Di mana menemukan makanan lokal yang lezat di Kolombia

Jika ada satu hal yang dapat Anda andalkan saat berkeliling Kolombia, itu bahwa Anda tidak akan pernah kelaparan. Perpaduan lingkungan Kolombia, berbagai macam produk segar dan keragaman budaya telah menciptakan kantong-kantong mikro-gastronomi. Setiap daerah seperti negara individu, dengan gaya memasak tradisional yang berbeda dan penggunaan bahan-bahan membuat destinasi ini menjadi bintang kuliner yang sedang naik daun. Berikut adalah beberapa pengalaman kuliner yang tidak boleh Anda lewatkan.

Pasar lokal berliku-liku

Setiap pagi, produk segar dari seluruh negeri tiba di Plazas de Mercados Bogotá (pasar terkenal termasuk Paloquemao dan Las Ferias). Kurangnya keramaian turis, pasar ini mempertahankan suasana keaslian tradisional. Terhipnotis oleh serangkaian bau yang membingungkan, warna dan rasa dari keanekaragaman hayati Kolombia yang luar biasa. Banyak buah-buahan eksotis seperti guanabana , lulo , tidak ada spero , dan boroj Hai ada di tangan setiap hari.

Selipkan salah satu dari banyak tipikal bogotano sarapan untuk suguhan lokal. Pilihan yang baik di sini adalah tamal – campuran gurih dari adonan jagung yang diisi dengan daging, kentang dan sayuran semua dibungkus daun pisang. Pasangkan ini dengan a coklat lengkap ; coklat panas, almojabana (roti keju), dan keju. Patut dipatuhi oleh tradisi lokal dengan memasukkan keju ke dalam cangkir dan kemudian menyendoknya yang lengket, keju coklat.

Jika Anda berada di Medellin, berbaur dengan lokal paisas di Pasar Petani Minggu di El Poblado, sambil berjalan di antara meja-meja yang ditumpuk tinggi dengan segar, produk organik, roti gurih, dan selai dan saus buatan sendiri. Untuk petualangan pasar yang lebih kasar namun jujur, jelajahi Mercado Bazurto di Cartagena; makanan murah dan jus buah eksotis berpadu berlimpah.

Tradisi berpadu dengan santapan kontemporer

Menciptakan dan merenovasi hidangan tradisional Kolombia adalah tren saat ini di antara koki top negara itu. Dengan menyatukan bahan-bahan daerah terbaik, mereka sudah bisa bermain dengan rasa yang berbeda, warna dan teknik persiapan untuk menciptakan cara baru dalam menafsirkan masakan Kolombia.

Memilih tempat makan di Bogotá's Zona G (Gourmet Zone) akan menjadi tugas yang sulit karena area ini menjadi tuan rumah beberapa restoran paling dihormati di kota ini. Di sini Anda akan menemukan Criterion (criterion.com.co) yang terkenal di dunia, sering dihormati sebagai salah satu yang terbaik di Amerika Latin, dengan perpaduan unik gaya Prancis dan Kolombia. Pergilah ke pusat kota untuk menemukan perpaduan kaleidoskopik dari bahan-bahan yang tidak biasa dan pengetahuan leluhur di Leo Cocina y Cava. Atau nikmati porsi besar hidangan sederhana namun orisinal yang dirancang untuk dibagikan dan dinikmati tanpa terburu-buru di Tábula (elorigendelacomida.co).

Pria ú del d Saya pada dia makan siang Kolombia

Sebagai kota tumbuh dan kehidupan sehari-hari dipercepat, pekerja tidak punya waktu untuk pulang ke rumah untuk makan siang tradisional rumahan mereka. Begitu kecil, perusahaan yang dikelola keluarga yang menggembar-gemborkan 'menu hari ini' mulai mengisi celah untuk menyediakan makanan yang terjangkau bagi masyarakat pekerja. Mereka tetap menjadi bagian penting dari kebiasaan makan negara. 'Menu hari ini' termasuk sup (dengan variasi regional), hidangan utama salad, Nasi, pisang raja, kacang dan pilihan daging, dan sebuah minuman. Restoran-restoran ini dapat ditemukan di mana-mana; cari saja kerumunan makan siang yang menyenangkan dan tanda 'menú del día'. Untuk makan siang yang sedikit lebih mewah, cari sup Andes favorit sepanjang masa, ajiaco . Dibuat dengan ayam, trio kentang asli, jagung dan guasca herba, ajiaco bisa menjadi suguhan hangat saat pilek, hari hujan di Bogota.

Jika Anda rakus, hidangan nasional, bandeja paisa , akan menenangkan semua rasa lapar. 'Tray' terdiri dari daging giling, chorizo, chicharr Hai n (kulit babi goreng), kacang merah, telur goreng dan alpukat. Anda pasti ingin tidur siang setelahnya. Di Bogota, La Herencia (restaurantelherencia.com) menawarkan berbagai macam masakan daerah Kolombia. Vegetarian dapat menikmati set makan siang di Quinua y Amaranto dan Restaurante Vegetariano El Integral Natural.

