Ke mana salah satu koki Prancis terbaik dunia pergi untuk menikmati anggur di Bordeaux? Kami bertanya kepada Daniel Boulud.
Baru saja kembali dari: Bordeaux, Perancis. Saya tinggal di Château Biac di Medoc, dan dipandu oleh Youmna yang cantik dan Tony Asseily yang menghasilkan anggur Cote de Bordeaux yang luar biasa. Saya juga berkesempatan mengunjungi Château Latour untuk menemui teman saya Frederic Engerer dan dijamu untuk makan malam di Château du Tertre oleh Alexander Van Beck dan istrinya Veronique Sanders dari Château Haut-Bailly. Malam yang luar biasa dengan anggur berkualitas, makanan dan teman.
Apakah itu pertama kalinya Anda? Saya telah ke Bordeaux berkali-kali. Tahun lalu, Saya ada di sana memasak di Château Haut-Brion untuk gala pembukaan VinExpo.
Kenapa kamu pergi? Saya pergi dengan seorang teman yang melakukan bisnis di Bordeaux untuk minum anggur yang enak.
Apa yang kamu lakukan? Makan dengan baik, minum dengan meriah, dan senang berada di Prancis.
Berapa lama kamu disana? Baru dua hari di bulan Januari ini.
Apakah Anda berada di sana untuk waktu yang tepat? Tidak pernah cukup waktu. Tapi itu sudah cukup untuk mengunjungi empat châteaux dan makan enak.
Apa tip terbaik yang Anda dapatkan sebelum Anda pergi? Makan di La Tupiña oleh Jean-Pierre Xiradakis.
Apa tip #1 yang akan Anda berikan kepada teman? Untuk membuat pengaturan sebelumnya dengan châteaux jika Anda ingin mengunjunginya karena mereka tidak menerima pengunjung tanpa pemberitahuan sebelumnya. Dan, tentu saja, untuk mempelajari teror wilayah ini.
Ini sangat bagus: Anda, nyonya rumah Château Biac, adalah koki rumah Lebanon yang baik dan menyiapkan makanan yang luar biasa untuk kami.
Tapi ini bukan: Frustrasi terbesar adalah mengemudi dalam kabut, tapi itu indah di perbukitan kebun-kebun anggur.
Putaran kecepatan favorit.
1. Makan: penggali, bistro Anne-Marie (putri Pierre Troisgros yang terkenal) dan suaminya Yves, seorang koki yang fantastis. (Catatan editor:Gravelier sayangnya telah ditutup.)
2. Lingkungan: Tempat des Quincones di Bordeaux, salah satu alun-alun terbesar di Eropa, tepat di Sungai Garonne.
3. Situs: Mengunjungi Château Latour dan melihat salah satu ruang bawah tanah terindah di dunia.
Apa makanan khas setempat? ANGGUR tentu saja! Tetapi mereka juga menghasilkan kaviar sturgeon di Sungai Gironde dan cannelés:eggy, kenyal, kue-kue renyah yang merupakan suatu keharusan. Mereka memiliki tiram yang sangat baik di sana, juga.
Apa tempat yang belum sempat kamu kunjungi tapi ingin kamu kunjungi? Pasar lokal tempat seluruh wilayah datang untuk berbelanja makanan mereka.
Mari kita bicara tentang hal-hal.
1. Senang Anda berkemas: Jaket Dune karena sangat dingin.
2. Berharap Anda akan mengemas: Sepatu hiking untuk pergi ke kebun anggur seperti itu sangat indah dan memberi isyarat.
3. Tidak perlu: Baju renang saya yang tersisa dari perjalanan saya sebelumnya ke Tunisia.
4. Dibawa kembali: Makanan khas setempat — sebotol lamprey yang dimasak dengan anggur merah dan daun bawang yang saya bawa ke orang tua saya di Lyon.
Apakah Anda akan kembali? Secepat yang saya bisa. Bordeaux adalah kota yang sangat indah.
Apa momen Kodak Anda? Pagi yang berkabut menghadap ke Gironde dari kamar tidurku.
Anda tidak bisa berhenti memikirkan: Château Giscours '82 yang fantastis itu.
RENCANA PERJALANAN ANDA
Kesana
Terbang:Bandara Bordeaux-Mérignac (BOD) terhubung dengan penerbangan internasional melalui Paris dan London (biasanya Gatwick).
Kereta:Kereta dari Paris memakan waktu sekitar tiga jam.
Temukan
kebun anggur
Château Biac
19 Rute Ruasse
33550 Langoiran, Perancis
+33-5-56-67-61-54
Château Latour
Rute Bordeaux
33250 Paullac, Perancis
+33-5-56-73-19-80
Email untuk mengatur kunjungan.
Château du Tertre
14 Allée Tertre
33460 Bajingan, Perancis
+33-5-57-97-09-09
Château Haut-Bailly
103 Avenue de Cadaujac
33850 Léognan
+33-5-56-64-75-11
Email untuk mengatur kunjungan.
Château Haut-Brion
133 Avenue Jean Jaurs
33600 Pessac, Perancis
+33-5-56-00-29-30
Email untuk mengatur kunjungan.
Restoran
La Tupiña
6 Rue Porte de la Monnaie
33800 Bordeaux, Perancis
+33-5-56-91-56-37
Gravelier (SEKARANG TUTUP)
114 Kursus Verdun
33000 Bordeaux, Perancis
+33-5-56-48-17-15
Petakan
Lihat lokasi di perjalanan ini. (Google Maps)
