JIKA ADA SATU KOTA AMERIKA yang selalu terdepan dalam hal makanan dan minuman, itu Seattle. Tetapi tidak mungkin untuk memilih hanya segelintir restoran dan mengklaim bahwa mereka mewakili keragaman penuh pilihan kuliner kami. Sebagai gantinya, daftar ini memperkenalkan 10 rasa yang membantu menentukan makan dan minum di sini di Seattle.
Inilah artinya mencicipi yang terbaik dari Kota Zamrud.
Foto:Geoffrey Smith untuk The Walrus and the Carpenter / https://www.thewalrusbar.com
Dengan lebih dari 60 jenis tiram yang dipanen di sekitar Puget Sound sepanjang tahun, Seattle adalah salah satu dari sedikit tempat di dunia di mana bivalvia dapat dianggap sebagai makanan sehari-hari. Dipanggang, di atas es, atau dalam rebusan, ada cara tak terbatas — dan restoran yang nyaris tak terbatas — untuk menemukan tiram sesuka Anda.
Walrus dan Tukang Kayu, di Ballard, adalah tempat untuk mengambil setengah lusin pada cangkang setengah. Pilihan bagus lainnya adalah Taylor Shellfish, di mana Anda juga dapat memesan kerang, kerang, dan geoduck (diucapkan “bebek lengket, ” supaya kamu tidak terdengar seperti turis ketika mengatakannya). Mereka memiliki lokasi di Queen Anne, Alun-Alun Perintis, dan Capitol Hill.
Foto:Dan Cole untuk Milstead &Co. / https://matadornetwork.com/notebook/10-tastes-define-seattle/Milstead%20&%20Co
Dengan lebih banyak kedai kopi independen per kapita di sini daripada di tempat lain di Amerika Utara, adil untuk mengatakan bahwa kami orang Seattle tahu kopi kami.
Salah satu yang terbaik, dan asumsi paling sedikit, kedai kopi yang saya temukan di kota terletak hampir di luar bayangan Jembatan Aurora di pinggul Fremont:Milstead &Co adalah ruang gelap tempat Anda akan menemukan pekerja lepas di Mac mereka dan para profesional bertemu sambil minum kopi sepanjang hari. Kafe multi-roaster dengan kacang-kacangan dari orang-orang seperti Intelligentsia, Jantung, Rubi, dan Super Sonik, barista-nya melakukan tetesan panas dan dingin yang secara konsisten menempatkan Milstead di daftar 10 kedai kopi terbaik Amerika.
Ini, tentu saja, hanya satu tempat kopi rak teratas di kota yang penuh dengan mereka. Favorit lokal lainnya termasuk Lighthouse Roasters, di mana mereka memanggang biji kopi mereka setiap hari di pemanggang besi tuang; Kafe Vita, yang menggunakan hubungan langsung dengan petani untuk membawa premium, kopi yang diperdagangkan secara etis ke enam lokasinya di Seattle; dan pinggul Victrola, dimana cahaya, dekorasi yang mengundang berpadu sempurna dengan daging panggang berkualitas tinggi.
Foto:Mobilus In Mobili / https://www.flickr.com/photos/mobili
Dalam perlombaan yang tidak mungkin disebut antara rasa yang paling mendefinisikan Seattle, salmon harus berada di dekat bagian atas daftar. Sejak hari-hari ketika orang-orang Duwamish memperoleh makanan dari pantai-pantai ini yang sekarang kita sebut rumah, salmon telah menjadi bagian penting dari menu.
Jika Anda ingin salmon Anda disiapkan ke tingkat tertinggi, bidik tepat untuk puncak dengan hidangan utama musiman seperti salmon raja, matsutake, kubis panggang, dan minyak pinus di Canlis.Tavolàta, sebuah restoran Italia oleh pemilik restoran Seattle Ethan Stowell, mengadakan pesta Minggu bulanan — carilah pesta yang berfokus pada salmon, yang datang setahun sekali.
