Tidak perlu tinggal di Pulau Hong Kong untuk makan enak. Foodies bisa membuat epik, tur menjilat jari untuk diri mereka sendiri di daratan, di Kowloon.
HONG KONG — Jika ada satu hal yang bisa diambil dari perjalanan saya selama seminggu ke Hong Kong, kota dan tujuh juta penduduknya akan menganggap bintang Michelin sangat serius. Dianggap sebagai ibu kota kuliner Asia, Makanan Hong Kong yang kaya dan beragam telah mendapatkan reputasi sebagai salah satu tempat makan terbaik di dunia, jadi dapat dimengerti (dan lucu) untuk mengetahui seberapa banyak penduduk setempat berbicara tentang akreditasi. Dari sopir taksi yang menjemput saya di bandara hingga pemilik di Charms Tailor yang membuatkan tunangan saya jas pesanan yang indah, pembicaraan tentang 74 restoran berbintang Michelin di Hong Kong muncul di hampir setiap percakapan.
Pada daftar panjang hal-hal yang ingin saya lakukan dan lihat di kota-kota baru, restoran mewah biasanya mendarat di suatu tempat di dekat bagian bawah. Saya suka makanan enak, tetapi menemukan diri saya paling bahagia di kafe lucu dengan kredibilitas desain utama atau lubang kecil di dinding yang telah ada selama beberapa dekade. Perjalanan ini, Saya memutuskan untuk mengubah segalanya dan menggali ke dalam adegan santapan dengan merencanakan hari makanan epik yang mencakup pemberhentian di dua restoran yang disetujui Michelin paling terkenal di kota itu.
Pagi hari dimulai dengan layanan kamar di kamar Harbour View saya yang luas di InterContinental Hong Kong yang bergaya klasik, di mana saya menempatkan diri di depan jendela untuk melihat cakrawala spektakuler Pulau Hong Kong. Setelah menghabiskan waktu di puncak Pusat Perdagangan Internasional dan Puncak Victoria, Saya yakin dapat mengatakan bahwa ini adalah salah satu titik pandang terbaik di kota.
Aku berjalan ke lobi, di mana saya bertemu koki sous eksekutif Simon Kwok untuk tur pasar basah lokal. Selain mengatur dapur di sarapan prasmanan besar-besaran di hotel, koki yang berpengetahuan luas tersedia untuk membawa tamu dalam wisata kuliner berpemandu di sekitar kota.
Pada hari tertentu di Hong Kong, Anda pasti akan menemukan beberapa pasar basah, tapi untuk pengalaman penuh (kandang diisi dengan ayam berkotek, jalan-jalan yang dipenuhi tong-tong plastik berisi ikan-ikan yang mengepak, dan keranjang di atas keranjang buah tropis) Pasar Lokal Mongkok adalah tempatnya. Menavigasi pasar basah cukup mudah, tetapi memiliki Kwok membuatnya terasa lebih seperti sebuah pengalaman. Sebagian besar buah yang dijual adalah spesies baru bagi saya yang dapat ia identifikasi dan gambarkan. Untuk picky eater seperti saya, senang ada yang menjelaskan makanan ringannya, termasuk semangkuk tahu segar yang ditaburi gula merah yang digambarkan Kwok sebagai makanan favorit masa kecil. Kiat pro:Saat mengunjungi pasar basah, itu selalu pintar untuk memakai sepasang sepatu tertutup, karena jalanan dipenuhi dengan semua jenis cairan yang tidak dapat diidentifikasi.
Dari sana saya kembali ke hotel untuk mandi sebelum turun ke bawah untuk kelas dim sum pribadi. Hotel paling mewah di HK, termasuk milikku, memiliki beberapa restoran terkenal, termasuk Rech by Alain Ducasse (pos internasional pertama dari restoran seafood Paris yang terkenal dan penerima satu bintang Michelin) dan Nobu, tapi Yan Toh Heen adalah orang yang tidak ingin Anda lewatkan. Dua restoran berbintang Michelin menyajikan masakan Kanton yang luar biasa di ruang makan yang elegan dengan aksen giok ukiran tangan dan pemandangan pelabuhan yang menakjubkan. Bersama dengan salah satu koki sousnya, koki eksekutif Lau Yiu Fai membawa saya melalui kursus kilat selama satu jam dalam seni membuat pangsit. Dari lipatan segitiga yang mudah dikuasai hingga lipatan sabit yang lebih rumit, Saya mempelajari berbagai teknik yang digunakan untuk membuat pangsit yang indah.
