Heli di sekitar Pegunungan Alpen, brülée dengan koki, menari sampai matahari terbit. Saat tidak menikmati beberapa ski off-piste terbaik di dunia, Paula de la Cruz menemukan banyak hal yang dapat dilakukan di desa ski Valais.
VERBIER, Swiss – Verbier, sebuah desa ski di kanton Valais di Swiss, adalah tempat pilihan bagi orang kaya dan sosial Eropa untuk mengejar olahraga musim dingin. Tapi desa berusia berabad-abad ini tidak tunduk pada yang berhak; ia menyambut mereka selama kode-kodenya dipatuhi dengan ketat. Hormati Verbier, menerima jalannya, atau terkutuk. Jadilah rendah hati, sambut semua penduduk setempat dengan cukup ramah Halo , dan jangan pamer di lereng. Terlepas dari semua kekayaannya yang relatif baru (terima kasih, perusahaan tur Inggris), Budaya Verbier adalah penyeimbang yang hebat. Gayanya yang tidak mencolok menarik banyak pemain ski, dari bangsawan dan syekh hingga Olympian dan freestyler. Semua ini, dan beberapa ski off-piste terbaik di dunia.
Ini adalah pertama kalinya saya bermain ski di Verbier, dan kedua kalinya saya bermain ski di Eropa. Saya seorang pemain ski yang sangat sporadis, dengan penekanan pada SANGAT. Tumbuh besar, Saya biasa bermain ski di akhir pekan di Mendoza, Argentina, tapi begitu saya pindah ke New York di usia dua puluhan, saya berhenti total.
Itulah sebabnya di Verbier, Saya mulai di jalur yang ditandai dengan sangat jelas. Saya agak berkarat di hari pertama, jadi instruktur saya, Martin Lewis dari Kinerja Verbier , memutuskan saya harus mulai dari lereng Savoleyres yang mudah, jaringan luas lereng biru dan merah di utara Verbier.
"Buatlah elegan, " dia terus berkata, "belokan lebih lebar." Saat aku mengukir, atau mencoba mengukir swooshes yang terasa kurang seperti dipotong dengan gunting dan lebih seperti gelombang sutra, sensasi meluncur masuk. Saya membayangkan lepas landas dan terbang — di atas lembah, pondok kayu di lereng bukit, dan gletser di kejauhan. Saya berhenti untuk mengambil foto di setiap kesempatan, banyak yang kecewa dengan pemain ski lainnya.
Saat Anda bermain ski di Rockies, gunung ada di belakang Anda dan lembah di bawah. Di Verbier, gunung dan lembah ada di sekitar Anda saat Anda bermain ski, membentuk mangkuk mirip katedral gothic. Pagi berlalu dengan cepat. Saya mendapat penghapusan dari perjalanan saya, dan ini sudah tengah hari.
Paula dan James terbang.
Pegunungan Alpen, seperti yang terlihat dari helikopter.
Suami saya James (koresponden Fathom lainnya) dan beberapa teman bergabung dengan kami di landasan helikopter Le Chable untuk tur lembah dan puncak bersalju, sampai ke Matterhorn dan Mont Blanc. Bahwa Rhône dimulai di sini adalah sumber kebanggaan Swiss-Prancis.
Kami menyelesaikan perjalanan mendebarkan kami dengan pendakian singkat ke Le Dahu restoran di puncak La Chaux, di mana banyak pemain ski berkumpul untuk makan siang. James memesan camilan "ringan" (ahem):escargot dalam saus mentega dengan bir putih. Setelah makan siang, kami meluncur kembali ke kota, di mana Martin dan saya melakukan pemanasan dengan vin chaud pada W Off Piste batang.
Memasak bersama chef Sergi Arola.
"Ayo kita buat bersama!"
Di desa kuno ini, di mana lumbung kayu yang telah dikecewakan oleh lebih dari sepuluh generasi sapi dianggap sebagai real estat yang sangat berharga sehingga batang kayu dan baloknya menjadi landmark, W Verbier adalah raksasa muda gemetar dan mengaduk-aduk. Resor, yang dibuka pada bulan Desember, telah mempertahankan fasad fondue dan kayu, tetapi menambahkan banyak pernis merah, masakan tapas menyegarkan dari koki Catalan Sergi Arola, dan klub malam baru, Mengukir , untuk mendapatkan hit tahun 90-an. Ya, Euro menyukai musik tahun 90-an. Lupakan saja.
