domba mongolia, Udang karang berduri cabai ala Sichuan dan roti pipih bersisik dengan aroma manis daun bawang goreng yang dimasak sebelum Anda. Beijing menampilkan cita rasa terbaik China (dan sekitarnya), dengan beberapa tambahan yang mengejutkan. Anda akan menemukan makanan Beijing keras kepala seperti penduduknya, tidak segan-segan menggoreng, Bawang putih, cabai, kedelai fermentasi dan apa pun yang memunculkan rasa berani.
Beras besar di selatan, di mana ia tumbuh dengan mudah di daerah beriklim sedang, tetapi ibu kota China memimpin dari utara yang sering dingin, di mana gandum ditanam dan mengisi penghangat perut seperti pangsit dan mie yang ditarik dengan tangan adalah makanan pokok utama untuk tetap bahagia dalam suhu di bawah nol. Jangan tinggalkan ibu kota China tanpa mencoba hidangan ikonik Beijing ini.
Hidangan paling terkenal di Beijing, Bebek peking panggang garing di luar dan juicy di dalam, dan disajikan dengan irisan. Anda akan diberi pancake ringan, di mana Anda menumpuk sepotong bebek dan sisi yang menyertainya seperti pasta kacang yang difermentasi, mentimun dan daun bawang. Bebek Peking pertama kali disebutkan dalam buku masak kerajaan selama dinasti Yuan (abad ke-13), tetapi tidak muncul ke permukaan sampai awal 1900-an, ketika mantan juru masak kekaisaran mulai membuka restoran bebek panggang di luar tembok istana. Untuk menyiapkan bebek, koki pertama mengembang burung dengan meniup udara antara kulit dan tubuh. Mereka kemudian menusuk kulit dan menuangkan air mendidih ke atas bebek. Beberapa koki menambahkan gula malt ke kulitnya sehingga berwarna cokelat keemasan setelah dipanggang.
Restoran Bebek Panggang Lìqún
Restoran Bebek Panggang Qiánmén Quánjùdé
Restoran Bebek Panggang Ddǒng
Biànyífāng
Pangsit memiliki kulit tepung terigu yang lembut di sekitar hangat, isi udang atau babi basah. Bahan yang lebih mengejutkan termasuk jagung manis dan ubi, sedangkan pangsit yang sempurna memiliki garing kontras dari kastanye atau daun bawang. Pangsit bulan sabit disajikan dengan cara dikukus, goreng atau dalam sup, dijual dengan jumlah pangsit atau berat – a jiǎng (sekitar enam pangsit) atau bàn jīn (sekitar 30, cukup untuk dua orang atau iblis pangsit solo). Gunakan sumpit Anda untuk berbagi dari satu piring – cara Cina. Di meja Anda, Anda akan menemukan cuka beras hitam dan minyak cabai berasap untuk dituangkan ke dalam hidangan saus kecil Anda. Bersiaplah untuk isi pangsit yang berair meledak dengan rasa di mulut Anda. Anda akan dituang semangkuk panas jiǎozi tang , yang merupakan kaldu untuk merebus pangsit dan hanya sebagai pembersih langit-langit mulut untuk sajian cinta berikutnya yang lezat.
Restoran Pangsit Boyuán
Niúgē Jiǎozi
Yáojì Chǎogān
Zuǒ Lín Yòu Shè
Dyīchù
Restoran Vegetarian Bǎihé
Perusahaan, dikeringkan, mie gandum yang ditarik dengan tangan di atasnya dengan daging babi cincang dalam pengurangan pasta kedelai kuning berasap dalam hidangan mie Beijing klasik ini. Untuk mengimbangi rasa asin yang membuat ketagihan dari saus chunky, sayuran segar diletakkan di samping - mentimun yang dipotong dadu, lobak renyah dan, di Beijing modern, tauge atau edamame (kedelai segar). Anda dengan penuh kasih membalik topping melalui mie untuk mencapai rasio rasa-mie yang Anda sukai dan dengan tenang menyeruputnya. Versi vegetarian menukar daging babi dengan tahu. Mie Zhájiàng adalah hidangan yang sangat disukai dan ditiru - orang Korea tahu itu ada di mana-mana jajangmyeon .
