Juara Ramen Baru di Kota!

Tonkotsu Kara Miso Ramen dari Hokkaido Ramen Santouka | Foto oleh Amy Tachasirinugune

Ahhh, perasaan akrab mendorong sendok ke bawah dan melihat orang kaya, kuah kaldu umami yang lembut mengalir ke dalam sendokku. Adakah yang bisa mengalahkan semangkuk Ramen panas yang enak dengan dingin, hari Seattle yang segar? Tumbuh di Asia, dan sesekali bepergian ke Jepang, Saya selalu mencari ramen yang enak. Bisa dibilang saya agak pilih-pilih soal masakan Jepang ini. Setelah pindah ke Seattle, Saya sudah mencoba banyak sendi ramen, dan dua tambahan baru ini pasti harus dicoba!

Pacar saya dan saya sengaja menemukan Hokkaido Ramen Santouka musim dingin lalu di Bellevue, 15 menit berkendara cepat melintasi Danau Washington dari Seattle. Ada menunggu singkat 20 menit, tapi itu selalu pertanda baik. Interiornya chic dan modern, tidak seperti banyak restoran Jepang yang didekorasi secara tradisional. Kami memesan karaage (ayam goreng ala Jepang) dan Tonkotsu Kara Miso Ramen dengan Aji - Tama (telur rebus). Karena kami berbagi ramen, kami juga menambahkan Shiyake Ikura Gohan, mangkuk nasi dengan salmon panggang dan telur salmon.

Mangkuk Nasi Salmon dari Ramen Santouka | Foto oleh Amy Tachasirinugune

Pesanan saya selalu adalah ramen Tonkotsu. Kaldu babi yang kaya adalah favorit kami, dan apa yang membuat yang satu ini sangat enak adalah tambahan kara miso untuk tendangan pedas – yum! Mienya agak kenyal, seperti aku menyukai mereka. Mendampingi mangkuk kami juga irisan daging babi cha-shu, rebung dan jamur kikurage, semua tekstur dan rasa tambahan yang lezat. Mangkuk nasi penuh memiliki keseimbangan salmon lembut dan Ikura yang asin. Mereka juga menawarkan semangkuk nasi perut babi yang ingin kami coba lain kali!

Pork Belly Buns dari Kukai Ramen |Foto oleh Amy Tachasirinugune

Juara kita selanjutnya adalah Kukai Ramen &Izakaya , baru dibuka dengan lokasi di Northgate, Bukit Capitol, dan Bellevue. Saya pergi ke lokasi Northgate, 15 menit berkendara melalui I-5 utara dari pusat kota Seattle. Restoran itu tersembunyi di Thornton Place, seberang Regal Cinema. Teman saya merujuk kami ke tempat ini dan berkata kami harus mencoba roti babi mereka, dan jadi kami melakukannya! Sangat mirip dengan roti Ippudo yang terkenal (waralaba ramen Jepang global), ini lembut, hangat, dan diisi dengan kebaikan daging babi. Mereka juga menyajikannya dengan 3 saus untuk menambahkan sedikit tambahan jika Anda mau.

Ramen Tonkotsu Shoyu Bawang Putih dari Ramen Kukai | Foto oleh Amy Tachasirinugune

Saya memesan Miso Ramen ala Hokkaido yang datang dengan banyak jagung manis, yang saya penggemar berat. Pacar saya, di samping itu, memesan Ramen Tonkotsu Shoyu Bawang Putih. Dia beralasan bahwa karena mereka membuat jumlah terbatas per hari, itu pasti hidangan pamungkas – dan tentu saja, dia benar! Kaldu berbahan dasar daging babi yang kaya dilengkapi dengan aksen bawang putih dan shoyu yang berani. Apalagi, itu datang dengan telur rebus lembut untuk krim ekstra. Ini jelas merupakan pemenang yang jelas!

Karena Kukai adalah restoran Izakaya, mirip dengan pub Jepang, mereka juga menawarkan banyak hidangan non-ramen kecil yang baik untuk berbagi atau makan teman yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda. Ini termasuk semua jenis makanan pembuka dan mangkuk nasi.

Saya pasti akan mengunjungi kembali kedai ramen ini untuk memanjakan lidah saya dalam waktu dekat. Masih banyak yang harus dicoba! Sementara itu, ada banyak tempat yang bagus untuk mendapatkan perbaikan ramen Anda di sini di Seattle. Pergilah ke Distrik Internasional untuk Tsukushinbo yang terkenal, atau ke Wallingford untuk Yoroshiku (juga disebut 4649) dan Miyabi 45 ^th .