Meskipun bintang foodie Irlandia — dan jumlah bintang Michelin — telah meningkat selama beberapa tahun terakhir, salah satu waktu terbaik untuk mengalami adegan kuliner sekarang. Atau lebih tepatnya, musim gugur yang akan datang ini. Dianggap "Rasakan Pulau" bulan, September hingga November akan membawa panen epik, festival makanan tanpa akhir dan segala macam kreativitas kuliner. Untuk sembilan cara terlezat untuk melihat apa yang kami maksud, baca terus.
Galway adalah Portlandia Irlandia, pusat dari semua yang terbangun, keren dan tulus. Dan restoran pertanian-ke-meja Loam adalah Galway terbaik—gagasan Enda McEvoy, seorang jurusan sosiologi yang belajar memasak sendiri dan melakukan tugas di Noma yang terkenal di Kopenhagen sebelum pulang untuk bergabung dengan dunia makanan lokal. Menu Loam yang liriknya singkat—pikirkan “cumi-cumi, shitake &telur” atau “madu yang dibakar, whiskey &raspberry”—menghasilkan dia bintang Michelin ketika tempat itu baru berusia sepuluh bulan. Maju cepat lima tahun ke Penghargaan Restoran Irlandia 2019, dan Loam adalah Restoran Terbaik All-Irlandia yang baru saja dinobatkan.
Jika Anda penggemar serial Netflix favorit kultus Seseorang Beri Makan Phil , Anda mungkin sudah tahu Balimaloe . Sekolah pertanian dan memasak legendaris adalah salah satu perhentian favorit Phil di episode Irlandia tahun lalu, paling tidak karena bintang foodie penduduk. Sebagai permulaan, ada Darina Allen, dikatakan sebagai pendiri gerakan makanan rumah pertanian Irlandia modern dan "Alice Waters of Ireland" (sebenarnya, kedua wanita itu berteman).
Tapi apakah Anda pernah melihat Ballymaloe di layar kecil, cara terbaik untuk mengalami tempat ini adalah dengan memesan kelas. Dalam sesi mulai dari setengah hari hingga lebih dari seminggu, Anda mungkin mempelajari rahasia mencari makan musim gugur, roti soda kue, pengadukan mentega—atau pemanggangan hari Minggu yang sempurna.
Bonusnya? Mencicipi feminisme adegan makanan Irlandia. Tiga generasi wanita telah membuat Ballymaloe menjadi pekerja cinta:yang berbintang Michelin (dan sayangnya, baru saja meninggal) Myrtle Allen, menantu perempuannya Darina, dan sekarang menantu perempuan Darina, Rachel (koki selebriti TV).
Karunia musim gugur — dan festival yang dihasilkan — hampir tidak ada habisnya di sini, tapi untuk mempersempit lapangan untukmu, kami telah mengumpulkan lima favorit.
Salah satu ciri khas dari kancah makanan yang muncul di Irlandia Utara:bahan-bahan yang bersumber secara lokal dan etis—apakah jelatang dan rumput laut, kerang dan kepiting yang dibesarkan, atau keju rumah pertanian yang luar biasa. Mungkin tidak mengejutkan, kemudian, gerakan makanan lambat sangat besar di sini — begitu banyak sehingga itu adalah tema dari seluruh ekstravaganza di Derry : Festival Makanan Lambat (12-13 Oktober), ketika sorotan akan berkisar dari tiram Lough Foyle yang terkenal hingga pendekatan kreatif terhadap limbah makanan.
Dan — dalam upaya menyimpan yang terbaik untuk yang terakhir — kota makanan terbaik di negara ini (dinamai demikian oleh Asosiasi Restoran Irlandia) adalah rumah bagi festival terakhir yang akan kami sebutkan: Nikmati Kilkenny (24-28 Oktober), yang panggung utama bertabur bintang akan menjadi tuan rumah setiap presenter dari koki selebriti Paul Flynn hingga model kontes ratu-berubah-tubuh-positif dan penulis buku masak, Roz Purcell. Saat Anda berada di sini di jantung Timur Kuno Irlandia , mencetak meja di Campagne favorit berbintang Michelin, di mana Anda harus mencicipi ikan asap dan kaviar dari Goatsbridge, peternakan ikan trout yang berkelanjutan.
Satu-satunya restoran Michelin bintang dua di pulau itu, Patrick Guilbaud bertempat di Merrion Hotel Dublin yang megah, di mana koki Patrick Guilbaud tiba dari Paris pada awal 80-an, bertekad untuk menggabungkan teknik Prancis yang suci dengan bahan-bahan Irlandia yang paling segar. Hasil? Hidangan seperti sol hitam Celtic Sea dengan udang dan mentega kunyit dan saus tomat—atau permen bit dengan ceri hitam dan croustillant dadih kambing kocok. Tapi apa pun yang Anda temukan di musim ini—apakah la carte atau menu mencicipi prix fixe—Anda tidak akan menyesal berbelanja secara royal.
