Di kota pelabuhan Adriatik Italia, Bari, makanan — dan orang-orang yang membuatnya — menjalin kisah indrawi. Editor yang berkontribusi Erica Firpo membawa ikon cerita rakyat Italo Calvino sebagai teman perjalanannya yang tak terduga.
BAR, Italia – Ada dua Maria:sebuah Nunzia dan jalan kecil di mana wanita membuat pasta sepanjang hari dan malam. Kedengarannya seperti awal dari Fabel Italia oleh Italo Calvino yang nonno saya biasa membacakan untuk saya — kisah-kisah yang tidak dapat dipercaya tentang pria-pria jahat tanpa hidung, penyihir tua yang pintar, wanita muda pemilih, pangeran yang gigih, masalah yang keterlaluan, dan bahkan akhir yang lebih memalukan.
Tapi tidak. Sebagai gantinya, Saya sedang berjalan-jalan Bari Vecchia , pusat bersejarah kota pelabuhan terbesar Puglia di Pantai Adriatik. Tempat ini adalah fabel makanan yang lezat dan hidup.
ARCO BASS
Di gang kecil yang disebut melalui dell'Arco Basso, wanita dari segala usia menghabiskan waktu siang dan malam mereka untuk berbaur, bergulir, pemotongan, dan mengeringkan hadiah Bari:pasta buatan tangan yang indah dengan berbagai ukuran yang akan masuk ke mulut saya dan di atas meja rumah dan restoran di seluruh provinsi. Orecchiette, cavatelli, pasta tepung, pasta tepung kacang polong. Ini adalah pekerjaan mereka, kehidupan, dan cinta. Mau tidak mau saya merasa seperti salah satu karakter Calvino yang berubah-ubah, mungkin gadis dari "Dan Tujuh!" (cerita kelima dalam Fabel Italia koleksi). Aku mengintip melalui jendela dan menjulurkan kepalaku ke pintu yang terbuka, menatap kagum saat mereka membuat dan mengatur ribuan kecil, pasta berbentuk telinga.
Segar sgaglioze (kuadrat polenta).
BAIK OLE ST. NICK
Di sekitar sudut adalah Basilika San Nicola, sebuah gereja Romawi dan relikui santo pelindung Bari. Saya segera berlari untuk melihat sekilas "kolom ajaib" yang diduga dapat menambah dorongan pada kehidupan cinta. San Nicola (alias St. Nick, Sinterklas, pelindung anak-anak dan pelaut) juga merupakan santo pelindung wanita yang belum menikah. Dia mendapat dua teriakan di Bari setiap tahun, dengan perayaan dari 7-9 Mei dan pada 6 Desember. Para wanita pasta Bari membuat manisan lokal yang disebut kartel, kue Natal berbentuk roda untuk perayaan dan untuk musim Natal, yang dirayakan dengan sepenuh hati oleh kota ini. Pada 6 Desember, wanita lajang menari tiga kali di sekitar kolom keberuntungan untuk penjemputan kehidupan cinta. Saya mencari-cari "Hidung Perak" (cerita #9), tapi jangan lihat dia.
ARCO DI SAN NICOLA
Dengan cepat memberi hormat kepada Santa, Aku keluar dari pintu, mengikuti bau sesuatu yang digoreng menyusuri jalan sempit lain ke via dell'Arco di San Nicola. Saya bertemu Maria melempar kotak polenta yang disebut sgaglioze ke dalam apa yang tampak seperti kuali mendidih di dapur lantai dasar. Dia persis seperti yang saya bayangkan ketika mendengarkan kisah Prezzemolina, tanpa basa-basi strega-nonna , berdada, bercelemek, dan dipersenjatai dengan sepasang penjepit. Maria telah menggoreng sgaglioze sejak tahun 1970-an. Dia melemparkan garam pada mereka (mereka terlihat "Dear as Salt, " Saya berkata pada diri sendiri – cerita #54) dan memberi saya sekantong enam untuk 1 euro. Saya terpesona.
LEBIH BANYAK
Situs Web Regional Puglia - sumber daya, situs, sejarah, info perjalanan yang bermanfaat
LEBIH BANYAK CERITA MAKANAN DI FATHOM
Aku Meninggalkan Hatiku di Don Alfonso
Cara Mempesona Jalan Anda Ke Speakeasy Paling Keren di Milan
Cokelat Berselingkuh dengan Minyak Zaitun di Italia
