Sekarang tinggal di rumah adalah jalan keluar yang baru, kami mencari lebih banyak cara untuk memperluas wawasan kami, ciptakan kenangan dan habiskan waktu berkualitas bersama. Kami menemukan peluang besar untuk menghidupkan kembali petualangan masa lalu kami (dan membangkitkan selera kami untuk yang baru) dengan memasak makanan favorit kami dari seluruh dunia. Berikut pilihan destinasi foodie yang kami rekomendasikan, dan buku masak yang cocok, sampai kami dapat mengambil paspor kami dan mulai menjelajahi dunia secara langsung sekali lagi.
BASQUE oleh Jose Pizarro (Hardie Grant) Fotografer:Laura Edwards
Negara Basque di Spanyol Utara memiliki banyak hal yang bisa dibanggakan:garis pantai yang dramatis dengan desa-desa nelayan yang sepi dan beberapa ombak terbaik di Eropa, interior pegunungan subur yang unik di negara ini, dan dua kota menawan Bilbao, pembangkit tenaga budaya dan arsitektur, dan San Sebastian, yang merupakan rumah bagi sejumlah restoran berbintang Michelin yang memusingkan.
Wilayah ini mengemas cita rasa yang berani ke dalam hidangannya, dan Anda akan sering menemukan bongkahan besar steak T-bone, ikan bakar dan paprika manis pada menu yang agak sederhana, kontras dengan spread yang mewah pintxos (kecil, makanan ringan ala tapas). Pastikan Anda mampir sagardotegi (rumah sari tradisional), di mana Anda mengisi gelas Anda dengan sari buah lokal langsung dari larasnya, sambil menyelipkan piring omelet ikan asin.
Croquetas yang enak adalah menu utama pintxos, dan versi José Pizarro dari bukunya Basque:Resep Spanyol dari San Sebastián and Beyond dapat disesuaikan dengan apa pun yang Anda miliki di lemari es, seperti ham, jamur atau tomat kering (asalkan Anda menyimpannya dengan keju yang sesuai).
Mulailah hidangan Basque Anda berikutnya dengan sup tomat dengan jamón dan keju idiazábal, dan selesaikan dengan pot cokelat — kedua resep tersebut dapat ditemukan di buku masak Pizarro.
Iran adalah peti harta karun sejarah Persia kuno dan perpaduan budaya Timur dan Barat berkat lokasi pusatnya di jalur perdagangan Jalur Sutra. Dan itu belum lagi pemandangannya yang bervariasi dari pegunungan yang tertutup salju dan gurun yang luas, serta beberapa arsitektur terindah di planet ini, termasuk kubah-kubah berubin pirus yang elegan di Alun-Alun Imam, Aula Mausoleum Ali Ibn Hamzah bertahtakan kaca dan jendela kaca patri kaleidoskopik Masjid Nasir al-Mulk yang memesona.
Masakan Timur Tengah adalah taman bermain vegetarian:salad zingy, saus moreish dan roti yang baru dipanggang semuanya menjadi pusat perhatian di meja makan, dan Jalur Sutra membawa masakan di seluruh dunia langsung ke depan pintu negara, menghasilkan perpaduan rasa yang mengejutkan untuk piring modern. Yotam Ottolenghi's Sederhana adalah tempat yang fantastis untuk memulai untuk menciptakan kembali hidangan Timur Tengah.
Goreng ini dapat dibuat dengan bumbu segar apa pun yang Anda miliki di kebun atau di lemari es, jadi jangan ragu untuk bereksperimen dengan resepnya.
Cobalah tangan Anda untuk membuat ulang ayam Ottolenghi yang dimasak perlahan dengan kulit jagung yang renyah; atau prem, blackberry dan bay friand bake (anggap itu sebagai kue ringan) dari Sederhana .
LISBON oleh Rebecca Seal (Hardie Grant) Fotografer:Steven Joyce
Rumah beratap terakota Lisbon, pemandangan sungai dan jalan sempit berliku dari trem kuning yang bergoyang, bar teras dan mural berwarna-warni, buat latar belakang yang menawan untuk pemandangan makanan Portugal yang luar biasa. Anda akan menemukan semuanya, mulai dari santapan mewah berbintang Michelin hingga restoran teras kecil yang menyajikan hidangan kecil hingga gudang yang diubah menjadi trendi yang menampilkan tren makanan terbaru.