Makan siang di ruang makan dimulai dengan sekeranjang pangsit kukus yang telah kami buat, diikuti oleh bebek Peking restoran yang terkenal, yang harus dipesan setidaknya 24 jam sebelumnya. Hidangan ini disajikan dalam dua kursus. Pertama, kulitnya yang renyah dipadukan dengan panekuk tipis dan tampilan bumbu dan saus yang rumit. Nanti, sepiring bebek cincang disertai dengan bungkus selada renyah. Sebuah sampel dari gurun yang paling dicintai restoran diikuti, termasuk semangkuk panna cotta jahe krim yang mencolok dengan biji kemangi hitam dan satu sendok es krim jahe yang menyegarkan. Dalam gaya tradisional Cina, makan malam diakhiri dengan secangkir teh hijau panas, untuk membantu pencernaan.
Nanti sore, setelah tidur siang yang sangat dibutuhkan, Saya meninggalkan hotel untuk berjalan selama satu jam ke perhentian terakhir dari agenda makanan saya. Kereta bawah tanah atau bus bisa membawa saya ke sana dalam waktu kurang dari setengah jam, tetapi olahraga terdengar seperti ide yang bagus sebelum menyantap makanan saya berikutnya. Pos terdepan Sham Shui Po dari Tim Ho Wan, rantai dim sum yang berbasis di Hong Kong, adalah restoran dengan harga terendah di dunia untuk mendapatkan bintang Michelin. Dan dengan makan malam untuk dua orang dengan harga sekitar $25 USD, pengunjung dapat berharap untuk berpesta dengan harga yang sangat terjangkau. Saya dapat melihat restoran sederhana itu berkat antrean kecil di dekat pintu, tetapi, yang mengejutkan saya, Saya hanya harus menunggu sekitar lima belas menit. Menu bahasa Inggris (jika diminta) menawarkan 25 pilihan dim sum yang berbeda. Sorotan termasuk roti panggang dengan daging babi barbekyu (spesialisasi restoran) dan bola daging sapi kukus. Makanannya enak, tapi belum tentu layak untuk semua hype, Menurut pendapat saya. Namun, itu sepadan dengan perjalanan jika Anda menyukai gagasan makan bintang Michelin dengan harga sandwich.
Pesan
Tarif di InterContinental Hong Kong berubah secara musiman dan biasanya mulai dari $230. Klik di sini untuk reservasi. Atau hubungi Meja Perjalanan Fathom dan kami dapat merencanakan perjalanan Anda untuk Anda. Pengalaman makanan khusus dapat diatur dengan pramutamu hotel.
Rencanakan Perjalanan Anda
Bagaimana menuju ke sana
Setelah menerbangkan pelatih dan kelas bisnis, Saya yakin dapat mengatakan bahwa Cathay Pacific adalah salah satu maskapai penerbangan favorit saya. Layanan tepat sasaran, pesawatnya modern dan terawat dengan baik, dan makanannya sah-sah saja. Dan, karena maskapai ini berbasis di Hong Kong, ada banyak penerbangan langsung dari kota-kota besar AS seperti New York, Chicago, dan Los Angeles ke Bandara Internasional Hong Kong. Satu-satunya keluhan saya adalah saluran telepon layanan pelanggan, yang tidak 24 jam dan dapat membuat Anda menunggu hingga 45 menit setiap kali.
Berkeliling
Hong Kong lebih mudah dinavigasi daripada yang diperkirakan, mengingat kecepatan kota. MTR Hong Kong cepat, nyaman, membersihkan, dan membuat penduduk kota ini bertanya-tanya mengapa pengalaman kereta bawah tanah serupa tidak dapat direplikasi di New York City. Juga, sistem bus dapat diandalkan dan ekstensif, yang membuatnya mudah untuk mencapai bagian paling terpencil sekalipun di Pulau Hong Kong. Bus tingkat adalah cara yang bagus untuk melihat kota. Taksi dapat diakses hampir di mana-mana, tapi pastikan untuk membawa uang tunai, karena banyak yang tidak menerima kartu kredit. Uber juga merupakan pilihan yang dapat diandalkan, meskipun tidak lazim seperti di Amerika Serikat dan mungkin memerlukan sedikit lebih banyak waktu untuk menemukan mobil. Banyak hotel, termasuk InterContinental Hong Kong, menawarkan gratis, smartphone yang andal (disebut Handy Phones) untuk digunakan para tamu saat menjelajahi kota.
Kapan harus pergi?
Berkat lokasi subtropis negara kota, Hong Kong adalah tujuan sepanjang tahun. Bulan-bulan musim panas biasanya panas dan lembab dan tumpang tindih dengan musim angin topan, jadi sebagian besar pelancong lebih suka berkunjung antara bulan Maret dan April atau Oktober dan November saat cuaca paling menyenangkan.
Terus Jelajahi Hong Kong
11 Restoran Hong Kong yang Disetujui Koki yang Tidak Ingin Anda Lewatkan
Sisi Indie Pulau Hong Kong
Cara Menghabiskan Transit di Hong Kong
