Orang Jepang suka makan di luar, dan banyaknya pilihan kuliner, bahkan di kota-kota terkecil, bisa luar biasa. Ada sesuatu untuk setiap selera dan anggaran, dari kedai mie slurp-and-go yang sederhana, ke restoran tradisional mewah yang menyajikan hidangan musiman. Dengan berbagai hidangan dan gaya memasak Jepang, hadir berbagai restoran khusus – berikut adalah beberapa yang paling umum.
Sering digambarkan sebagai pub bergaya Jepang, NS izakaya adalah bagian bar, bagian restoran, dan tempat untuk menikmati makanan bernilai baik dalam suasana santai. Makanan dirancang untuk mendukung minuman, dengan pelanggan memesan beberapa hidangan sekaligus dari menu yang beragam – biasanya termasuk kara-usia (ayam goreng), nabemono (hidangan hotpot), sashimi dan ikan bakar, ditambah beberapa item internasional. Secara estetika, izakaya adalah tas campuran, dari bar kota yang apik hingga aula bir yang luas dengan interior pedesaan.
Coba: Shinsuke (Tokyo), Robatayaki Isaribi (Osaka), Jōmon (Tokyo)
Makan di luar sushi-ya (restoran sushi atau bar sushi) biasanya dianggap sebagai acara khusus. di sushi-ya , pengunjung memesan porsi sekaligus sementara koki yang memegang pisau bekerja jauh di belakang meja membuat setiap sajian segar. Pesan 'omakase' agar koki memilih apa yang akan disajikan untuk Anda. Paling sushi-ya juga menawarkan kursus set, memberi Anda berbagai macam sushi – pilihan yang baik jika memesan la carte terlalu menakutkan.
Urusan yang jauh lebih santai adalah kaiten-sushi , di mana piring sushi yang sudah jadi berguling di atas ban berjalan. Di sini Anda memilih apa yang Anda inginkan dari sabuk, dan pada akhirnya tagihan Anda ditumpuk sesuai dengan berapa banyak piring kosong di sisi Anda – piring berwarna berbeda menunjukkan harga yang berbeda.
Coba: Kyūbey (Tokyo), Daiwa Sushi (Tokyo), Den Shichi (Kyoto), Musashi Sushi (Kyoto), Daiki Suisan (Osaka)
Okonomiyaki – terkadang disebut 'pancake' atau 'pizza' Jepang – adalah campuran adonan dan irisan kubis, dengan pilihan sayuran lainnya, makanan laut dan daging, dimasak di atas hotplate dan diolesi saus ala Worcestershire dan mayones. di okonomiyaki-ya , pengunjung duduk di sekitar hotplate (disebut a teppan ) untuk melihat campuran okonomiyaki dimasak, meskipun di beberapa tempat Anda diberikan adonan untuk memasaknya sendiri (jangan panik – seseorang akan memandu Anda jika Anda tidak tahu). Daerah yang berbeda memiliki twist mereka sendiri pada standar, tetapi Osaka dan Hiroshima adalah dua kota yang paling berhasil.
Coba: Chibō (Osaka), Hassei (Hiroshima)
Meskipun ramen berasal dari Cina, Jepang telah membuatnya sendiri. Mie telur tipis ini disajikan di ramen-ya di seluruh negeri, dengan penduduk setempat sering senang mengantri untuk istirahat makan siang mereka hanya untuk segera menyeruput semangkuk penuh. Menyeruput mie panas adalah kuncinya – dianggap sopan untuk melakukannya. Ramen datang dalam daging babi-, sup berbahan dasar kedelai atau miso, dengan topping seperti irisan daging babi panggang, irisan daun bawang dan tauge.
