Anda tidak dapat pergi jauh di Denmark tanpa memperhatikan sandwich berwajah terbuka yang didekorasi dengan indah yang disebut smørrebrød . Fathom asisten editor Berit Baugher menggali sejarah makan siang klasik Denmark dan menemukan tempat sandwich terbaik di Kopenhagen.
KOPENHAGEN – Akhir-akhir ini, Denmark terkenal dengan masakan New Nordic mereka dan restoran pemenang penghargaan Noma. Namun sebelum René Redzepi membuat tren mencari makan dan menyajikan udang hidup sebagai hidangan pembuka, disana ada smørrebrød , sandwich berwajah terbuka sederhana. Akarnya berasal dari abad ke-19, ketika elit kota menyiapkan makan siang kelas pekerja tradisional. Gelap, roti gandum hitam berbahan dasar penghuni pertama diolesi dengan mentega krim dan diberi topping daging, ikan, dan keju. Kombinasi khas berkisar dari belut, telur Urak-arik, dan daun bawang untuk kreasi yang lebih kompleks seperti stjerneskud , dibuat dengan ikan putih kukus (plaice), udang, mayones, kaviar merah, dan sepotong lemon.
Hasil akhirnya adalah mahakarya visual — hampir terlalu indah untuk dimakan. Ada ratusan varietas, dengan elemen yang paling penting adalah creaminess dan crunchiness. Orang Denmark juga menerapkan beberapa aturan makan siang untuk sandwich ini:Berenang sebelum Anda terbang (makan ikan sebelum ayam), jangan mengambil piring orang lain, dan lakukan kontak mata dengan setiap orang saat Anda mengangkat gelas schnapps. Skul!
Berikut adalah tempat terbaik di kota ini untuk mencicipi sandwich.
aman
ster Farimagsgade 12; +45-35-55-33-10
Fokus Adam Aamann pada kesehatan, bahan-bahan lokal berarti membawa versi klasik kembali ke gaya. Jangan lewatkan Smørrebrødsdeli di sebelahnya untuk dibawa pulang.
Foto:SeeCheon / Flickr
Ida Davidsen
Simpan Kongensade 70; +45-33-91-36-55
Institusi Denmark dan tempat smrrebrød generasi kelima dikenal dengan menu empat setengah kaki. Banyak dari 250 sandwich berwajah terbuka diberi nama untuk orang Denmark yang terkenal seperti Putra Mahkota Frederik:hati pâté, tomat, salad mentimun, dan bawang lunak.
Foto:The Royal Café
Kafe Kerajaan
Amagertorv 6; +45-33-12-11-22
Ini bagian dari kafe, toko konsep bagian, dan diparkir di halaman yang nyaman di antara dua toko yang paling banyak dikunjungi di kota ini, Georg Jensen dan Royal Kopenhagen. Dekorasi barok funky yang digambarkan sendiri adalah suguhan yang nyata, tapi kafe ini terkenal dengan smushi seukuran gigitan, perpaduan inventif smørrebrød dan sushi.
Foto:heatheronhertravels / Flickr
Slotskælderen hos Gitte Kik
Keberuntungan 4; +45-33-11-15-37
Gabungan sekolah tua yang dijalankan oleh keluarga yang sama sejak 1910. Politisi lokal mampir untuk makan siang saat parlemen sedang bersidang di seberang jalan. Tempat ini ramai di tengah hari, jadi buku ke depan.
Foto:L.i.n.d.a.T. / Flickr
Restoran Schønnemann
Hauser Plads 16; +45-33-12-07-85
Kembali ke masa lalu di klasik Kopenhagen, di mana pasir telah menutupi lantai sejak 1877. Lakukan reservasi terlebih dahulu — pengunjung dan penduduk setempat menyukai kombinasi 100-plus smørrebrød.
TAPI TUNGGU, ADA LEBIH BANYAK
Untuk info lebih lanjut tentang fenomena makan siang Denmark yang aneh ini, lihat aplikasi Smørrebrød dari Kopenhagen.
BACA LEBIH LANJUT DI FATHOM
Ada lebih banyak makanan (dan lebih banyak lagi) di Panduan Kopenhagen kami.
Baru Kembali Dari:Kopenhagen
Kesan Pertama:Kopenhagen
Hotel Paling Romantis di Eropa Utara
