Chefs Travel week berhenti untuk tur gastro Venesia yang dipimpin oleh chef Daniele Turco dari Gritti Palace yang legendaris. Dia juga memberi kami resep yang sangat khas Venesia untuk carpaccio udang merah dengan gelato jahe, kontribusinya pada set buku masak Koleksi Mewah Epicurean Journeys.
VENICE – Saya telah bekerja di Venesia selama 22 tahun dan saya tinggal sekitar sepuluh mil dari jantung kota. Saya suka Venesia karena sejarahnya yang luar biasa, seni, dan budaya, yang saya senang jelajahi dengan berjalan kaki. (Kota ini sangat bisa dilalui dengan berjalan kaki.) Istri saya orang Venesia, jadi meskipun saya tidak bekerja, Saya di kota dengan keluarga. Dan di musim panas, kami biasanya bersantai di pantai di Lido, bagian lain dari Venesia yang saya sukai.
MAKAN DI MANA
L'Osteria di Santa Marina
5911, Campo Santa Marina
+39-041-528-5239
Sebuah restoran tradisional bergaya Venesia di Campo Santa Marina yang menyajikan masakan khas Venesia klasik dan pasta buatan tangan.
Vini da Gigio
3628a, Sestiere Cannaregio
+39-041-528-5140
Osteria trattoria yang nyaman dan sangat tradisional dengan pilihan anggur yang luar biasa dan piring asli.
Osteria Bancogiro
122 Campo San Giacometto
+39-041-523-2061
Restoran Rialto yang menyajikan perpaduan masakan lokal modern dan tradisional. Tempat ini sangat bagus untuk makan malam atau hanya untuk aperitivo dan bergaul.
Ristorante da Ivo
1809 Calle dei Fuseri
+39-041-528-5004
Restoran intim yang terkenal dengan daging berkualitas tinggi dan pelanggan selebritinya. (George Clooney dan tamunya makan malam di sini pada malam sebelum pernikahannya.) Berdekatan dengan kanal, jadi pelanggan datang langsung dengan taksi air atau gondola.
Ristorante Quadri
121 Piazza San Marco
+39-041-522-2105
Restoran mewah berbintang Michelin yang menghadap ke Piazza San Marco. Sangat elegan, sangat mewah, menu yang mengesankan. Ini adalah tempat untuk mengesankan kencan Anda.
Piazza San Marco. Foto milik Ristorante Quadri.
DIMANA BELANJA
Pasar Rialto
42 San Polo
Pasar terbuka di barat laut jembatan Rialto di San Polo dan tempat yang bagus untuk menjelajahi karunia alam masakan Venesia. Saya mengambil kelas saya dari The Gritti Epicurean School di sini untuk berbelanja produk dan ikan sebelum kami pergi ke dapur untuk pelajaran memasak kami.
All'Arco
436 Calle dell'Occhiale
+39-049-887-1339
Setelah mengunjungi Pasar Rialto, Saya sering pergi ke All'Arco, kecil bacaro (bar anggur) terletak di dekatnya, untuk chicheti makanan ringan bar dan segelas anggur yang enak.
APA YANG DILIHAT
Koleksi Peggy Guggenheim
701-704 Dorsoduro
+39-041-240-5411
Saya penggemar berat seni modern, dan ini adalah salah satu museum seni modern utama Eropa serta tengara Venesia. Kami bahkan menamai suite di The Gritti Palace dengan nama Ms. Guggenheim, seorang kolektor seni legendaris yang sering menjadi tamu. Suite ini menampilkan karya seni kontemporer yang berputar oleh seniman baru.
Palazzo Grassi
3231 Campo San Samuele
+39-041-523-1680
Museum seni modern fantastis lainnya yang menyajikan pameran besar di Campo San Samuele. Bangunan bersejarah tersebut merupakan palazzo terakhir yang dibangun di Grand Canal sebelum runtuhnya Republik Venesia.
Pulau Sant'Erasmo
Para pecinta kuliner harus naik feri (#13 dari halte Fondamente Nove) ke pulau di laguna Venesia yang menghasilkan banyak buah dan sayuran Venesia dan terutama dikenal dengan artichoke-nya. Saya suka mengikuti kelas saya dalam perjalanan lapangan di sini untuk mencari hasil bumi dan memancing:Dalam perjalanan ke dan dari pulau, kami memilih sotong dan kepiting cangkang lunak Moeche, yang dapat ditemukan di laguna pada akhir September.
Campo Santa Margherita
Dorsoduro
Lingkungan yang ramai dipenuhi dengan beberapa restoran dan bar dengan tempat duduk di luar ruangan. Datang untuk minuman beralkohol, untuk bertemu teman baik lama maupun baru, dan untuk orang-orang menonton.
Sekolah Epikurean Gritti
2467, Campo Santa Maria del Giglio
+39-041-794611
Di sinilah saya berbagi rahasia di balik hidangan yang kami sajikan di The Gritti Palace. Kursus berkisar dari kelas privat dan program setengah hari hingga program Menginap dan Masak tiga hari yang lebih intensif. Sebagian besar kelas dimulai dengan tamasya pasar atau perjalanan ke Pulau Sant'Erasmo untuk mencari hasil bumi.
DIMANA UNTUK TINGGAL
Istana Gritti, Hotel Koleksi Mewah
2467, Campo Santa Maria del Giglio
+39-041-794611
Tentu saja saya bias bahwa setiap orang harus tinggal di sini! Gritti Palace adalah hotel ikonik 82 kamar yang menghadap Santa Maria della Salute, beberapa langkah dari Piazza San Marco. Hotel dibuka kembali pada tahun 2013 setelah restorasi yang teliti. Gritti adalah rumah bagi Club del Doge Restaurant and Bar Longhi, serta Sekolah Gritti Epicurean, semuanya saya awasi.
Hotel Danieli, Hotel Koleksi Mewah
4196 Riva degli Schiavoni
+39-041-522-6480
Hotel Danieli adalah mahakarya abad ke-14 yang terletak beberapa langkah dari Doge. Banyak kamar memiliki balkon yang menghadap ke laguna. Restaurant Terrazza Danieli adalah tempat yang bagus untuk menikmati minuman di atap.
DAPATKAN LEBIH BANYAK RESEP MENAKJUBKAN
Membeli Koleksi Mewah Epicurean Journeys , oleh Joshua D. Stein
TAPI TUNGGU, ADA LEBIH BANYAK
Resep Carpaccio Udang Merah Dengan Gelato Jahe
Panduan Venesia Fathom
Jatuh Cinta di Istana Gritti
Makan, Minum, dan Mainkan Seperti Eloise of Venice