Didirikan pada tahun 1788, gabus Pasar Inggris adalah tempat banyak restoran lokal terbaik menilai makanan pokok mereka—dan Anda harus, juga. Coba kalkun panggang, keju dan telur lokal diolesi dengan mentega Irlandia. Mampir juga ke O'Connell untuk bertemu dengan penjual ikan yang leluconnya yang terkenal kepada Ratu tentang monkfish menjadi ibu mertua yang jelek dari dunia ikan telah membuatnya mendapatkan basis penggemar Kerajaan.
Meskipun pasar tertutup Georgia ini terlihat cukup tradisional, Arkade Jalan George di Dublin adalah jenis tempat Anda mampir untuk segala hal mulai dari falafel hingga tchotchkes Cina. Tetap, dua tempat sama lokalnya:konter gorengan Little Mac, dengan sandwich bacon dan saus cokelat yang indah—dan Simon's, sebuah "caffe" gaya lama (diucapkan "kaff") rumah bagi beberapa roti kayu manis terbaik di dunia.
St. George's —Pasar akhir pekan Victoria yang tertutup di Belfast—tidak hanya merupakan rumah bagi pilihan kios ikan segar terbesar di Irlandia, tetapi juga tambahan yang sangat modern:Stock Kitchen &Bar, dibuka tahun ini oleh dua koki selebriti lokal yang menyukai bahan-bahan segar pasar dan pemandangan interior Victoria. Datang lebih awal untuk sarapan Irlandia Utara, dengan farl kentang yang sangat adiktif.
Tentu saja, St. George hanyalah awal dari Adegan makanan Belfast -penekanan pada awal (sebuah pasar telah berdiri di situs ini sejak awal 1600-an). Sekarang, kota adalah rumah bagi edgy, koki dan pembuat baru—banyak di antaranya telah menjadikan markas mereka sebagai Cathedral Quarter. Caroline Wilson, dari perusahaan Taste and Tour pemenang penghargaan Irlandia Utara, mengatakan Adipati York adalah tempat yang wajib dikunjungi untuk minuman, gosip dan memorabilia musik. Tetapi ketika Anda ingin duduk untuk makan serius, berjalan melalui gang-gang belakang kuartal untuk Klub Muddlers . Meskipun restoran berada di tempat di mana perkumpulan rahasia didirikan lebih dari 200 tahun yang lalu, kata telah keluar di tempat ini sejak pemilik koki Gareth McCaughey menggantungkan sirapnya di sini pada tahun 2015, ketika yang pertama dari banyak penghargaan mulai berdatangan. Cobalah menu mencicipi seperti kerang dengan Iberico dan parmesan—atau halibut dengan romesco dan cukini.
Untuk menempatkan kejeniusan kreatif McCaughey dalam konteks, pergilah ke halaman lamanya di Sungai Lagan: SAPI , rumah bagi “menu mencicipi terbaik di mana saja di Irlandia, ” per Waktu Irlandia —dan untuk satu bintang Michelin yang sangat layak. Harapkan apa saja mulai dari foie gras dan lobak hingga aprikot dengan kamboja.
Jika Anda mencari cita rasa lokal yang vintage, Namun, menuju ke Rumah Penjara —tempat ikonik yang dipugar setelah 70 tahun—tempat favorit penonton sekarang termasuk gin dan kembang sepatu Monkey 47, dan mangkuk kerang dan krim bawang putih.
Dan untuk minuman malam Belfast terbaik, memukul Salon Minuman Keras Mahkota —secara lokal dikenal sebagai “Mahkota”—di mana, jika tembok ini bisa berbicara, Anda akan mendengarkan selama 50 tahun ke depan. Tetapi Anda juga harus memperhatikan kaca patri yang rumit:Itu ditugaskan dari Prancis pada tahun 1887.
22 tahun kemudian—bahkan tidak sampai dua mil jauhnya—konstruksi dimulai di HMS Titanic . Dan foodie rec terakhir kami di Belfast membawa Anda kembali ke era itu:Setelah mengunjungi Titanic Belfast (sesuai, objek wisata Titanic terbesar di dunia ada di situs galangan kapal tua yang memunculkan kapal laut), menuju ke Rumah Rayanne untuk Menu Titanic yang terkenal, rekreasi menu kelas satu kapal, dengan segala sesuatu mulai dari salmon dan mousseline hingga petit four.
Fakta yang tidak banyak diketahui:Belanja kristal membuat Anda meningkatkan nafsu makan. Untung Irish Restaurant Awards ' pendatang baru terbaik 2019 secara harfiah satu menit (empat, jika Anda berjalan) dari House of Waterford Crystal. Chef-pemilik Peter Everett menampilkan lokal, makanan berkelanjutan yang terbaik. Mulailah dengan domba Irlandia yang dimasak perlahan dan akhiri dengan tart sabayon stroberi dan rhubarb. Tips Rahasia:Permata Waterford lainnya adalah Paul Flynn's Tannery. Daging Irlandia tak tertandingi, dan Flynn benar-benar tahu cara memasaknya.