Coba: Afuri (Tokyo), Ichiran (Hakata), Rāmen Yokoch (Sapporo), Kinryū Rāmen (Osaka), Ippūdō (Kyoto)
Tempat perlindungan pasca-kerja yang populer, yakitori-ya adalah restoran informal yang mengkhususkan diri dalam tusuk sate ayam panggang arang ( yakitori ), biasanya diolesi dengan saus cokelat manis atau ditaburi garam – pelengkap yang lebih enak untuk segelas bir atau sake dingin. Serta berbagai pilihan ayam daging putih, yakitori-ya juga menyajikan hati ayam, kulit ayam dan sayuran panggang.
Coba: Bird Land (Tokyo), Omoide-yokochō (Tokyo)
Sebagian besar tempat mie Jepang, dikenal secara kolektif sebagai men-dokoro , sajikan udon (mie gandum putih tebal) dan soba (mie soba cokelat tipis). Mie biasanya datang dalam cahaya, kaldu berbahan dasar bonito dengan topping seperti daun bawang, tahu dan tempura. Biasanya soba dan udon disajikan panas, tapi mie dingin ( zaru soba ) adalah suguhan musim panas yang menyegarkan. Soba-ya dan udon-ya ditemukan di setiap braket harga, dari spesialis kelas atas dengan resep kaldu yang dijaga ketat, ke kedai mie yang berdiri sendiri yang ditemukan di stasiun kereta api. Seperti mie ramen, soba dan udon harus dihirup – jangan malu-malu.
Coba: Kanda Yabu Soba (Tokyo), Pertanda (Kyoto), Kawafuku (Takamatsu), Imai Honten (Osaka)
Jangan berharap vindaloo yang menggiurkan atau hidangan bersantan kelapa yang Anda pesan di rumah – Jepang telah mengembangkan gaya karinya sendiri, menampilkan yang lebih ringan, saus seperti saus yang sedikit lebih manis. Anda biasanya dapat menemukan kari di menu di shokud , tetapi kare-ya (jelas ka-ray-ya ) adalah spesialis. Gerai aromatik ini menawarkan keseluruhan pilihan kari, dari saus dasar dengan nasi ( kare-raisu ) untuk kari dengan berbagai topping, seperti potongan daging babi yang dihancurkan ( katsu-kare ), dan pada tingkat 'panas' yang Anda pilih.
Coba: Lab Kari Tokyo, Shinsaibashi Madras 5 (Osaka)
Sukiyaki dan shabu-shabu keduanya nabe hidangan (hotpot) yang disiapkan di atas api di tengah meja. Restoran yang menyajikan ini populer untuk acara-acara khusus. Sukiyaki terdiri dari irisan tipis daging sapi, sayuran dan mie dimasak dan direbus dalam kaldu kedelai yang sedikit manis, kemudian dicelupkan ke dalam telur mentah sebelum dimakan. Dengan sabu-sabu, irisan tipis daging sapi dan bahan lainnya dimasak dengan cara diaduk dalam kuah kaldu panas, sebelum mencelupkannya ke dalam berbagai saus berbasis wijen dan jeruk. Sukiyaki-ya dan shabu-shabu-ya biasanya memiliki dekorasi tradisional dan terkadang gambar sapi di pintu masuk.
Coba: Matsukiya (Tokyo), Mishima-tei (Kyoto), Kōbe Plaisir (Kōbe)
Porsi ikan, sayuran dan udang ditumbuk ringan dan digoreng di spesialis tempura ini. Makanan yang digoreng – paling enak dimakan panas – disajikan dengan saus celup ringan dan lobak Jepang parut. Meskipun dimungkinkan untuk memesan hidangan individu di tempura-ya , sebagian besar pengunjung pergi dengan teishoku (mengatur kursus), yang meliputi nasi sup miso dan acar, dengan pilihan jumlah potongan tempura Anda.
Coba: Tsunahachi (Tokyo), Daikokuya (Tokyo), Shunsai Tempura Arima (Kyoto), Yoshikawa (Kyoto)
Restoran-restoran ini didedikasikan untuk seni menggoreng irisan daging babi ( tonkatsu ), yang disajikan dengan saus khusus, parutan kubis dan berbagai sisi. Saat memesan, Anda dapat memilih antara yang lebih gemuk ( rōsu ) atau lebih kurus ( mempekerjakan ) potongan daging babi.