Saya suka makanan yang menenangkan bila memungkinkan, yang berarti saya sering turun di Ivar's Acres of Clams di tepi laut Seattle (mereka memiliki lokasi lain di Fremont dan di sekitar area Seattle yang lebih luas, juga) untuk sup krim salmon mereka — salmon asap, Sup jagung, paprika merah, dan kentang Yukon Gold merupakan kombinasi yang menghangatkan.
Foto:Wiski Radiator / https://www.radiatorwhiskey.com
Orang Seattle punya rahasia untuk melawan dinginnya hari di musim dingin:wiski. Banyak penyulingan baru telah bermunculan di wilayah Seattle, memberi kita banyak pilihan dalam hal menemukan sesuatu untuk menghangatkan kita. Bar koktail juga bangga menggunakan produk lokal sedapat mungkin.
Westland Distillery adalah salah satu yang terbesar di area metro Seattle, hanya sepelemparan batu dari Safeco Field. Mereka melakukan pencicipan dan tur dengan jadwal reguler dan semakin kreatif dengan beberapa proses penuaan mereka. Lebih jauh lagi adalah Whiskey Woodinville yang diakui secara regional — sulit untuk menemukan bar yang tidak menawarkan setidaknya satu produk Woodinville pada saat ini. Temuan lainnya adalah Copperworks Distilling Company. Tersembunyi di bawah Alaskan Way Viaduct di sepanjang tepi laut, Anda bisa mencicipi dan berwisata, dan pada tanggal tertentu setiap bulan mereka mengundang para tamu untuk membantu mengemas produk.
Jika Anda tidak mungkin ditemukan minum wiski dengan rapi (meskipun Anda harus benar-benar mencobanya kapan-kapan), ada banyak tempat yang senang mencampurkan ramuan yang akan Anda nikmati. Wiski Radiator, dekat Pasar Pike Place, memiliki lusinan wiski yang tersedia. Pilihan lainnya adalah E. Smith Mercantile; baru saja dibuka di Pioneer Square, itu semakin terkenal sebagai salah satu bar koktail terbaik di daerah tersebut. Di Belltown, Bathtub Gin &Co mungkin tidak terlihat banyak dari luar, tapi ada alasan mengapa sering ada antrean untuk masuk. Pada dasarnya ada setiap semangat yang bisa dibayangkan, termasuk banyak pilihan wiski, dan menu mereka yang kadang-kadang berputar memberi alasan untuk kembali berulang kali.
Foto:Tim Lucas / https://www.flickr.com/photos/toolmantim
Kami beruntung tinggal di kota yang beragam, salah satu dari hanya empat kota besar Amerika di mana orang Vietnam mencapai lebih dari 2% dari populasi. Jadi, Ya, phở secara teknis adalah hidangan, bukan rasa, tapi itu sempurna untuk menyimpulkan pengaruh cita rasa Asia di kancah makanan Seattle. Dan terutama saat malam semakin dingin, itu satu-satunya hidangan yang mulai dibicarakan semua orang di sini.
Saya telah berulang kali mendengar hal-hal hebat tentang Ph Lokal. Terletak di Belltown, mereka mengambil piring, dibuat setiap hari, memiliki sembilan pilihan berbeda — selalu dimasak dengan lambat dan ditaburi kemangi segar, tauge, jeruk nipis, dan jalapenos. Pilihan bagus lainnya adalah Bánh Town di Greenwood; mereka menyajikan empat pilihan sederhana dan dapat menyesuaikan mangkuk Anda lebih banyak lagi saat Anda memesan. Green Leaf Vietnam Restaurant memiliki dua lokasi, tetapi secara umum disepakati bahwa yang ada di Distrik Internasional lebih unggul.
Foto:ctj71081 / https://www.flickr.com/photos/55267995@N04
Bir di Seattle kembali ke tahun 1878 dengan bir Rainier, klaim tertua kami untuk ketenaran. Hari-hari ini, standar lama bercampur mulus dengan yang baru.