Pastei de nata kue tar adalah ikon Lisbon — turis dan penduduk lokal sama-sama melahap kue mentega dan isian custard krim mereka dalam jumlah ribuan setiap hari. Ada banyak perdebatan tentang di mana yang terbaik di kota ditemukan. Pasteis de Belem, dengan ubinnya yang indah, sering menempati urutan teratas daftar turis, tetapi Segel Rebecca, dalam bukunya Lisboa , merekomendasikan Manteigaria, di daerah Chiado. Bonus dari hot spot lokal ini adalah menyaksikan para master membuat kue kering di belakang meja sambil menyesap espresso.
Membuat sendiri sedikit memakan waktu — adonan yang dilaminasi tidak kurang dari pekerjaan cinta. Tapi Anda bisa mengambil jalan pintas dan menggunakan mentega, kue puff siap gulung sebagai pengganti yang masuk akal.
Anda akan menemukan lebih banyak hidangan yang diambil langsung dari jalan-jalan ibukota Portugal, termasuk chorizo pâté dan pedas, udang bawang putih, di dalam Segel Rebecca Lisboa .
Makanan jalanan Bangkok terkenal di dunia, dan setiap pengunjung ibu kota Thailand tahu bahwa pelabuhan pertama harus menjadi salah satu dari banyak pasar kota yang ramai untuk mengisi perut mereka sebelum menjelajahi kuil emas yang berkilauan, mega mall ber-AC dan bar atap yang keren.
Yaowarat, atau Pecinan, adalah pasar makanan jalanan pertama, dan biasanya menonjol di daftar hal yang harus dilakukan di Bangkok untuk hidangan yang lezat, dan sering membingungkan, pengalaman. Anda akan menemukan favorit seperti pad thai, sate ayam dan sup pedas, serta segudang sajian yang lebih tidak biasa seperti semut renyah dan tusuk sate kalajengking. Setelah Anda kembali ke rumah, Buku masak Leela Punyaratabandh, Bangko oke , termasuk makanan terbaik kota untuk Anda buat ulang di dapur Anda sendiri (dikurangi serangga).
Dan hal yang hebat tentang masakan Thailand adalah banyak bahan yang bisa diganti jika sulit ditemukan:cobalah jahe sebagai pengganti lengkuas dan versi kering dari rempah-rempah daripada segar. Atau memesan di toko bahan makanan online dan persediaan.
Tetap sederhana dengan hidangan klasik Thailand seperti kari hijau daging sapi, atau keluar dari zona nyaman Anda dengan semangka yang menarik dengan saus ikan, keduanya dari Leela Punyaratabandh's Bangko oke .
Hampir setiap orang memiliki kenangan liburan favorit dari Italia, apakah itu menyeruput Aperol di piazza Venesia yang megah, menjelajahi kota-kota puncak bukit abad pertengahan Tuscany, atau mengayuh air biru Sardinia yang berkilauan. Tapi ada satu hal yang kita semua bisa sepakati — hampir tidak mungkin untuk membuat ulang sepiring pasta yang sempurna dari perjalanan Anda di dapur Anda sendiri.
Chef Evan Funke ingin mengubahnya dalam bukunya NS eri bisa sfogli tidak , menggunakan sedikit lebih dari rolling pin dan beberapa bahan pilihan. Harapkan teknik langkah demi langkah untuk mengasah sfoglia keterampilan (lembaran pasta), serta berbagai saus dan kaldu untuk menghidupkan mie Italia Anda.
Mulailah dengan dasar-dasar pembuatan pasta, seperti resep tagliatelle Funke; dia menyajikannya dengan prosciutto dan mentega yang renyah, tapi anda bisa menyesuaikan dengan stok pantry anda.
Anda juga dapat mencoba Funke's Bolognese dan passata di pomodoro (saus tomat) dari Sfoglino Amerika .
Ghana saat ini mungkin terbang di bawah radar perjalanan Anda, tetapi jika makanan negara kecil Afrika Barat ini adalah segalanya, itu harus ditempatkan di daftar ember perjalanan Anda. Selain pengaruh Portugis dan gaya musik yang unik, hiplife -- kombinasi antara hip hop dan budaya Ghana; memiliki sederet pemandangan alam yang menakjubkan, termasuk pantai berpasir keemasan dan Taman Nasional Kakum. Jalan kanopi taman mengapung hampir 100 kaki di atas lantai hutan hujan, yang merupakan rumah bagi gajah hutan, macan tutul dan lebih dari 600 spesies kupu-kupu.
