Jauh di jantung Dallas bersama Cindy Pedraza Puente

Selamat Datang di Jauh di jantung Dallas! Seri terbaru kami, berfokus pada berbagi cerita tentang komunitas Dallas, mengikuti kreatif lokal melalui kota untuk belajar tentang tempat favorit, kuliner yang harus dicicipi dan bagaimana kota menginspirasi pekerjaan mereka. Hari ini, kami menampilkan Cindy Pedraza Puente, yang memiliki CoCoAndre Chocolatier &Horchateria bersama ibunya. Selama bertahun-tahun toko Oak Cliff telah mendapatkan banyak ketenaran dan telah menjadi makanan pokok masyarakat. Mari selami kisah Cindy lebih dalam!

Apa yang membuat Dallas pulang?

Ini keluargaku tentu saja. Itu hal terbesar bagi saya. Saya selalu mengatakan saya ingin pergi dan pergi ke Mexico City, tetapi karena mereka - saya tidak mau. Aku akan merindukan mereka. Kami keluarga yang sangat erat.

Di mana tempat makan favorit Anda di Dallas?

Ini adalah lubang kecil di dinding yang disebut Alebrijes Cafe. Saya selalu bepergian dan saya tidak punya waktu untuk memasak sendiri. Pemilik, nyonya sofia, memasak seperti dia ibumu atau bibimu. Salah satu hidangan favorit saya adalah enchilada de pollo. Dia juga membuat piring taco kentang yang sangat enak!

Ceritakan tentang lingkungan yang Anda sukai.

Ada kantong kecil di lingkungan sekitar Pusat kota yang mengingatkan saya pada Mexico City. Tepat di sebelah jalan tempat Pasar Foxtrot berada. Ada apartemen di atas. State Street Coffee juga ada di sana. Saya belum punya kesempatan untuk duduk di sana.

Apa kenangan Dallas favorit Anda?

Kita Dia de los Muertos acara adalah kenangan Dallas favorit saya. Sangat menyenangkan bagi saya untuk menyatukannya dan melihat begitu banyak orang dan keluarga menikmati diri mereka sendiri tanpa kehadiran alkohol (tertawa). Acara yang kami selenggarakan pada tahun 2019 adalah yang terbesar yang pernah kami adakan. Itu menunjukkan betapa pentingnya CocoAndre bagi lingkungan ini. Kami melakukan super kecil, versi luarnya pada tahun 2020 karena COVID. Acara tahun ini masih akan di luar ruangan, tapi kami akan mengadakannya di Oak Cliff Cultural Center pada hari Sabtu, 30 Oktober dari jam 5-9 malam Fokusnya akan lebih pada seni pertunjukan daripada vendor. Saya pikir itu hilang di sini di Oak Cliff. Klik di sini untuk mengetahui lebih lanjut

Apa saja cara Anda merayakan Bulan Warisan Hispanik?

Untuk keluarga kami, itu makanan. Memasak makanan enak bersama. Duduk dan benar-benar berbicara satu sama lain. Seiring bertambahnya usia kita, kita memiliki lebih sedikit saat-saat itu.

Hal menyenangkan apa yang Anda rencanakan untuk musim gugur bersama Coco Andre?

Kami memiliki dua pasar yang direncanakan untuk Oktober. Kami juga akan melakukan Dia de los Muertos coklat bertema. Setelah 12 tahun berbisnis, tengkorak cokelat kami diambil oleh Central Market, yang merupakan masalah besar bagi kami karena itu mewakili budaya dan toko kami.

Apa yang diajarkan oleh pemilik usaha kecil tentang diri Anda?

Bahwa aku lebih kuat dari yang aku kira. Anda mengalami begitu banyak emosi sebagai pemilik usaha kecil. Untuk waktu yang lama, Saya dulu sering stres dan khawatir. Akhirnya, apalagi dengan adanya pandemi Saya menyadari bahwa saya telah tumbuh dan menjadi lebih kuat dalam iman saya dan mengetahui bahwa kami akan baik-baik saja dan diurus.

Apa yang kamu nantikan tahun depan?

Tujuan saya adalah mencari cara untuk memasukkan horchata botol kami ke berbagai toko dan pengecer besar. Kami agak ingin mulai menarik diri dari cokelat dan mulai lebih fokus pada barang-barang yang beresonansi dengan budaya Hispanik. Saya benar-benar melihat bahwa menjadi masa depan bagi kita.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Cindy, CocoAndre dan apa yang dia lakukan di Dallas, ikuti @ di Instagram: @cocoandre_chocolatier