Pemenang Restoran Terbaik Dunia Akan Guidara Memilih Restoran Kasual Terbaik di Dunianya

Baru saja memenangkan Restoran Terbaik Dunia untuk hidangan unggulan mereka yang inovatif, Eleven Madison Park di New York City, Akankah Guidara dan koki Daniel Humm baru saja membuka Made Nice, restoran cepat saji, satu blok dari restoran NoMad kelas atas mereka — membuktikan, mungkin, bahwa persimpangan tinggi dan rendah adalah tempat makanan paling menarik. Penasaran di mana Will menemukan inspirasinya, kami memintanya untuk membagikan restoran kasual favoritnya di seluruh dunia.

Ada banyak hal yang saya sukai dari pekerjaan saya. Salah satu bagian yang paling saya sukai, Namun, adalah bahwa saya bisa bepergian. BANYAK. Temanku, koki Daniel Humm, dan saya berada di jalan beberapa kali setiap tahun — membuat makan malam khusus, berbicara di konferensi, mempromosikan buku masak baru. Kadang-kadang, kami hanya mencoba untuk menjauh dan menemukan inspirasi untuk dibawa kembali ke restoran kami. Dan sebagian besar inspirasi itu terjadi, Ya, di restoran lain. Kami pasti makan di banyak restoran mewah, tetapi beberapa tempat favorit saya di seluruh dunia adalah yang lebih santai. Merekalah yang saya ingin kembali lagi dan lagi, orang-orang yang makanannya saya idamkan berbulan-bulan kemudian. Berikut adalah beberapa favorit saya.

Ujung yang Terbakar
Singapura
Restoran kasual favorit saya di Singapura. Getarannya luar biasa, dan makanan koki Dave Pynt tidak masuk akal — memasak langsung di atas arang maupun di oven besar. Coba semuanya, tapi jangan lewatkan selai daging sapi dengan acar dan kepiting - SANGAT lezat. Dan saat saya di Singapura, Saya harus menyebutkan Restoran Andre untuk mencicipi menu yang luar biasa.

Petit Trois
Los Angeles
Restoran paling menakjubkan di dunia — terletak di dalam mal. Chef Ludo Lefebvre adalah seorang jenius. Ini adalah beberapa makanan Prancis terbaik yang pernah saya miliki, dan itu termasuk semua makanan yang saya makan di Prancis. Suasananya memungkinkan kursi barisan depan dengan gaya memasak yang paling sering disebut sebagai seni pertunjukan. Dapatkan telur dadar, terima aku nanti.

Sekam
Charleston, Karolina selatan
Cara luar biasa untuk menguji beberapa hidangan terbaik dari Selatan! Benar-benar sulit untuk hanya merekomendasikan satu hidangan:Semuanya di sini sangat lezat. Chef Sean Brock telah menjadi teman baik, salah satu yang saya secara konsisten terinspirasi oleh. Pergi untuk keramahan Selatan, tinggal untuk burger keju favorit saya di Amerika.

Kafe Perla
Kota New York
Gabe Stulman adalah, Menurut pendapat saya, salah satu pemilik restoran terbaik di Amerika Serikat. Dia memahami keramahan dengan cara yang sangat sedikit orang lakukan. Ya, semua yang dia sajikan di restorannya tepat, tetapi hal yang paling dia pedulikan adalah bagaimana seluruh pengalaman membuat Anda merasa. Dan meskipun sulit untuk memilih dari banyak tempat di lingkungan NYC, Perla Café adalah favorit saya. Ini menyajikan makanan Italia, Lagipula.

Pangsit pembunuh di Din Tai Fung. Foto milik Din Tai Fung.

Din Tai Fun
Beberapa Lokasi
Sulit membayangkan bahwa ini adalah rantai restoran global karena mereka melakukan pekerjaan yang luar biasa dengan detail. Pelayanannya selalu baik, tapi makanannya luar biasa. Saya pernah mengunjungi delapan di antaranya, dan selalu ada garis, terkadang meliuk-liuk di sekitar blok (pada usia 45 tahun!) Untuk meja di kerajaan pangsit berbintang Michelin ini. Saya menantang Anda untuk melihat berapa banyak kue yang bisa Anda makan dalam satu kunjungan. (Saya di 22.)

Bersuka ria secara ribut
Chicago
Grant Achatz dan Nick Kokonas adalah dua yang terbaik dalam bisnis ini, jadi tidak heran jika tempat ini sehebat itu. Dengan tata letak format terbuka, rasanya seolah-olah Anda sedang duduk di dapur mereka makan yang paling elegan, kreatif, dan makanan kasual yang ditawarkan Chicago. Intinya:Segala sesuatu tentang itu sempurna. Mencoba ayam goreng, dan cobalah untuk tidak memesan putaran lain.

burung pekarangan
Hongkong
Chef Matt Abigail telah menciptakan sesuatu yang sangat istimewa. Daniel dan saya menghabiskan dua minggu di Hong Kong beberapa tahun yang lalu untuk pop-up Eleven Madison Park, dan meskipun kami berada di kota yang jauhnya bertahun-tahun cahaya dari Manhattan, tapi saat kami masuk ke Yardbird dan bertemu Matt, kami merasa seperti kami di rumah. Format gaya izakaya sangat fantastis. Langsung saja saat memesan, terutama ketika Anda kembang kol goreng Korea di menu.