Makanan Ghana adalah urusan santai — pikirkan ikan segar dan makanan laut, salad lezat dan rempah-rempah yang memberi rasa pada setiap hidangan — sangat cocok untuk masakan rumahan untuk seluruh keluarga. "Sudah terlalu lama orang Afrika merahasiakan makanan yang luar biasa ini", mengatakan Zoe Adjonyoh dalam bukunya Dapur Zoe di Ghana .
Saus kacang adalah makanan pokok masakan Ghana dan dapat dipasangkan dengan kombinasi daging apa pun, makanan laut atau sayuran — pisang raja atau ubi harus menjadi tujuan pertama Anda, meskipun, untuk pengalaman yang benar-benar otentik.
Untuk lebih banyak petualangan kuliner Afrika Barat, seperti sup kacang dan kebab kambing suya, mengambil salinan Dapur Zoe di Ghana oleh Zoe Adjonyoh .
Mexico City yang luas bukan untuk orang yang lemah hati — pusat kolonial dan lingkungan bohemiannya adalah rumah bagi lebih dari 25 juta orang, menjadikannya salah satu kota metropolitan terbesar di dunia. Tetapi juga mudah untuk terhanyut dalam ritme ibu kota yang menarik ini dengan begitu banyak hal untuk dilihat dan dijelajahi dari masa lalu negara itu, sekarang dan masa depan:suasana karnaval taman terapung Xochimilco, Interior Art Deco yang mengesankan dari Palacio de Bellas Artes, arsitektur berpikiran maju dari kawasan bisnis Santa Fe, dan reruntuhan kuno Aztec di Tenochtitlán, tepat di luar batas kota.
Pilihan hidangan di Mexico City bisa sangat menginspirasi, juga, sebagai makanan dari masing-masing negara bagian duduk berdampingan di sana tidak seperti tempat lain di negara ini. Anda dapat mengambil makanan ringan murah dari segala bentuk dan ukuran dari pedagang kaki lima di setiap sudut — penting untuk memutuskan apakah Anda lebih suka taco, tostada atau pecinta torta. Bagi yang di rumah, tidak ada pemandu yang lebih baik dari Lesley Tellez, yang menjalankan perusahaan wisata makanan di Mexico City, dan merekomendasikan hidangan dari tempat favoritnya di E di Meksiko .
Anda akan sering menemukan saus adobo dan chipotle di bagian dunia supermarket akhir-akhir ini, dan tostadas jagung dapat dengan mudah diganti dengan tepung tortilla. Atau, berani dan coba buat sendiri.
Pelajari dasar-dasar Meksiko, seperti saus tahi lalat, tortilla buatan sendiri dan babi yang dimasak lambat, dengan Lesley Tellez's Makan Meksiko:Resep dari Jalanan Mexico City, Pasar dan Fonda .
Manhattan sendiri perlu sedikit diperkenalkan — Empire State Building, Central Park dan cakrawala Financial District telah memenuhi layar film dan TV kami selama bertahun-tahun. Tapi hari-hari ini, pengunjung pemberani menonjol di luar pemandangan utama ini ke Brooklyn yang modis, Queens and The Bronx yang sedang naik daun untuk mencari petualangan. Dengan semua yang ditawarkan di Big Apple, mengherankan jika ada orang yang punya waktu untuk duduk dan makan sama sekali.
Tentu saja, sulit untuk mempersempit hidangan paling ikonik di kota dari berbagai pesaing yang layak (bagel? pizza? salad Waldorf?), tetapi sepotong kue keju New York yang mewah adalah bagian sempurna dari perjalanan Anda, jam berapa pun. Coba Junior di Brooklyn untuk artikel asli, menurut Marc Grossman, penulis dari Resep Kultus New York (resepnya tidak berubah selama hampir 70 tahun) .
Jangan menolak daftar bahan yang memanjakan ini, dan tentu saja jangan mencoba dan berhemat pada kandungan lemak dan gula. Jika Anda akan membuat kue keju New York, merangkul dekade.
Anda akan menemukan klasik lainnya dari banyak budaya New York yang beragam di Marc Grossman's Resep Kultus New York , termasuk sandwich brisket challahand, seperti yang akan Anda temukan di Katz's.