Redhook tidak lagi secara resmi membuat bir (mereka melebihi 25% aturan kepemilikan maksimum yang ditetapkan oleh Craft Brew Alliance), tapi markas mereka di Woodinville buka hampir setiap hari untuk mencicipi, dan mudah diakses dengan menyewa sepeda dan mengendarai Burke-Gilman Trail. Aprikot Hefeweizen dari Pyramid Breweries adalah barang lama tapi bagus lainnya.
Untuk sampel sekolah baru, cobalah Solstice Summer Ale dari Fremont Brewing atau Manny's Pale Ale dari Georgetown Brewing dan Anda akan memulai awal yang baik. Atau pergilah ke Ballard dan lihat Reuben's Brews, yang telah mengumpulkan beberapa penghargaan selama dua tahun terakhir. Bir Hilliard, dengan taproom megah dan truk makanan di depan, hanya beberapa blok jauhnya, bersama dengan setengah lusin pabrik besar lainnya, semuanya dapat dicapai dengan berjalan kaki.
Akhirnya, jika Anda dapat menemukannya, coba cicipi bir apa pun yang diberi label sebagai Cascadian Dark Ale — gaya ini unik di Pacific Northwest dan mendapat sorotan besar beberapa tahun lalu. Ini tidak trendi sekarang seperti dulu, tetapi pembuat bir yang membuatnya memberi Anda kesempatan yang sulit ditemukan di tempat lain.
Foto:Panggang Lapangan
Chicago terkenal dengan acar tombak dan mustard-no-ketchup; New York menyukai bawang kukus dan mustard deli; dan orang Seattle menyukai krim keju di hot dog mereka. Ini adalah jenis makanan yang disumpah oleh penduduk setempat — rahasia yang kami banggakan karena keanehannya.
Ada banyak tempat untuk mendapatkan Anjing Seattle, dan untungnya mereka tidak sesulit cerita asal untuk menambahkan krim keju (dan terkadang bawang panggang) ke hot dog dan roti. Muncul sekitar tahun 80-an, anjing telah meningkat popularitasnya di dekat stadion olahraga dan di bar setelah panggilan terakhir. Jika Anda menyukai tempat-tempat sebelumnya, lihat Joe's Gourmet Dogs di Occidental setelah pertandingan di salah satu stadion lokal. pasca-pertandingan, mereka menjatuhkan anjing mereka menjadi 2-untuk-1, sehingga Anda dapat mengambil satu untuk Anda dan seorang teman dengan harga di bawah $10.
Jika Anda lebih suka anjing Anda yang sarat krim keju di jam-jam kecil antara penutupan jeruji dan matahari terbit, lihat Inferno Dogs Dante di Ballard. Mereka mendirikan tepat di luar King's Hardware di jantung lingkungan. Banyak orang bersumpah dengan menambahkan jalepeños ke anjing Seattle dari Dante's, tetapi aturan saya adalah seberapa baik perasaan perut Anda ketika Anda memutuskan untuk makan.
Beberapa musim terakhir dari cuaca musim panas yang hangat dan kering telah membantu kilang anggur di seluruh wilayah Seattle menghasilkan anggur berkualitas yang menjadi terkenal secara nasional. Satu tambahan baru yang patut disebutkan adalah Charles Smith Wines Jet City yang baru dibuka, yang telah mengambil alih fasilitas pembotolan Dr. Pepper lama di Georgetown, menampilkan dua ruang mencicipi yang dirancang tanpa cela.
Untuk menambahkan tur anggur ke rencana perjalanan Anda, pergi ke Woodinville. Terletak sekitar 30 menit di luar Seattle, itu adalah sarang dari semua aktivitas pembuatan anggur ini. Chateau Ste Michelle adalah salah satu kilang anggur paling populer dan menjadi tuan rumah bagi semua jenis acara di luar, termasuk konser dan makan malam manfaat, tetapi ada lusinan pilihan lain di lembah yang sama — banyak yang menawarkan pencicipan pada akhir pekan di musim panas.
Saya penggemar bereksperimen dengan anggur dari daerah yang lebih luas. Siegerrebe dari Kebun Anggur Pulau Lopez di Kepulauan San Juan segar dan menyegarkan untuk hari-hari musim panas yang hangat, dan Kebun Anggur Olalla Valley membuat anggur blackberry yang tepat untuk malam musim gugur yang sejuk itu.