Yáojì Chǎogān
Jalan Camilan Wángfǔjǐng
Bersantap seperti Kaisar dari dinasti Qing (1644-1911) dan masakan istananya dengan nama-nama fantastis ('Buddha melompati tembok'), dongeng, pajangan yang rumit (sayuran yang diukir menjadi naga, ikan dan mawar), klaim kualitas obat (mempercantik kulit urat rusa) dan segar, sabar, ramuan khas Cina (kerang, pauhi, rebung, ginseng). Setiap restoran akan memiliki resep yang berbeda tergantung dari keluarga asalnya. Hidangan ini mungkin terdengar familier tetapi disiapkan dengan cermat, seperti udang madu juicy yang dipanggang perlahan di atas kompor batu sampai cangkangnya renyah tetapi meleleh di mulut. Masakan kekaisaran bisa menjadi jamuan makan yang mahal, tetapi layak untuk menikmati suasana sejarah yang mewah (Istana Musim Panas makan siapa saja?) dan bahan-bahan segar disajikan di porselen halus, giok atau peralatan makan berharga lainnya. Hidangan dibuat ringan dan dibagikan sehingga Anda dapat mencoba beberapa hidangan, banyak seperti icip.
Nàjiā Xiǎoguǎn
Restoran Fngshn
Roti pipih dan kue kering panggang emas tersedia dalam berbagai bentuk yang lezat di ibu kota China dan membuat makanan jalanan yang mengenyangkan yang dimasak di tempat atau makanan pembuka restoran yang bisa dibagikan. Yang paling umum bng disajikan di Beijing meliputi:
Sangat sederhana – piringan mirip krep berkilau yang ditaburi daun bawang. Namun tekstur adonannya rumit, renyah dan kenyal. Semuanya digoreng tanpa malu-malu untuk benar-benar membiarkan rasa bawang yang gurih itu muncul. Irislah untuk dibagikan dan Anda dapat melihat mengapa beberapa orang mengklaim bahwa ide pizza Italia berasal dari roti pipih kecil ini.
'Pai' goreng Beijing memiliki panggang emas, kerak tipis dan renyah diisi dengan kaya, daging domba cincang dan daun bawang.
Adonan krep besar dilipat ke dalam kantong panas yang renyah. Sarapan favorit berusia 2000 tahun ini dimasak di atas piring panas, ditaburi cabai, Bawang putih, pasta kedelai dan telur di sekitar a baocuì (薄脆; kerupuk goreng renyah), dan taburi dengan daun bawang segar dan ketumbar.
Kue kering manis yang diisi dengan kacang merah atau pasta wijen hitam dan ditaburi biji wijen. Jajanan pinggir jalan yang biasa disiram dengan susu kacang hijau. Mereka juga datang dalam varietas daging yang gurih.
Klasik yuè bĭng adalah kue biskuit manis dengan isian padat kacang merah atau pasta teratai di sekitar 'bulan' kuning telur. Tidak ada kudapan manis yang terlihat sejahtera dan mandiri seperti kue bulan bundar bermerek dengan simbol Cina yang diglasir di bagian atasnya. Favorit Festival Pertengahan Musim Gugur.
Jalan Camilan Wángfǔjǐng
Pasar Malam Dōnghuámén
Yáojì Chǎogān
Bodǔ Huáng
Beijing telah mengadopsi tusuk sate domba Cina-Muslim dari Xinjiang dan mengembangkannya. Sekarang semuanya bisa ditusuk dan dipanggang di stan jajanan kaki lima. Tunjuk apa yang Anda inginkan dan mereka akan mengolesinya dan memanggangnya, berhenti hanya untuk menanyakan apakah Anda suka pedas ( la ) atau tidak ( blà ). Ya, Asap manis yang mengepul dari udang bakar arang pasti menggugah selera. Dan Anda bisa santai dengan jamur shiitake, cumi-cumi, ayam atau daging sapi berlemak. Tapi Anda berada di Beijing dan hiruk pikuk serta lampu pasar yang memesona mungkin meyakinkan Anda untuk mencoba hiu pedas, ular, bintang laut, kuda laut atau testis domba. Pertama periksa apakah Anda chuàn'r bukan spesies yang terancam punah.