Siprus yang disinari matahari adalah favorit perjalanan santai karena suhunya yang sejuk sepanjang tahun, menyapu pantai berpasir dan kebun anggur bergulir, belum lagi kekayaan mitologi kuno dan reruntuhannya — banyak tempat untuk dikunjungi bagi mereka yang ingin menjelajah di luar resor. Ini juga dikenal dengan masakan meze yang luar biasa, yang diambil dari bahasa Turki, budaya Yunani dan Timur Tengah. Dan hal yang mulia tentang meze? Ini dibuat untuk berbagi, jadi sajikan ini bersama pitas hangat dan salad cincang yang renyah, dan biarkan keluarga menggali.
Keftedes (Bakso Yunani) adalah salah satu hidangan paling populer di pulau itu. Meskipun secara tradisional dibuat dengan domba atau sapi, Georgina Hayden menempatkan putaran Siprus pada mereka di buku masaknya, Taverna , dengan beralih ke ikan.
Resep fleksibel ini berarti Anda dapat menggunakan ikan putih apa pun yang tersedia di toko bahan makanan (atau di rumah), apakah itu cod, haddock atau pollock.
Temukan hidangan yang sama sekali baru di Georgina Hayden Taverna , seperti menghibur Pastitsio (persilangan antara lasagna dan moussaka) atau livaneziko — puding set manis dengan akar Timur Tengah.
Sebagian besar dari kita tidak dapat menikmati seluruh India dalam satu perjalanan -- sebagai gantinya, jelajahi satu rute yang sudah mapan pada satu waktu, seperti Segitiga Emas India utara untuk melihat Taj Mahal yang menakjubkan saat matahari terbit dan Kota Merah Muda Jaipur, atau daerah terpencil yang sepi dan pantai Kerala yang dikelilingi pohon palem, salah satu negara bagian paling selatan negara itu.
Dan seperti pemandangannya, Anda tidak akan bisa mencicipi India hanya dalam sekali makan. Dari kari Rajasthan yang berisi daging dan susu yang lezat hingga dosas yang dibuat dengan hati-hati dan hidangan berbahan dasar sayuran di selatan, ada cukup banyak gaya memasak di sub-benua ini saja untuk membuat Anda sibuk di dapur selama sebulan. Madhur Jaffrey's Kari Mudah adalah panduan pemula untuk mencampur rempah-rempah yang tepat dan mencoba teknik baru bagi mereka yang mendekati masakan India untuk pertama kalinya.
Kari ayam panggang sederhana ini menggunakan banyak dasar lemari untuk menciptakan kembali masakan India asli di dapur Anda sendiri.
Buat ulang resep sederhana dari seluruh India, Pakistan dan Sri Lanka, seperti terong asam manis (terong), dan salmon dalam saus mustard Bengali, dengan Madhur Jaffrey's Kari Mudah .
Pegunungan, Skotlandia Dataran Tinggi Skotlandia sama indahnya dengan yang Anda bayangkan. Berikut adalah tip saya untuk menjelajahi dataran tinggi terbaik dalam petualangan perjalanan darat Skotlandia Anda. Dataran Tinggi Skotlandia telah ada dalam daftar ember saya selama bertahun-tahun. Setelah kembali dari perjalanan 4 hari yang luar biasa melalui wilayah Lochaber dan Dataran Tinggi Barat, Saya ingin berbagi rencana perjalanan saya ke dataran tinggi Skotlandia dengan Anda. Mengapa A
Sementara Outer Banks of North Carolina telah lama terkenal dengan pantainya yang tampaknya tak berujung, tempat wisata sejarah dan makanan laut segar - tahukah Anda, makin, restoran, bar dan hotel di OBX juga meningkatkan permainan anggur mereka? Dari bar anggur sederhana hingga restoran gourmet yang ambisius, dan banyak di antaranya, ada banyak tempat pemberhentian fantastis yang layak dikunjungi yang tersebar di tiga pulau utama yang membentuk sebagian besar OBX. Tetapi di pulau-pulau yang te
KWIK-E-MART dibuka pada 17 Agustus dengan Full Attraction to Premiere Akhir Tahun ini. Waktunya pertunjukkan! Dimensi baru kesenangan keluarga melanda Myrtle Beach dengan atraksi pertama dari jenisnya— The Simpsons dalam 4D . Pengalaman baru ini akan menampilkan Kwik-E-Mart dan Teater Aztec Springfield! Para tamu akan menggosok siku dengan penduduk kota yang populer, termasuk keluarga favorit Amerika, Simpsons . Kwik-E-Mart dibuka pada 17 Agustus pukul 10 pagi di Broadway at the Beach