Hal pertama yang perlu Anda ketahui tentang Pub Irlandia adalah bahwa mereka mengambil apa yang mereka lakukan sangat dengan serius. Sebagian besar berspesialisasi dalam makanan, musik atau craic —Gaelik untuk mengobrol santai. Jadi untuk pengalaman yang benar-benar lokal, pergi ke satu pub untuk makan, ke yang lain di seberang jalan untuk mendengarkan musik trad, dan ke sepertiga di tikungan untuk beberapa olok-olok berkualitas. Tentu saja, Anda tidak akan kekurangan minuman di salah satu hal di atas — jadi percepat diri Anda. Satu tanda bahwa Anda mulai cocok? Ketika bartender hanya menawarkan untuk membuatkan Anda roti panggang — sandwich keju panggang dengan mustard (dan juga dengan ham dan bawang cincang jika Anda beruntung).
Untuk pendekatan yang lebih terarah pada penjelajahan pub di seluruh pulau Anda, pertimbangkan favorit ini:Di Dublin, dimulai dari Elang Hukum —tempat mantan pengacara yang dibuat ulang menjadi gastropub dengan puding suet dan acar telur yang lezat—lalu pergi ke batu bulat , sebuah pub tua di mana semua orang di Dublin menyukai lagu-lagu otentik. Atau jika Anda lebih suka mendongeng, menuju ke Kepala Rusa .
Di Galway, Periksa dermaga , yang bangku gerejanya (ya, Anda membacanya dengan benar) berasal dari Prancis—tetapi band-band unggulannya biasanya lokal. Jika Anda adalah penggemar musik fanatik, menuju ikon Klub Rakyat De Barra di barat Cork's Clonakilty—tempat lama dari gitaris Jimmy Hendrix, Noel Gallagher.
Bisa dibilang tren makan terpanas di Irlandia:makan dengan cara Anda yang lezat, garis pantai yang padat. Dan sementara ada perhentian menakjubkan yang tak terhitung banyaknya, berikut adalah tiga favorit:
Sambil menjelajahi yang indah tempat injak tua Lannister, Starks dkk. , berhenti di Portstewart di Causeway Coastal Route untuk melihat stand-in kehidupan nyata di tepi Dorne—dan nikmati keindahan langsung dari laut di Gubuk Harry . Jangan lewatkan ikan teri berbumbu di kerucut koran.
Di Jalan Atlantik Liar, koki selebriti Martin Shanahan's amis amis di Kinsale adalah suatu keharusan untuk kue ikan. Lalu ada kota Carlingford di Semenanjung Colley County Louth—rumah untuk dibersihkan, air dingin dan kerang dan tiram yang luar biasa. Penduduk setempat tahu untuk pergi ke Carlingford Sailing Club, yang hidangan amis restoran (polanya murni kebetulan, kami bersumpah) menyajikan tangkapan segar, luar biasa siap.
Staple State College mengambil pendekatan tech-savvy untuk pengiriman dan pelaksanaan
Taman margasatwa terbaik di Afrika Barat
Panduan roadtripper untuk yang terbaik dari Uruguay
Polaroid minggu ini:Bersenang-senang di Dataran Garam Argentina
Tempat Bermain Tenis di Greater Palm Springs
Polaroid minggu ini:Badai Tropis di Belize
Hal terakhir yang diinginkan siapa pun di bulan madu mereka adalah pantai yang ramai dengan koktail yang sangat mahal. Lupakan Jamaika; katakan adios ke Meksiko! Ini adalah tujuan bulan madu terbaik di bawah radar. Roatan, Honduras Orang yang berbulan madu yang tahu mengatakan Honduras adalah Kosta Rika yang baru, dan pulau terumbu karang Roatan (terbesar kedua di dunia) adalah surga snorkeling. Hanya 30 mil dari pantai utara negara itu, daerah kantong yang masih alami ini memiliki desa-desa
Greater Palm Springs adalah taman bermain yang sempurna untuk pegolf, pemain tenis, penggemar polo dan berjemur. Namun, Taman bermain juga dimaksudkan untuk anak-anak, dan oasis memiliki beberapa atraksi yang akan membuat keturunan Anda memohon untuk kembali. Dari wahana air yang mendebarkan hingga eksplorasi satwa liar dan pertunjukan Wild West, Greater Palm Springs penuh dengan atraksi yang menyaingi yang ditemukan di taman hiburan utama. Bagian terbaiknya adalah Anda diizinkan untuk melepas
Di bawah mantel kemewahan dan glamor, Pesona Dubai yang halus dan menggoda dapat dengan mudah diabaikan. Tapi angkat jubah kota berlian yang berkilauan ini, dan esensi Arab dengan cepat ditemukan dalam kehidupan, pasar kacau dan tradisional yang berpusat di sekitar sungai, jantung pelabuhan perdagangan kuno ini. Menggali sedikit lebih dalam, dan Anda akan menemukan esensi dari orang-orang yang sangat bangga dengan warisan gurun pasir mereka. Akar Dubai yang sederhana – laut Arab dan gurun yang