Jalan Camilan Wángfǔjǐng
Pasar Malam Dōnghuámén
Panci sup tembaga yang menggelegak ini dimasak di meja Anda oleh Anda dan teman-teman Anda, menambahkan daging dan sayuran segar. Ini adalah favorit Beijing yang hangat dan telah berlangsung selama lebih dari 1000 tahun, sangat dicintai oleh keluarga kerajaan Qing. Pilih sayuran mentah dan daging domba (atau daging lainnya, bola ikan atau jamur) yang Anda inginkan di piring Anda untuk dimasak sendiri di dalam panci. Tradisionalis memilih kubis dan tahu sebagai minimum, sambil menambahkan bawang putih dan bawang merah untuk memberikan sedikit pukulan pada kaldu daging. Kemudian masukkan bahan demi bahan apa yang ingin Anda masak dan makan. Potongan daging domba diiris halus dalam gulungan dan hanya perlu beberapa detik dicelupkan ke dalam kaldu untuk dimasak. Setiap orang mengambil barang mereka dengan sendok berlubang (atau hanya sumpit) dan memakannya dengan saus, yang bisa termasuk minyak wijen, BBQ gurih dan kedelai fermentasi. Pada akhirnya, tambahkan mie ke sup untuk menyusun rasa.
Hotpot Domba Yang Fang
Jalan Hantu
Suka atau benci. Salah satu rasa Beijing yang paling terkenal dan unik adalah minuman berwarna hijau keabu-abuan yang dipuja penduduk setempat sejak dinasti Liao (907-1125). Kadang-kadang diterjemahkan sebagai 'susu kedelai', Beijing dòuzhī sebenarnya terbuat dari kacang hijau, memiliki rasa asam yang ringan dan tidak manis seperti susu kedelai. Anda akan menemukan dòuzhī di seluruh kota, dari warung pinggir jalan hingga restoran, dan itu menjamin rasa untuk mengetahui apakah Anda seorang pecinta atau pembenci dòuzhī. Untuk membantu susu kacang hijau turun, cobain dengan iringan acar pedas biasa. Orang Beijing bersumpah dengan manfaat kesehatan dari dòuzhī yang kaya protein dan serat dan mengklaim bahwa itu mendinginkan Anda di hari musim panas Beijing yang gerah dan menghangatkan Anda di musim dingin.
Yáojì Chǎogān
Pasar Malam Dōnghuámén
Jika Anda suka hati, kemudian tumis hati babi dalam sup kental ini akan membuat Anda menjilat bibir, secara harfiah. Cara makan tradisional chǎo gānr adalah dengan menyeruput kaldu jamur asinnya langsung dari mangkuk. Anda mungkin membutuhkan sendok untuk paru-paru dan usus yang kenyal. Spesialisasi Beijing ini tidak halus – ditaburi dengan bawang putih mentah dan disajikan untuk sarapan. Ya, sarapan.
Yáojì Chǎogān
Málà berarti pedas dan mati rasa, dan efeknya adalah endorphin rush yang lezat. Tidak ada yang sedramatis ketika seorang pelayan meletakkan nampan oven berisi udang karang oranye berkilau yang dimandikan dengan cabai panggang (bagian yang pedas) dan merica aromatik (bagian yang membuat mati rasa) di meja Anda. Anda diberi sarung tangan untuk membuka cangkang untuk mengakses daging yang montok, yang seperti mengupas udang tebal. Bir dan udang karang berjalan beriringan di Beijing.
Jalan Hantu
Apa yang harus diketahui? Lele segar dan udang karang, makanan pembuka, Anak Laki-Laki Po, ayam, udang, Gumbo, lauk pauk, pai goreng. Terpilih ikan lele terbaik di Saline County. Juga menawarkan tempat duduk di luar ruangan. Lokasi lain di Benton dan Little Rock.
Broadway kembali! Anda bisa melihatnya dalam cahaya terang, gemuruh tepuk tangan yang berasal dari teater, dan dengungan serta energi yang akrab di jalanan Distrik Teater Kota New York. Dari mendapatkan kursi terbaik di rumah hingga mencari tahu tempat makan atau apa lagi yang harus dilakukan di malam besar Anda, biarkan ini menjadi panduan Anda untuk melihat-lihat, suara, dan selera di dalam dan sekitar Broadway. Sebagai penggemar Broadway, penggila makanan, dan penduduk Distrik Teater lama,
Tahun ini Rasa Chicago , festival makanan gratis terbesar di dunia, akan menampilkan 82 restoran lokal, termasuk 24 pop-up dan 17 truk makanan. Itu menambahkan hingga lebih dari 300 item menu yang mewakili masakan dari seluruh dunia. Dengan begitu banyak pilihan, Anda akan kesulitan untuk mencoba semuanya — bahkan jika Anda menghadiri festival selama lima hari penuh. Kami telah mempersempitnya untuk Anda dengan mengumpulkan beberapa tempat favorit kami yang dapat Anda coba di Taste of Chicag