Coba: Tonki (Tokyo), Yabaton Honten (Nagoya)
Tempat-tempat yang elegan ini menawarkan pengalaman bersantap tradisional Jepang yang sangat mewah, sangat baik untuk mengalami kaiseki – acara multikursus hidangan sayuran dan makanan laut yang disajikan dengan cermat menggunakan bahan musiman terbaik. Kamar berlantai tatami (anyaman jerami), gulungan kaligrafi gantung, rangkaian bunga, dan pelayan berpakaian kimono yang sopan adalah standar.
Coba: Kiyamachi Sakuragawa (Kyoto), Kikunoi (Kyoto)
Unagi adalah kata dalam bahasa Jepang untuk 'belut', dan unagi-ya mengkhususkan diri dalam - Anda dapat menebaknya - hidangan belut. Belut biasanya dipanggang di atas bara panas dan disikat dengan saus kedelai dan sake yang lezat, disajikan dengan atau tanpa nasi. Unagi-ya lebih cenderung sibuk di bulan-bulan musim panas, saat makan belut konon bisa meredakan panas dalam.
Coba: Kyōgoku Kane-yo (Kyoto), Izu-ei Honten (Tokyo)
Jika Anda ingin memilih dari berbagai hidangan dengan harga murah, A shokud seringkali merupakan taruhan yang aman, jika bukan puncak dari santapan Jepang. Restoran kasual ini cenderung berlokasi di sekitar stasiun kereta api, di pusat perbelanjaan dan tempat wisata, dengan pajangan makanan plastik di jendela – cocok untuk pelancong yang tidak yakin dengan apa yang sebenarnya mereka pesan. Nantikan menu dengan beragam makanan ala Jepang dan internasional, dengan standar seperti donburi (nasi dengan topping daging dan saus), Mie, Omuraisu (nasi gurih dibungkus telur dadar), kari, spageti dan pizza. A shokud teishoku – hidangan utama dengan sup miso dan acar atau salad – adalah makanan favorit yang mengenyangkan saat makan siang.
Barang-barang Jepang adalah favorit kultus karena suatu alasan:mereka berkualitas tinggi, dapat diandalkan, dan memicu kegembiraan. Kami mengumpulkan beberapa produk yang telah kami beli untuk memuaskan hasrat Jepang kami sampai kami dapat bepergian ke sana lagi. Omakase Berry Oishii Berapa yang akan Anda bayar untuk mencoba stroberi terbaik di dunia? Koki berbintang Michelin merindukan buah beri mewah ini oleh Oishii yang berbasis di New-Jersey, perkebunan stroberi dalam ruangan pertama di
Koki lokal ternama Arthur Gonzalez pergi ke Long Beach, tepat di luar Los Angeles, sekitar dua puluh tahun yang lalu, dan tidak pernah melihat ke belakang. Ini adalah tempat-tempat cerah dan lezat yang membuatnya tetap di sana. PANTAI PANJANG, California – Saya penduduk asli SoCal. Saya dibesarkan di pinggiran Los Angeles Cerritos dan tinggal serta bekerja sebagai koki di New Mexico selama bertahun-tahun. Tapi 20 tahun yang lalu, Saya datang ke Long Beach dan jatuh cinta. Saya tahu di situlah
Bahkan jika Anda siap menghadapi lalu lintas, daftar tak berujung hal yang harus dilakukan di Los Angeles dapat mengintimidasi. Ellen Bennett, pendiri dan direktur kreatif perusahaan celemek Hedley dan Bennett, membuatnya lebih mudah untuk menavigasi dengan daftar tempat makan favoritnya, toko, dan berjalan-jalan di dalam dan di sekitar markas besarnya di perbatasan Downtown LA. LOS ANGELES – Saya salah satu orang langka yang sebenarnya seorang Angeleno. Saya pindah selama beberapa tahun ke M
