Tur milkshake Italia, Biscotti, torte, dan brioche — itu cukup untuk membuat hati kita yang berlapis gula berdebar-debar dengan sukacita (dan, mungkin, gangguan kardiovaskular). Terakhir kali kami melihat pembuat gelato generasi ketiga Silvana Vivoli, dari yang terhormat Vivoli gelateria di Florence, dia mengajari kami cara menemukan gelato asli. Kali ini, dia membawa kami dalam tur tempat-tempat manis lokal favoritnya. Dan jika Anda tidak bisa sampai ke Florence, Vivoli baru-baru ini membuka pos terdepan di Macy's Herald Square di NYC.
1. Milkshake Ceri Hitam di Il Chiosco del Frappé
Viale della Giovine Italia; No Telepon
Ceri hitam adalah salah satu rasa favorit saya, dan salah satu kesenangan saya di Florence adalah milkshake Amarena (ceri hitam) di kios ini. Mereka menggunakan mandolin untuk mencukur balok besar es dan menggabungkan es dengan susu skim dan ceri yang telah dimaserasi dengan gula. Mereka disajikan dalam gelas besar dengan sendok dan sedotan dengan bukaan lebar. Anda menggunakan sedotan sampai Anda memukul ceri besar di bagian bawah, lalu gali dengan sendok!
2. Brioche alla Crema di I Dolci di Marco
Melalui Gioberti 21;+39-055-660439
Brioche dekaden di I Dolci di Marco adalah salah satu favorit saya. Proses membuat brioche cukup memakan waktu dan membutuhkan penanganan adonan yang hati-hati. Brioche ini dibuat dengan sangat baik. Ini sempurna karamel di kerak, dan bagian tengahnya adalah custard krim kental. Rasa custard yang sebenarnya datang dengan setiap gigitan.
3. Occhio di Bue di Caff Neri
Melalui Antonio Gramsci 809; +39-055-452696
Caffè Neri adalah tempat saya mencari semua kebutuhan biscotti saya. Semua kue dibuat sederhana dengan bahan-bahan minimal, tanpa pewarna atau aditif. Untuk alasan ini, cookie memiliki tekstur yang indah — lembab dan rapuh. Favorit saya adalah Occhio di Bue (mata banteng). Ini adalah sandwich kue mentega dengan selai jeruk di tengahnya — mirip dengan konstruksi kue tar linzer. Mereka memvariasikan selai jeruk, tapi pilihan utama saya adalah aprikot dan blackberry.
4. Pistocchi Klasik di Torta Pistocchi
Via del Ponte di Mezzo 20;+39-055-0516939
Torta Pistocchi adalah toko kue khas di Florence, yang telah ada selama lebih dari 20 tahun. Satu-satunya hal yang mereka buat adalah kue cokelat hitam yang sempurna. kue, teksturnya mirip ganache, dibuat dengan cokelat hitam kualitas tertinggi (beberapa varietas berbeda digunakan) dan krim. Tidak ada telur, mentega, atau tepung. Mereka disimpan di lemari es untuk menjaga kualitasnya. Saya penggemar buah ceri, pir, dan oranye, tapi favorit saya adalah Pistocchi Classic, yang hanya cokelat.
5. Crema Caminia di Caminia
Viale Donato Giannotti, 29r; +39-055-6810651
Teman baik saya Alberto menamai gelaterianya dengan nama putrinya Camilla dan Lavinia. Aku pergi untuk rasa khasnya, Krema Caminia. Ini adalah ode untuk rasa Florentine klasik yang dibuat oleh Bountalenti, seorang arsitek era Medici yang terkenal yang dikreditkan dengan menciptakan makanan penutup beku pertama yang pernah ada. Rasa yang diciptakan Bountalenti pada dasarnya adalah custard krim. Rasa Alberto adalah mengambil crema, dibuat dengan krim, telur, dan bahan khusus yang tidak bisa saya ungkapkan. Ketika saya tidak makan gelati saya sendiri, Saya pergi ke sini untuk rasa ini.
LEBIH BANYAK DI FATHOM
Panduan untuk Mengenali Gelato Anda
Gigitan Termanis di Sisilia
Aku Meninggalkan Hatiku di Restoran Don Alfonso
