Santa Fe adalah Bintang di Tamalewood

Saat bayangan buah plum menari di beberapa kepala, a Kota Pemandangan yang berbeda muncul di benak saya. Saya bermimpi bukannya awan beraroma harum yang melayang saat saya mengangkat tutup panci tamale yang baru dikukus. Tidak ada adegan Natal Santa Fe yang lengkap tanpa setumpuk makanan empuk di atas meja, dan seluruh keluarga kota sedang menyiapkan panggung untuk mereka tamalero (pesta pembuatan tamale).

Ada ribuan pemeran saat waktu tamale di Santa Fe.

Tamale adalah hidangan kuno dan persiapan multi-langkah bekerja paling baik ketika keluarga dan teman-teman memberikan banyak tangan dan banyak tawa untuk bekerja. Jalur perakitan terbentuk untuk mencampur lembut masa harina (tepung jagung giling halus) adonan untuk membungkus tambalan yang sudah dikenal atau aktor bintang yang dicetak oleh abuela (nenek) yang membagikan rahasianya dengan bijaksana (secara pribadi, Saya berterima kasih kepada auteur dari Tamale Dressing for Turkey di buku masak Museum of New Mexico Foundation). Mama mengoleskan masa di atas kulit jagung yang sudah direndam sebelum memberikannya ke ahlinya tia (bibi) yang mengisi dan dengan cekatan melipat sebelum mengikatnya dengan potongan tipis kulit jagung. Staf pasca-produksi mengemas sebagian harta karun untuk lemari es, lalu mengukusnya untuk gerombolan lapar yang melayang di dekatnya.

Tahun ini, kru keluarga saya tersebar timur dan barat untuk liburan, jadi daripada produksi solo, Saya membiarkan para profesional memenuhi impian Tamalewood saya. Mau ikut dalam perjalanan?

Biarkan setiap audisi rasa Posa untuk bagian dalam adegan makan!

Posa's adalah Pemain Unggulan di Liburan

Cermati bagian makanan siap saji di toko kelontong Santa Fe dan Anda pasti akan melihat enam bungkus tamale Posa. Ini adalah penyelamat untuk waktu yang ditantang, karena yang dibutuhkan hanyalah beberapa menit dalam air mendidih untuk mendapatkan keindahan ini di atas meja. Tapi jika waktu memungkinkan, kunjungan ke Kafe sebelah selatan Posa adalah hal yang harus dilakukan. Dengan pilihan seperti babi cabai merah, cabai hijau dengan keju atau ayam dan versi vegan cabai hijau dengan zucchini, kacang hitam dan jagung, semua orang pasti akan diakomodasi.

Gemuk dan luar biasa - El Parasol menulis naskah yang bagus untuk godaan tamale.

El Parasol adalah Impian Pramuka Lokasi

Saat ini adalah hari ambil-n-go, tidak ada pick-me-up yang lebih baik daripada tamale take-out yang besar dan kuat yang berasal dari El Parasol cocinita (dapur kecil). Lebih besar dari rata-rata, suguhan lembut ini diisi ujung ke ujung dengan rasa yang kuat. Pesan daging babi merah dan porsi besar dari daging suwir yang berapi-api mewarnai kelembutannya masa dengan kilau merah. Rasa pedasnya berlama-lama di lidah lama setelah tamalenya habis. Chili hijau juga tidak bungkuk - apakah Anda memesan versi ayam hijau atau hijau dengan keju, Anda tahu Anda berada di New Mexico sekarang, Dorothy!

Isi sayuran yang kaya memiliki tagihan teratas dalam produksi tamale La Casa Sena!

Tamale-Waktu untuk Close-up, Tuan de Mille

Di tangan seorang ahli seperti Chef Patrick Gharrity, Tamale berpakaian untuk penampilan yang elegan dan makan malam taplak meja putih di La Casa Sena adalah klasik kultus. Tamale jamur campurannya dimasukkan ke dalam masa beraroma poblano yang dicampur dengan mentega sage goreng, atasnya dengan cincin bawang merah dan disajikan di atas saus alpukat-tomatillo. Kesempurnaan untuk penggemar jamur yang kuat! Padukan dengan minuman musim gugur seperti sari buah keras Crispin dan tambahan calabacitas (tumis labu musim panas) dan Anda berada di surga makanan. Ku, Astaga, apakah superstar tamale ini pernah siap untuk karpet merah!

Bersenang-senang adalah bagian dari pengaturan ketika Sekolah Memasak Santa Fe berada di kursi sutradara! (Kredit Foto:Sekolah Memasak Santa Fe)

Jadilah Bintang dalam Produksi Tamalewood Anda Sendiri

Setelah Anda melakukan tur tamale melalui Santa Fe, Saya jamin Anda pasti ingin tahu bagaimana mengarahkan kru Anda untuk membuat rasa khas ini di rumah. Jika Anda tidak bisa meminjam milik teman abuela untuk tujuan pelatihan, biarkan koki ahli di Santa Fe School of Cooking melakukan kehormatan. Kelas pembuatan tamale yang selalu populer (baca:laris) memberikan instruksi langsung melalui proses perakitan dan menjalankan keseluruhan dari standar daging babi cabai merah hingga tamale ayam di perbatasan selatan yang dibungkus dengan daun pisang. . Semua kelas diakhiri dengan pesta buah dari kerja keras dan sekolah baru 25 ^th buku masak ulang tahun memiliki papan cerita yang tak ternilai untuk rumah tamalero !

Liburan Santa Fe adalah urusan yang manis ketika Señor Murphy menulis adegan terakhir dengan karamelo, tamale piñon-candy mereka yang mencuri adegan.

Jadikan Tamale sebagai Alur Cerita Liburan Santa Fe Klasik Anda

Liburan adalah waktu yang menyenangkan sepanjang tahun bagi penduduk lokal dan pengunjung Santa Fe. Kota ini berkilauan dengan kegembiraan dan makanan khas daerah kami memainkan peran mereka dengan penuh semangat. Pastikan untuk membuat liburan liburan Anda bergaya Natal – biarkan Chili merah dan hijau memainkan peran utama dan tepuk tangan meriah dijamin