Pecinta makanan yang setia akan melakukan perjalanan ke ujung bumi untuk makan enak. Tapi pernahkah Anda mempertimbangkan perjalanan berbahaya yang dilakukan beberapa koki untuk memasaknya? Restoran-restoran ini, kafe dan proyek makanan dari seluruh dunia telah memupuk bakat pengungsi dan pencari suaka yang tak terhitung jumlahnya, menyajikan piring lezat dengan sisi hati nurani sosial yang murah hati.
Jerman menerima lebih banyak pengungsi dan pencari suaka selama puncak krisis migran Eropa daripada negara Eropa Barat lainnya. Tentu saja, integrasi adalah agenda utama bagi banyak organisasi kemanusiaan negara itu. Masukkan Kreuzberger Himmel, sebuah restoran Suriah yang mempekerjakan pendatang baru dari Afghanistan, Suriah dan Irak. Salah satu staf tersebut, Oda Bashi dari Suriah, mengklaim 'ini lebih dari sebuah restoran. Ini keluarga.'
Selain memberikan peluang penting bagi orang-orang yang prospek pekerjaannya menantang di Eropa, proyek ini memberi pengunjung kesempatan untuk bertemu langsung dengan pengungsi dan sebaliknya, menumbuhkan pemahaman yang lebih besar – belum lagi kecintaan pada makanan Suriah. Menu, yang dibuat oleh koki sendiri, termasuk fatteh makdou (boneka bayi terong dengan yoghurt dan tomat), kubbeh (pangsit daging dan bulgur) dan freekeh (sejenis biji gandum hijau) dengan domba.
Terselip di lingkungan El Born yang trendi di Barcelona, Espai Mescladis (secara kasar diterjemahkan sebagai 'ruang campuran') dijalankan oleh organisasi nirlaba lokal dengan tujuan mempromosikan kohesi sosial. Ini tiga bulan Peluang Cuinant Program (Cooking Up Opportunities) melatih masyarakat marginal untuk menjadi chef atau pramusaji, dan kafe terbuka sekarang dijalankan oleh lulusan inisiatif, Soly Malamin, seorang pengungsi dari Senegal. Dia mewujudkan misi Espai Mescladis dengan membagikan kesuksesannya dan membantu pengungsi lain untuk meningkatkan keterampilan dan mendapatkan pekerjaan di kota.
Menu Espai Mescladis organik, perdagangan yang adil dan terjangkau, dan termasuk tapas klasik, es krim yang bersumber secara lokal dan burger vegetarian yang banyak dipuji. Koki magang juga menyelenggarakan kelas memasak ramah keluarga dan lokakarya pertukaran budaya.
'Beri aku lelahmu, miskinmu, massa Anda yang berkerumun mendambakan untuk bernapas bebas' – kata-kata ini, diambil dari puisi advokat pengungsi Emma Lazarus Colossus , terukir di Patung Liberty, dan menjadi inspirasi di balik program pelatihan kuliner dan restoran, obor Emma.
Pada siang hari, restoran Brooklyn digunakan sebagai ruang kelas untuk para pekerja magang – pengungsi, pencari suaka dan penyintas perdagangan manusia yang berasal dari negara-negara seperti Afghanistan, Burkina Faso dan Venezuela – dan selama pelayanan, pengunjung memakan pekerjaan rumah mereka:masakan Amerika baru seperti daging domba berbumbu shawarma, steak kembang kol panggang dan puding roti pistachio. Diluncurkan pada tahun 2017, perusahaan sosial nirlaba tersebut telah memperoleh dukungan dari koki selebriti Rachael Ray dan baru-baru ini membuka lokasi kedua di Perpustakaan Umum Brooklyn.
Saat hidup memberimu lemon, membuat labneh . Mariam Shaar telah melakukan hal itu, mengatasi peluang untuk membangun bisnis katering yang sukses, terlepas dari tantangan yang dia hadapi sebagai pengungsi Palestina di Lebanon. Soufra (berarti 'pesta' dalam bahasa Arab) menyatukan para wanita dari kamp pengungsi Burj El Barajneh di luar Beirut saat mereka menyiapkan dan menyajikan makanan Timur Tengah seperti dolma (isi daun anggur), makrouta (kue tanggal) dan msakhan (bungkus ayam dan sumac, yang ditampilkan di Lonely Planet Keliling Dunia dengan 80 Truk Makanan ).
Truk makanan mereka melintasi ibu kota – cari tahu lebih lanjut di halaman Facebook mereka, atau tonton pemutaran film dokumenter Soufra yang baru saja diluncurkan yang diproduksi oleh Susan Sarandon.
Dinding Parliament on King dipagari dengan foto orang-orang yang telah bekerja di sini selama bertahun-tahun – semacam album keluarga, yang pas, mengingat kafe toko buku dijalankan dari ruang tamu pemilik Ravi Prasad. Ratusan pengungsi telah mendapatkan pelatihan perhotelan di sini, serta masyarakat yang ramah, yang dapat dibuktikan oleh Ms 'H' dari Afghanistan:'Ketika saya datang, Aku datang sendirian. Parlemen seperti menemukan rumah dan teman. Senang rasanya saya dibutuhkan dan saya adalah orang yang berguna.’
Menu diambil dari warisan kuliner staf dan termasuk kari Sri Lanka dan hidangan mie Burma. Ruang eksentrik sering buka sampai larut malam untuk kelas menggambar kehidupan dan lokakarya licik dan semua hasil mendanai proyek dan pelatihan pengungsi dan pencari suaka.