Foto:eliduke / https://www.flickr.com/photos/elisfanclub
Cokelat Theo, di Fremont, telah membuat organik, produk cokelat perdagangan yang adil selama lebih dari dua dekade. Ambil beberapa coklat garam laut atau coklat kopi, dan lain kali Anda merasa kehilangan Seattle, Anda akan teringat dengan aroma dan rasa yang membuat kota ini unik. (Oh, dan jika Anda pergi ke Milstead &Co untuk minum kopi, Anda sebaiknya memesan Theo Mocha.)
Ini mungkin aplikasi yang berbeda, tapi popcorn cokelat di Cinemama, teater yang dipugar dengan indah di Belltown, terkenal dengan caranya sendiri.
Foto:James Moes untuk Molly Moons / https://www.mollymoonicecream.com
Lavender adalah salah satu rasa Seattle yang paling tak terduga, tetapi ketika Anda melihat lebih dekat pada produksinya, masuk akal. Cuaca sedang yang sama yang mendukung flora dan fauna lain dalam daftar ini — anggur, tiram, salmon — juga membantu lavender mekar. Datanglah di musim panas dan Anda dapat merasakan langsung ladang lavender, dari Sequim di Semenanjung Olimpiade hingga yang ada di Pulau San Juan. Tapi itu adalah produk yang dibuat dari lavender yang membantu mendefinisikannya sebagai rasa yang unik di Seattle.
Hampir setiap makanan yang dapat Anda bayangkan dibuat dengan tanaman:Es Krim Molly Moon adalah salah satu yang terbaik di kota, dan mereka menampilkan rasa madu lavender sepanjang tahun. Anda juga dapat menyesap moka putih lavender di Bedlam Coffee di Belltown, atau gimlet lavender di St. Clouds Restaurant di Madrona. Lalu ada keju kambing dan fondue lavender di Palace Kitchen, sebuah restoran di keluarga Tom Douglas.
Mungkin tak terduga, tapi itu tidak membuat lavender kurang definitif — atau lezat — sebagai cita rasa Seattle yang sebenarnya.
Menyimpan
Apakah kamu merasa seperti anak-anak lagi? tanya pemandu kami saat van kami naik menuju Permukaan Laut. Saya tidak tahu bagaimana merespons atau apa yang dia maksudkan — dan tampaknya orang lain juga tidak tahu karena van itu terdiam. “Dikatakan bahwa Anda akan memutar kembali waktu dua puluh tahun dengan berenang di Laut Mati, jadi kamu pasti merasa seperti anak-anak, ” dia melanjutkan. Ah, Ya. Saya merasa pusing sekarang karena Anda menyebutkannya, ” Saya menjawab dari belakang van.
Kapan Mengunjungi Islandia Pelajari waktu terbaik untuk mengunjungi Islandia tahun ini dengan tips untuk bepergian selama musim panas, musim sepi musim dingin, dan kapan harus melihat cahaya utara. Sinar matahari yang panjang di Islandia dan kondisi cuaca yang hangat meyakinkan sebagian besar orang untuk mengunjungi Islandia selama bulan-bulan musim semi dan musim panas (Mei – September). Tetapi waktu terbaik untuk pergi ke Islandia sangat tergantung pada apa yang Anda inginkan dari perjal
Sebagai penduduk asli Kentuckian, Sangat menyenangkan melihat kota Lexington adalah salah satu dari empat penerbangan non-stop baru ke area Myrtle Beach yang akan mulai ditawarkan Allegiant Airlines hari ini. Penerbangan ini akan terus membuka Grand Strand untuk lebih banyak pengunjung selama bulan-bulan musim panas tahun 2014 dan seterusnya. Layanan tanpa henti dari Lexington, ky., serta Colombus, Ohio dan Syracuse, N.Y. dimulai pada 29 Mei. Mulai 30 Mei, layanan non-stop ini akan berkembang
