Perjalanan yang gurih ke Xanthi
Gastronomi suatu daerah cenderung mencerminkan identitas budayanya. Xanthi tidak terkecuali pada aturan karena keahlian memasak lokal menampilkan yang ada mosaik budaya . orang Yunani, Muslim, pomak, Rumania, orang Armenia, Yunani Pontik, Cappadocians (berasal dari semenanjung Balkan dan Asia Kecil) semuanya telah menambah tradisi gastronomi yang kaya di daerah tersebut.
Produk kabupaten termasuk buah , Sayuran , kentang , kacang-kacangan , asparagus , jamur dan baru-baru ini truffle . Peternakan dan peternakan sapi perah di daerah pegunungan sangat penting bagi perekonomian kabupaten. Kegiatan lainnya meliputi peternakan unggas, memancing air tawar (sungai trout), memancing air asin di laut Thracian atau budidaya ikan di Porto Lagos.
Makanan Lokal Xanthi
Masakan Xanthi sangat unik. Di sini orang menggabungkan selera dan resep tradisional Thracia dengan campuran rasa dan aroma yang berasal dari Asia Kecil dan Balkan, pengaruh dari Asia Kecil dan masakan Pomakoi. Rasakan yang lokal buncis panggang , ikan segar, kebab, buncis dengan labu dan rempah-rempah , domba daging dengan hilopites (sejenis pasta) juga disebut youfkades , pai gurih seperti pastourmadopita (dibuat dengan daging sapi yang diawetkan dan diawetkan), prasokreatopita (pai daging dan daun bawang yang biasa dimakan pada Hari Tahun Baru).
Kelezatan lokal lainnya adalah kavourmas yang merupakan daging yang dibumbui – biasanya daging sapi muda, kerbau, domba atau kambing- perlahan dimasak dengan rempah-rempah (allspice, kayu manis, Cengkeh, dan pala) dalam lemak, jenis konfi. Proses pengawetan daging -di masa lalu- dulunya merupakan cara terbaik dan satu-satunya untuk mengawetkannya dalam jangka waktu yang lama. Hidangan lezat lainnya untuk Anda coba adalah tsigerosarmades (isi perut domba dengan bumbu dan rempah-rempah), Babi atau ayam dengan acar kubis , ayam dengan couscous , lacanodolmades (campuran daging cincang, bumbu dan rempah-rempah yang dibungkus daun kubis), Sosis dan sup pulsa .
Makanan yang baik harus selalu memiliki iringan yang tepat dan ini tidak lain adalah anggur yang baik! Cicipi anggur lezat yang dibuat dari varietas lokal seperti Roditis , Atiri , Asyrtiko , Xinomavro , Negoska sebaik Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc . Anda dapat mengunjungi sejumlah kilang anggur di daerah tersebut dan menikmati tawaran anggur putih yang indah, mawar dan anggur merah. Pilihan lain untuk Anda adalah ouzo dan tsipouro terutama jika makanan laut ada di atas meja.
Permen lokal
Xanthi juga terkenal dengan gula-gulanya, sebagian besar berasal dari oriental. Toko kue lokal siapkan sirup phyllo kue kering adonan , Baklava, kantaifi, ekmek, saragli, kue kenari, samali, revani, hanya untuk beberapa nama. Mencicipi kazan dipi (berarti "bagian bawah ketel", krim beraroma vanilla yang dipanggang dalam oven dari susu domba), tavouk gkiosou (satu-satunya kue yang dibuat dengan ayam!), kiounefe (manis renyah dengan isian keju yang lembut), muhalebi (creme dengan sirup yang dibuat dengan air mawar), seker pare (biskuit lezat yang dibuat dengan semolina, direndam dalam sirup), karioka , manisan populer yang dibuat dengan cokelat, kacang-kacangan atau buah-buahan kering, permen yang ditemukan oleh seorang patissier lokal, anomali , disebut juga vrachakia , (suguhan cokelat almond), nougat, loukoumi , dan soutzouk loukoum (permen seperti sosis dengan kenari).
Harta gastronomi Xanthi dapat memenuhi semua selera. Manjakan diri Anda dengan rasa dan aroma yang ditawarkan dan jadikan perjalanan Anda tak terlupakan!