Diluncurkan pada tahun 2016 setelah kampanye crowdfunding yang memecahkan rekor, Syr menyajikan hidangan Suriah-Arab dengan sentuhan Eropa, seperti falafel, pahit (bakso bumbu goreng) dan baklava berkilau. Penggabungan ini disengaja, dengan setiap hidangan yang mencerminkan penggabungan budaya yang terlihat di Utrecht dan Belanda sejak kedatangan tahun 64, 000 penduduk baru dari Suriah – beberapa di antaranya sekarang belajar keterampilan kuliner baru dan meningkatkan bahasa Belanda mereka sebagai koki dan pelayan Syr. Mendaftar untuk mencicipi anggur atau mendongeng malam untuk pengalaman Syr penuh.
Calon koki? Perluas repertoar Anda sambil memberdayakan pengungsi dengan pelajaran memasak dari inisiatif Migrateful. Setelah bekerja dengan orang-orang terlantar di Afrika Utara, Prancis dan London, saat mengajar kelas bahasa Inggris, pendiri Jess Thompson menyadari bahwa makanan dapat membantu membangun hubungan budaya sambil menyediakan pencari suaka, pengungsi dan migran dengan alat untuk membangun kehidupan di Inggris. Banyak alumni Migrateful bahkan menjalankan perusahaan katering mereka sendiri.
Koki yang bermigrasi datang dari seluruh dunia, artinya para tamu dapat belajar memasak masakan dari Ethiopia, Albania, Pakistan dan banyak lagi. Kelas berjalan di berbagai lokasi di sekitar London dan sesi pribadi tersedia berdasarkan permintaan.
Soufi's yang dikelola keluarga berspesialisasi dalam dua hidangan klasik Timur Tengah: maneesh (roti pipih yang lezat dengan berbagai topping) dan knafeh (makanan penutup yang direndam sirup). Jala dan keluarganya pindah ke Toronto masing-masing pada tahun 2012 dan 2015. membuka restoran mereka pada tahun 2017 untuk merayakan akar Suriah mereka dan membuktikan bahwa ada lebih banyak hal di Suriah daripada adegan menghancurkan yang Anda lihat di berita. Keluarga tersebut mempekerjakan pengungsi baru untuk menjaga cita rasa mereka tetap otentik dan mendukung pendatang baru saat mereka beralih ke kehidupan baru di Kanada.
Lupakan dari mana biji kopi Anda berasal – bagaimana dengan barista Anda? Setiap tahun di 1951 Coffee Company di Berkeley, 100 pengungsi, pengungsi dan pemegang visa imigran khusus dari seluruh dunia dilatih untuk menyajikan minuman yang layak. Kopi merek sendiri kafe ini menjadi hit di kalangan pecinta kafein lokal, dengan pembukaan lokasi ketiga di stasiun Berkeley BART pada awal 2019 untuk melengkapi gerai kafe dan kampus unggulan.
Hari ini Festival Makanan Pengungsi adalah gerakan global, tapi semuanya dimulai di Paris. Festival selama seminggu - diimpikan oleh dua jurnalis makanan Prancis setelah melakukan perjalanan melalui 18 negara termasuk Nepal, Kamboja dan Oman – berlangsung setiap bulan Juni, mendorong restoran untuk membuka dapur mereka dan menjamu koki dari negara-negara yang dilanda perang, untuk mendidik, menginspirasi dan membangkitkan rasa ingin tahu melalui makanan.
Edisi pertama diluncurkan dengan dukungan dari Badan Pengungsi PBB pada tahun 2016. Co-founder Louis and Marine tidak menyangka festival tersebut memiliki dampak yang begitu luas dan bertahan lama, tapi acara terjual habis dalam beberapa hari, liputan media tinggi dan tawaran pekerjaan datang membanjiri pengungsi yang berpartisipasi. Tiga tahun kemudian dan festival ini berlangsung di 16 kota di seluruh dunia pada tahun 2019, termasuk debut di Kopenhagen dan London.
Planet bumi , Film dokumenter pemenang penghargaan BBC menyatukan beberapa cuplikan alam paling menakjubkan dari lebih dari 200 lokasi di 62 negara. Panduan Perjalanan ke Planet Bumi , Pendamping penuh foto Lonely Planet untuk seri ini, memberi tahu Anda cara mengunjungi 50 tujuan film dokumenter yang paling berkesan. Kami bertanya kepada pendiri Lonely Planet Tony Wheeler dan Planet bumi produser Mark Brownlow untuk melakukan hal yang mustahil:pilih tiga tempat favorit mereka di seluruh
Terlepas dari keadaan pikiran sebagian besar pengunjung Vegas, Sin City melayani berbagai selera, dan inilah panduan kami untuk memilih hotel yang tepat untuk Anda. Rio Las Vegas Fakta menyenangkan: Pemain poker top dunia berkumpul di Rio untuk Acara Utama dari World Series of Poker setiap tahun. Ini adalah hotel all-suite dengan kamar seluas 600+ kaki persegi. Para tamu dapat menaiki zip line yang membentang dari satu menara hotel ke menara hotel lainnya. Ideal untuk: Pemain poker berpengal
Apa yang dimulai sebagai hadiah kecil yang normal bagi komunitas Kepulauan Virgin AS telah berkembang menjadi perayaan internasional yang menempatkan semua mata di wilayah kecil Karibia. Setelah sukses meluncurkan “Home Wuk”, pesta dansa virtual yang menampilkan DJ Avalanche yang populer, Ian Turnbull, Direktur Divisi Festival wilayah itu, memutuskan untuk tetap mengadakan pesta dan mengadakan karnaval virtual. “Kami memiliki setengah juta keterlibatan posting dan jangkauan satu juta orang,