Makanan khas pantai Pasifik

Dengan populasi Afro-Kolombia yang besar dan banyak komunitas adat, pantai Pasifik yang terpencil menawarkan warisan kuliner yang sangat beragam. Makanan laut merupakan bagian besar dari diet di sini dan resep asli termasuk paellas, sup kepiting, acar ikan dan hidangan paling representatif di Pasifik, piangua , kerang hitam yang kaya nutrisi. Menyajikan masakan leluhur dari Pasifik di Bogotá adalah restoran makanan laut yang inovatif Mini-Mal. Bahan-bahan segar dan eksotis yang disajikan dalam suasana perkotaan yang informal namun elegan adalah pengalaman makanan yang tak tertandingi.

Minuman populer dari daerah ini adalah lulada – sedingin es, minuman manis dari lulo dan air jeruk nipis – dan juara . juara adalah minuman asli yang sangat tradisional yang dibuat dengan jagung, nanas, lulo , kayu manis, cengkeh, dan daun pohon jeruk. Untuk meningkatkan energi (dan afrodisiak alami), coba yang selalu populer chontaduro ; manis, buah jeruk cerah bertepung dimakan dengan madu, lemon, atau garam. Jalan-jalan di Cali penuh dengan chontaduro pedagang kaki lima.

Jelajahi makanan jalanan

Makanan jalanan di Kolombia lebih dari sekadar kacang dan minuman bersoda; memang, Anda dapat memenuhi lebih dari kebutuhan nutrisi dasar hari Anda dengan mengunyah jajanan pedagang kaki lima. Porsinya bisa banyak dan menjadi cara yang murah untuk berinteraksi dengan budaya lokal. Mulailah dengan menggigit arepas , 'kue jagung' dibuat dengan tepung jagung dan air. Tergantung pada wilayahnya, arepas bisa rata dan renyah; bulat, manis, dan lembut; tebal, keju dan mentega; atau dimakan dengan keju, telur atau daging.

Manjakan diri Anda dengan gorengan empanada , diisi dengan daging dan sayuran dan dicelupkan ke dalamnya aji, tomat di mana-mana, Bawang, salsa ketumbar yang ditambahkan ke segala sesuatu mulai dari sup dan semur hingga kacang dan nasi. murah lainnya, makanan ringan yang enak termasuk mangga biche (mangga hijau dengan jeruk nipis dan garam), pandebonos (roti keju panggang), bu elos (bola goreng adonan keju) dan chorizo ​​​​panggang, tusuk sate daging dan jagung rebus. Perbaiki kafein Anda dengan yang panas warna – kopi hitam manis dalam cangkir plastik kecil. Itu dijual setiap beberapa meter di seluruh negeri. Minum warna adalah praktik sosial, jadi jangan heran jika vendor berhenti untuk mengobrol.

Daging gurih di dataran timur

Di dataran timur Kolombia terletak Los Llanos , padang rumput sabana yang luas, rumah bagi koboi Kolombia – los llaneros , 'orang biasa'. Peternakan sapi Zebu adalah profesi utama di kawasan ini, jadi peternak seperti gaucho ini ahli dalam daging. Hidangan yang paling terkenal adalah Ternera a La Llanera , juga dikenal sebagai mamona , yang terdiri dari potongan besar daging sapi muda yang telah dipanggang perlahan selama berjam-jam di atas api. Daging biasanya disertai dengan yuca dan pisang raja dan dicuci dengan guarapo , Sari tebu. Meskipun Los Llanos masih belum ditemukan oleh pariwisata arus utama, dataran yang menakjubkan dan masakan tradisional mudah diakses dari kota gerbang Villavicencio. Dan jika Anda belum siap untuk naik pelana, Asadero Capachos di Bogotá menyajikan hidangan otentik llanero Masakan.

Mimpi Karibia

Segar, goreng dan amis adalah dasar dari El Caribe memasak, dan Anda akan menemukannya banyak di Kolombia. Hargai pagi yang semilir sambil mengunyah pemendekan hidup yang nikmat arepa de huevo (digoreng arepa dengan telur di dalamnya). Kembalikan keseimbangan dengan jus buah segar pilihan Anda (mangga dan maracuya adalah pemenangnya) atau air kelapa yang dihisap langsung dari kulitnya. Makan siang khas yang disajikan di mana-mana di sepanjang pantai adalah ikan goreng, nasi kelapa, dan patacone (pisang goreng hijau). Keluar dari keramaian dan jelajahi Santuario de Flora y Fauna Los Flamencos yang terpencil di La Guajira, puncak petualangan di restoran pantai yang tenang dengan bir dingin dan pilihan tangkapan hari ini. Opsi mungkin termasuk: mojarra , kakap merah atau lobster, spesialisasi lokal.

Di Kota Tua Cartagena yang menakjubkan dan tepi pantai Santa Marta, melahap a cazuela de mariscos sangat penting. Rebusan berbahan dasar santan mengandung berbagai macam ikan, udang, lobster, Udang, tiram dan cumi. Ini adalah bonanza makanan laut terbaik. Segarkan diri setiap saat sepanjang hari dengan limonada de coco ; manis, dingin, dan campuran berbusa dari krim kelapa dan air jeruk nipis.