untuk isian:
1/4 c., ditambah 1/3c. Gula
3 sdm. almond bubuk
3 sdm. tepung bebas gluten serbaguna
2 apel besar, dikupas dan diiris menjadi irisan tipis
3 sdm. mentega tawar, potong kecil-kecil
1/4 c. pengawet raspberry berkualitas baik (penyelesaian opsional)
PERSIAPAN
1. Campur tepung, mentega, dan garam dalam food processor dan proses selama 5 detik. Tambahkan air es dan proses selama 5-10 detik, sampai adonan menyatu.
2. Keluarkan adonan dari prosesor dan kumpulkan menjadi bola. Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, giling adonan menjadi bentuk oval tipis. Jika adonan sulit untuk bekerja, dinginkan selama beberapa menit. Bergantian, tempatkan adonan langsung ke dalam loyang dan ratakan menggunakan rolling pin atau jari Anda. Jangan khawatir jika itu kecil dan sepotong-sepotong. Ini akan dimasak bersama di dalam oven.
3. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama kurang lebih 20 menit. Panaskan oven hingga 400 derajat.
4. Campurkan 1/4 cangkir gula pasir, almond bubuk, dan tepung, dan sebarkan di atas adonan hingga sekitar satu inci atau lebih dari tepinya.
5. Susun irisan apel di atas campuran gula dan taburi dengan potongan kecil mentega. Taburkan sebagian besar sisa 1/3 cangkir gula di atas buah.
6. Lipat adonan ke atas buah untuk membuat pinggiran.
7. Panggang galette selama 1 jam 15 menit, atau sampai buahnya empuk dan kulitnya sudah kecokelatan. Jika Anda ingin menambahkan topping, sikat yang diawetkan di atas buah panas dan kerak. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Pos bersponsor ini diproduksi dalam kemitraan dengan Bounty. Bawa itu!