Suatu hari Sergi mengundang saya untuk memasak bersamanya di Makan Hola , restoran kasualnya dengan bar marmer sepanjang 80 kaki yang menghadap ke dapur terbuka. Kami mulai dengan martini Before It Gets Serius yang dikocok dengan tabasco dan hiasan cabai. Saat kami meletakkan foie gras di atas kue puff, dia menginstruksikan saya untuk menambahkan gula dan cuka balsamic dan membakarnya dengan obor.
"Lebih banyak gula! Lebih banyak api!" serunya. "Aku harus bersenang-senang memasak. Selalu ada waktu untuk menjadi koki yang membosankan!"
Seorang teman bertanya tentang nasi lobster tanda tangannya dan dia segera menjawab, "Ayo kita buat bersama!" Saat kami menumis bawang bombay dan paprika panggang — langkah penting — kami membuat perut kami terhibur dengan ceviche dan krim alpukat, patata brava, dan udang di atas kerak asin.
Setelah memasak apa yang tampak seperti seluruh menu, kami membakar kalori dengan melompat ke klub malam. Kami mulai di Klub Pertanian , tempat dansa Verbier yang paling eksklusif, yang menarik orang-orang yang lebih tua. Tempat itu penuh dengan orang Rusia yang menunggu untuk masuk dan gadis-gadis mengenakan gaun minim dengan tiara, meskipun sebagian besar orang mengenakan jeans. Saya bertanya kepada penduduk setempat mengapa kota itu begitu populer di kalangan orang Rusia. "Ini adalah sesuatu yang orang Amerika tidak mengerti, " dia menjelaskan. "Oligarki standar menjaga keluarganya di Gstaad dan pacarnya di Verbier, mengunjunginya di akhir pekan. Klub ini hanya dibuka pada akhir pekan."
Setelah beberapa gin dan tonik dan terlalu banyak membawakan Everything But The Girl's Hilang , sudah waktunya untuk memukul farinet , lounge klasik di mana penduduk setempat dan pemain ski muda datang untuk menemukan cinta dengan cepat di sofa kulit lebar atau hanya mengobrol dan minum di dekat perapian yang menderu. Kami mengakhiri malam di Carve dengan tarian imbas sampanye mengikuti irama pertunjukan cahaya. Setidaknya tempat tidur saya adalah lift.
M52 milik Verbier.
Hari berikutnya, tidak ada tempat yang lebih baik untuk mengobati mabukku selain di lereng, mabuk mabuk saya mendorong lebih santai, ski bergaya. Memanfaatkan sinar matahari, Saya bertemu Martin cerah dan awal di puncak Fontanet, di mana begitu banyak lift kursi berkumpul sehingga orang Inggris menyebutnya "M25, " setelah jalan raya sibuk yang mengelilingi London.
Kami menghabiskan hari itu untuk berlatih keterampilan dan teknik. Saya menyalurkan Lindsey Vonn menuruni lereng yang lebih menantang dan bahkan menantang (sedikit) lereng hitam. Tapi kemudian saya ingat bahwa Lindsey terluka dan saya tidak sebagus dia ketika dia berusia sepuluh tahun. Saya menyingkirkan pikiran negatif dari pikiran saya dan merasakan ujung-ujung papan ski saya mengenai tekstur salju yang berbeda, menghindari tambalan pekat. Sudah lama tidak turun salju, dan es dari hari berawan sebelumnya telah berubah menjadi bubur di bawah sinar matahari.
Martin memuji saya dengan banyak "sangat bagus" dan "bagus sekali!" Saya memuji dia atas kesabarannya.
Di banyak wahana kursi gantung, kami berbicara tentang kehidupannya di Verbier. Dia pindah dari Inggris beberapa tahun yang lalu, dan menghabiskan musim panas dengan merenovasi lumbung menjadi pondok dan wisma yang menakjubkan. Pekerjaan konstruksi menghasilkan wawasan tentang aspek paling konservatif dari masyarakat Verbier. Tahun lalu, sambil mengecat fasad La Ruinette , sebuah bangunan batu antik berubah menjadi kafe dan apartemen di Le Chable, sebuah desa di bawah Verbier, Martin dan timnya melukis banyak contoh di dinding luar. Lokal yang meragukan, seorang anggota dewan kota, menanyakan pilihan mereka, dan warna yang dia sarankan dengan sopan menempel, bersama dengan rekomendasi atapnya.
