Jika Anda berpikir makanan kamp sama dengan kacang kalengan dan s'mores panggang, Anda mungkin terkejut mengetahui betapa menyenangkan (dan memuaskan) membuat makanan yang luar biasa dengan beberapa panci dan satu api. Ketika alam bebas adalah dapur Anda, Anda benar-benar dapat membiarkan selera Anda menjadi liar. Dalam buku tebal barunya, Liar:Buku Masak Petualangan, Gadis peselancar Tasmania dan penulis buku masak Sarah Glover menunjukkan kepada kita bagaimana hal itu dilakukan — dengan segala keindahannya, tegar, kemuliaan hangus .
Di muara Sungai Huon Tasmania, dekat rumah keluarga saya tetapi usia dari hampir semua tempat lain, adalah Telur &Bacon Bay. Dengan nama seperti itu, Seharusnya aku tahu aku akan menjadi penulis buku masak! Luar ruangan yang bagus adalah dapur saya:di pantai, di semak-semak, di atas gunung, oleh sungai, bahkan di halaman belakang kota kecil saya di Sydney.
Mungkin sedikit menakutkan untuk berpikir tentang memasak jauh dari dapur. Tidak ada air yang mengalir, tidak ada lemari es yang penuh dengan pilihan, tidak ada laci perkakas yang berguna. Tapi percayalah ketika saya mengatakan memasak di jalan itu membebaskan dan sangat memuaskan. Tentu, kesalahan akan dibuat dan beberapa makanan akan dibakar, tapi Anda akan keluar di alam, dan Anda akan merasa sehat dan benar-benar hidup.
Tasmania adalah rumah, di mana kakak laki-laki saya mengajari saya cara berburu, memancing, dan berselancar. Tapi Bondi adalah tempat saya tinggal akhir-akhir ini. Saya masih tidak bisa mempercayainya:kota besar dan semua orang luar biasa ini begitu dekat dengan air liar. Di sinilah saya mulai membuat kue untuk mencari nafkah, menumpuk tumpukan biskuit di papan selancar yang terbalik ketika saya kehabisan ruang bangku.
Pedalaman di pegunungan terjal Tasmania, puncaknya terlihat seperti es krim yang terbalik. Bau semak membawa saya kembali ke masa remaja saya. Tidak ada yang memuaskan di pagi pegunungan yang sejuk seperti Good Morning Bagel dengan Smokey Pancetta ini. Bagel direbus dalam oven belanda di atas bara panas dan dijalin pada tongkat agar kering dan tetap hangat.
Mampu memasak di tepi laut atau di dalamnya, baik dan benar-benar bernilai setiap pasir yang mungkin masuk ke penggorengan saya. Tapi Anda bisa melewatkan penggorengan dengan poke kimchi pelangi ini. Anda pasti ingin membawa Spiralizer untuk yang satu ini, dan banyak sayuran.
Saya telah bertemu dengan produser yang sangat bersemangat tentang apa yang mereka lakukan, yang tidak hanya merupakan kebahagiaan tersendiri, tetapi juga jalan pasti menuju bahan-bahan lezat. Hidangan ini, Lebih Segar Dari Kerang Segar, datang dari penandaan bersama dengan beberapa penyelam yang ramah. Gigitan surgawi ini terdiri dari kerang hidup, minyak lemon verbena, saus biji wijen, dan scallop roe butter dengan paprika asli.
Dreamy Bay di Satellite Island benar-benar seindah kedengarannya. Sebuah pulau di luar pulau, Anda bisa menyelam untuk bulu babi, berburu rusa, dan temukan teluk rahasia. Di Sini, kami duduk di sekitar api unggun kayu apung di pantai berkerikil dan menyaksikan kaki daging rusa liar memasak perlahan di atas api. Saya mendandani daging rusa dengan mint, peterseli, daun bawang, dan minyak dan cuka, dan menyajikannya bersama kentang Sebago dan sayuran liar.
Tetap Menjelajahi Makanan Liar di Alam Terbuka
Lihat resep untuk Taco Hot Boy Sarah Glover.
Beli Buku dan Mulai Memasak (dalam Baju Renang)
Liar:Buku Masak Petualangan , oleh Sarah Glover
