Kami memanggang jalan kami di seluruh dunia, berhenti di restoran Element 47 di The Little Nell untuk menikmati gulungan Parker House mereka. Restoran ini dinamai perak, elemen ke-47 pada tabel periodik dan penemuan yang membantu menempatkan Aspen di peta di tempat pertama.
GULUNGAN RUMAH PARKER
BAHAN
1 1/2 sdm. ragi kering
6 sdm. gula pasir
4 ons. air hangat
6 ons. mentega cair tawar
1 hal. susu, hangat
5 3/4c. tepung gluten tinggi
3 sdt. garam laut maldon
PERSIAPAN
1. Kocok bersama ragi kering, Gula, dan air hangat dalam mangkuk besar (6 liter). Tutup dan biarkan mengembang selama 10 menit.
2. Kocok mentega dan susu hangat. Tambahkan tepung dan garam, dan gabungkan pada mixer dengan pengait adonan.
3. Aduk selama 10 menit, penutup dan bukti selama 1 jam, hingga adonan mencapai bagian atas mangkuk.
4. Bagi menjadi 1 ons. bagian dan gulung menjadi bola.
5. Mentega besi cor persegi panjang dan menempatkan 6 bola di dalamnya.
6. Mentega lagi dan buktikan selama satu jam lagi.
7. Olesi dengan kocokan telur dan taburi garam laut Maldon.
8. Panggang pada suhu 375 derajat hingga berwarna cokelat keemasan, dan olesi lagi dengan mentega.
Baca lebih lanjut tentang The Little Nell di Fathom dan dapatkan lebih banyak resep roti global.