Meski harga melambung, Martin berharap dapat membeli dan merenovasi gudangnya sendiri tahun ini. Tapi secara keseluruhan, cara hidup desa menawarkan dia dan tunangannya kemungkinan untuk berkembang. Dia mengagumi kualitas kehidupan Swiss dan kebanggaan yang dimiliki penduduk setempat dalam tradisi dan budaya mereka. Dia mungkin seorang instruktur ski, tetapi dia berbicara tentang hiking di musim panas dengan antusiasme yang sama seperti yang dia gunakan untuk bermain ski. Saat dia tidak mengajar, dia mengembara ke jalur off-piste di Verbier dan lembah-lembah tetangga.
Pintu masuk dongeng ke La Marlenaz.
Pada keturunan terakhir saya, puncak-puncak di sekelilingku berkilauan. Saya belum pernah bermain ski di gunung yang lebih indah dengan medan yang begitu beragam. Tapi ski hanya setengah cerita. Penduduk lokal dan ekspatriat sama-sama membuat kerumunan yang semarak, dan saya tidak bisa mendapatkan cukup itu. Di malam terakhirku, Saya akhirnya menyerah pada kuliner klise dan memesan fondue keju dengan truffle hitam di La Marlenaz , sebuah restoran kayu bergaya peri yang hanya dapat diakses dengan berjalan kaki atau kucing salju. Saya tidak bisa memikirkan cara yang lebih baik untuk mengucapkan selamat tinggal kepada Verbier.
RENCANA PERJALANAN ANDA
HAMPIR DISANA
Jenewa (GVA) adalah bandara terdekat. Dari sana, Anda dapat menyewa mobil atau naik kereta ke Le Chable, kemudian kereta gantung ke Verbier. Desa ini melarang pengunjung untuk datang dengan mobil mereka sendiri. Ada sangat sedikit garasi parkir, dan mereka tersembunyi dari pandangan, diukir di gunung. Lebih baik lagi, heli masuk.
Pintu masuk ke W Verbier. Semua foto hotel milik W Verbier.
Ruang Tamu di W Verbier.
Teras dari Ruang Tamu.
DIMANA UNTUK TINGGAL
W Verbier adalah pondok termuda di kota, dengan 123 kamar, termasuk suite Extreme WOW yang dilengkapi dengan DJ pribadi.
Jika Verbier terlalu mahal, desa terdekat Le Châble adalah kereta gantung baru dan memiliki banyak pilihan penginapan murah.
MAKAN DI MANA
Restoran Arola dan Makan Hola , keduanya di W Verbier, oleh Sergi Arola, memperkenalkan konsep "pica-pica" ke lembah dan merupakan alternatif segar yang indah untuk klasik lokal.
Le Dahu adalah pilihan terbaik di lereng, dari salad dan pizza hingga escargot. Semuanya bagus.
Susu Bar di kota adalah tempat yang menawan di atas toko keju, ideal untuk menikmati crepes gurih dan manis di hari yang cerah.
La Marlenaz adalah tempat paling menawan di Verbier. Mereka menyajikan fondue dan bebek yang luar biasa. Ini adalah suatu keharusan. Berjalan kembali ke desa setengah menyenangkan seperti naik eretan.
Pintu masuk ukir. Foto:Atas perkenan W Verbier.
SETELAH JAM
Semua orang akhirnya berakhir di farinet , tapi demi variasi, jangan lewatkan Klub Pertanian dan Mengukir .
KEAMANAN
BBC melaporkan bahwa 24 orang tewas dalam longsoran salju sejak Natal 2013 di Prancis dan Swiss. Jika Anda ingin mencoba ski off-piste, pastikan Anda dilengkapi dengan rompi udara dan Anda tetap berada di jalur yang dipantau.
KELAS &PERALATAN
Jalan utama Verbier dipenuhi dengan toko-toko ski dan sekolah ski. Favorit saya adalah udara pegunungan untuk persewaan dan Kinerja Verbier untuk pelajaran. Teknik satu lawan satu mereka benar-benar berhasil.
INFORMASI VERBIER
Situs web pariwisata Verbier adalah sumber yang bagus untuk acara, akomodasi, toko, dan layanan.
LEBIH BANYAK DI FATHOM
Ski Alpen di Zürs Lech Am Alberg, Austria
Petualangan Alpen Girls-Gone-Wild di Swiss
Hotel Ski Romantis di Rockies dan Alps
